Колко здравословни са броколите?

броколи, близък роднина на карфиол, е универсален сред зеленчуците. Съдържа особено голям брой Минерали, Ензими, вторични растителни вещества и Витамини и по този начин има изключително добри хранителни стойности.

Също така бъдете той противоракови свойства Саид и той и неговите кълнове от броколи дори трябва да защитават ефективно срещу болестта на Алцхаймер. Каквото и науката да открие в близко и далечно бъдеще относно свойствата на съставките в броколи, сигурно е, че броколите са здравословни.

Хранителна таблица (съставки на 100g)

Полиненаситени мастни киселини

въглехидрати

Пригответе броколи

Има много начини за приготвяне на броколи. Можете дори да се справите без обичайната подготовка вgesehen „освен измиване и рязане“ и да я ядете сурова. Тогава той съдържа по-голямата част от витамин С, но може да причини подуване на корема при чувствителни хора. Затова трябва да започнете с много малки сурови порции, да добавите няколко цветчета към салатата или да прецизирате ястието със сурови и настъргани броколи.

Важно в този момент:В Розите се усвояват много по-лесно сурови, отколкото суровите стъбла. Това трябва да стане по-поносимо чрез техника на готвене. Цялото броколи е годно за консумация, а не само неговите цветчета. Стъблото също може да се яде, както и листата. Всъщност нито едно от броколите не трябва да се изхвърля.

Както всеки друг зеленчук, и броколите могат да се готвят. Но има и други техники за готвене за най-добър добив на здравословните съставки.

Броколите съдържат водоразтворими витамини, които преминават във водата, когато се приготвят. Ако водата не се използва за нещо друго, например за приготвяне на сос, а се изхвърля, тези витамини се губят. Други витамини изобщо не могат да понасят топлината и тялото може да усвоява други витамини по-добре, след като зеленчуците са сварени. Така че има смисъл да приготвяте броколи по различен начин след всяка покупка, отколкото предишния път. Разнообразието и разнообразието са така или иначе най-важните неща в приготвянето на храната, ако искате да се храните балансирано.

Така че можете да ядете броколи сурови, да готвите броколи, да пържите броколи и броколи на пара. Дали ще го печете в уок или в тиган зависи от вас. Добавянето на вода или мазнина при приготвяне на пара също е въпрос на вкус и се основава на останалите компоненти на желаното ястие. Разликата между приготвянето на пара и готвенето е в количеството добавена течност, което е много по-малко при приготвяне на пара. Зеленчуците също могат да се приготвят на пара в собствената си течност, но броколито няма много от тях, така че тук трябва да има вода Може да се добавят мазнини.

Ако броколите трябва да се приготвят на пара, те не лежат във водата, а се приготвят само от парата. Това изисква сито вложка за тенджера, в която са поставени броколите. Отдолу водата се кипва. Ако броколите не се приготвят на пара за особено дълго време, за да не са напълно сварени и меки, това е добър подход за подход към суровите броколи. Паренето е най-нежният метод за готвене, зеленчуците остават свежи и витамините и минералите се запазват до голяма степен. За разлика от суровите зеленчуци обаче, зеленчуците са по-поносими.

Рецепти за броколи

Можете да направите вкусни и здравословни запеканки с броколи. Не е задължително зеленчуците да бъдат предварително сварени, в зависимост от времето и топлината във фурната, цветчетата, които са на повърхността на гювеча и не влизат в контакт с течността, ще бъдат много тъмни до черни. Или броколите трябва да бъдат напълно покрити, или температурата да бъде намалена при първите признаци на потъмняване.

Гювеч от броколи

Тъй като броколите се съчетават с почти всички други зеленчуци и меса, можете да оставите творчеството си на свобода, когато приготвяте гювеч. Следователно гювеч с броколи е подходящ и за рециклиране на остатъци от всичко останало, което се е натрупало в хладилника. Зеленчуци, месо, сос, сирене - гювечът с броколи е готов.

Салата от броколи

Салатата с броколи е най-добрият начин да опитате зеленчуците сурови. Ако обаче опитът покаже, че това не може да се толерира, разбира се, можете предварително да сготвите броколите. Но най-добре само достатъчно дълго, за да не стане твърде меко. Можете да комбинирате броколи с много други съставки, било то яйце, авокадо, домати, ядки или кисело мляко или всичко заедно.

Супа от броколи

В супа от броколи броколите могат да се приготвят от самото начало, например ако искате да пюрирате супата след това и поради това се нуждаете от меки зеленчуци. Ако искате хрупкави зеленчуци в супата си, броколите могат да се добавят към края на времето за готвене, когато всичко останало е готово. Тук остават водоразтворимите витамини, в края на краищата не изхвърляте никаква вода, тя остава част от супата.

Отглеждане на броколи

Както почти всеки друг зеленчук, броколите също могат да се отглеждат на ръка. Броколите от вашата собствена градина ще имат по-добър вкус, най-малкото защото сте го наблюдавали да расте, да се грижите за него и защото след това го ядете по-съзнателно.

Възможно е и удължаване на балкона, но избраната саксия трябва да е доста голяма, в противен случай зеленчуците ще спрат да растат в даден момент и по-рано, отколкото в градина с повече пространство. Торенето също е важно, земята е силно излужена от броколи. Като цяло обаче броколите изискват по-малко изисквания към почвата и градинаря си, отколкото роднината, карфиолът.

Може да се засява на пролетно легло или в оранжерия още през март или април, а късните сортове могат да се засяват директно от май, без отглеждане или оранжерия. Напълно се отглежда след 14 до 15 седмици и може да се събира. И то няколко пъти! Първо се събира основният издънка, след няколко седмици вторичните издънки са достатъчно развити, за да могат и те да бъдат събрани. Ако сте засадили достатъчно, можете да приберете собствените си броколи от есента до края на годината. Той може да прекара и зимата навън. Ако е много студено обаче леглото трябва да бъде покрито. През следващата пролет обаче можете да продължите да прибирате директно.

Заключение

Ако искате да приготвите броколи по здравословен начин, най-добре е да не го оставяте да заври, а по-скоро да го консумирате сурово, на пара или на пара. Може да се комбинира с почти всички възможни други видове зеленчуци и месо, така че всеки може да събере своето любимо ястие от броколи. Изключително здравословните зеленчуци никога не са скучни, те винаги имат различен вкус, в зависимост от това с какво ги комбинирате.