Здравословни картофени палачинки - без глутен, без яйца, веган, без соево брашно или други брашна и без изкуствени добавки, за да си направите - моята рецепта

Статията е актуализирана на 3 август 2019 г. от Marco Eitelmann

Веган картофени палачинки без яйце и пшенично брашно? Тъй като в момента съм не само веган, но и напълно без глутен и индустриална захар, първоначално не беше толкова лесно да намеря добър естествен свързващ агент за моята собствена рецепта за картофени палачинки. Гума гуар, не наистина здравословно соево брашно или изкуствени вещества като ксантанова смола или карагенан често се използват като заместител, така че картофените палачинки да не се разпаднат отново по-късно в тигана. Всички тези съставки са веган, но повече или по-малко изолирани, понякога не особено здравословни и понякога неестествени. Но аз исках картофени палачинки, които се държат добре без яйца и брашна, съдържащи глутен и имат силен аромат на картофи, който е възможно най-силен и вкус просто вкусен. Доста бързо намерих моето свързващо вещество за вегетарианските буфери и те се оказаха наистина страхотни, дори ми изглеждат много по-вкусни от класическите буфери с яйце и пшенично брашно. Можете да намерите моята рецепта за вегетариански и безглутенови палачинки, както и моя вътрешен съвет сред наистина здравословните и добри свързващи вещества за такива рецепти тук.

дисплей
Бакшиш: Бихте искали да подкрепяте активно птици, пчели, други видове насекоми и градински животни като таралежи, катерици и прилепи? На страницата vivara - Продукти за опазване на природата * ще намерите от Жилища на диви пчели, кутии за птици, станции за хранене на катерици и къщички за прилепи - всичко!

Моята веганска рецепта за палачинки с картофи - без яйце, без пшеница, без други брашна или добавки - 100 процента натурални и вкусни!
На първо място, за да отговоря най-накрая, използвам органични семена от бълхи * като естествено свързващо вещество за моята веганска рецепта за палачинки, която също е много богата на фибри и има положително влияние върху храносмилането.

Ето моите съставки за вегански картофени палачинки без брашно:

Картофи, в идеалния случай био картофи или картофи от фермера на доверие (восъчен), Използвам само необработени картофи!
Органичен лук бял
Семена от бълхи
Кокосово масло за пържене (използвам качествено кокосово масло от д-р Goerg *), можете също да намерите повече за кокосовото масло в тази публикация
Смлян органичен пипер
Морска сол (без трапезна сол с добавки като натриев фероцианид)

Подготовката:
Приготвянето на веган буферите се извършва много лесно в няколко стъпки и отнема по-малко от 20 минути. Умишлено не дадох точни количества за сол и черен пипер, както и за лук, защото тук всеки има различен вкус. За човек, който иска да се напълни наистина, бих препоръчал следното количество, това прави около 5-6 хубави буфера).

Обелете и настържете 4-5 средни картофа сурови, Използвам напр. много евтина, но ефективна ренде от Klarstein *. Разбира се, можете да го направите и на ръка, но честно казано не е толкова изтръпване.
Изстискайте настърганите картофи (излишната вода трябва да се отстрани), може да остане малко остатъчна вода, това ще помогне на семената на бълхите да свържат настърганите картофи по-късно.
Обелете малък лук и го нарежете на малки парченца, в идеалния случай кубчета и след това добавете към настърганите картофи
3-4 натрупани супени лъжици псилиум добавете
Подправете индивидуално със сол и черен пипер
Смесете всичко добре и след това оформете палачинки от всякакъв размер, колкото по-плоски са картофените палачинки, толкова по-ясни ще бъдат по-късно
Загрейте кокосово масло (добра супена лъжица) в тигана, добавете буфера към горещата мазнина
Изберете най-високата настройка за изгаряне, по-късно превключете надолу, когато и двете страни са хубави и кафяви; в зависимост от печката, това може да отнеме 4 - 6 минути на страна.

Заключение:
Картофените палачинки могат да се приготвят и без яйце и пшенично брашно, те не само са малко по-здравословни, но и имат повече вкус на картофи, тъй като вкусът им не се подправя от други ненужни съставки. Аз лично се въздържам да използвам соево брашно като съставка, защото според мен соята наистина се вписва в здравословна диета само когато е ферментирала. Използвам предимно само соя под формата на соев сос и изключително рядко като тофу или соево мляко. Малко неферментирала соя е добре, но твърде много не винаги е предимство, какъвто е случаят с много храни, които се обработват по този начин. Оставянето на яйцето от картофената палачинка, от друга страна, няма полза за здравето, това е само чисто веганска тема, висококачествените органични яйца, консумирани умерено, не са нездравословни, напротив. Като цяло, вместо по-лоши рафинирани масла като Слънчогледово олио или евтини хидрогенирани мазнини като палмовото масло, което често се използва в кухнята, трябва да се избягва по здравословни причини. В случай на конвенционално произведено или отглеждано палмово масло, това също е изключително полезно в името на околната среда.

По темата за допълнителна информация и допълнителни интересни статии:

Моята препоръка сред онлайн аптеките
Сериозен, евтин и много бърз за доставка
Освен това често се предлагат ваучери и отстъпки
DocMorris - най-голямата европейска аптека за поръчки по пощата *