Защо плодовете и зеленчуците са толкова важни за човешкото здраве?

Всички знаем, че плодовете и зеленчуците са изключително здравословни и трябва да бъдат в менюто всеки ден. Научаваме този факт най-късно в детската градина. Но какви компоненти съдържат плодовете и зеленчуците, които имат толкова положителен ефект върху здравето ни? И колко порции плодове и зеленчуци трябва да се консумират дневно?

Кои компоненти на плодовете и зеленчуците са толкова полезни за здравето?

Ние сме научени да ядем много плодове и зеленчуци от най-ранна възраст, защото те са важни за нашето здраве. Тези храни са създадени по естествен път и не изискват никакви етапи на промишлена преработка. Междувременно има и много научни изследвания за здравословните ефекти на плодовете и зеленчуците. По-специално, следните съставки имат положителен ефект върху нашето здраве:

Те помагат да се гарантира, че тялото действително е в състояние да изпълнява функцията си правилно. Те също така поддържат имунната система и ни предпазват от болести.

Витамини и минерали

Човешкият организъм не би могъл да оцелее без витамини и минерали. Различните витамини са необходими за изграждането на клетки, кости и кръвни клетки. Те също така изпълняват важни задачи в комуникацията между мускулите и нервите и участват в метаболизма. Витамин D се използва например за оползотворяване на калция, погълнат от храната. От друга страна, жизненоважният витамин А поддържа зрението. Казва се също, че витамин С има много благоприятен ефект върху здравето: Укрепва имунната система и може да предотврати различни заболявания: Диета с високо съдържание на витамин С помага да се предпазите от катаракта. Самият организъм не може да произвежда много витамини и минерали. Следователно те трябва да се набавят чрез храната, която работи много добре с помощта на плодове и зеленчуци.

Фибри

Диетичните фибри допринасят за здравословното храносмилане и се намират почти изключително в растителните храни. Влакната на растенията не могат да бъдат усвоени или само частично усвоени от хората. Това гарантира дълъг ефект на насищане. В допълнение, диетичните фибри стимулират дейността на червата и подпомагат храносмилането. По този начин те предотвратяват типични стомашно-чревни оплаквания, като запек или метеоризъм. Диетата с високо съдържание на фибри намалява концентрацията на холестерол в кръвта и има добро влияние върху нивата на кръвната захар. Ето защо можете да намалите риска от инфаркт, високо кръвно налягане, затлъстяване, рак на дебелото черво и диабет, ако ядете много фибри всеки ден. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се консумират поне 30 грама фибри на ден. Нуждата може да бъде задоволена не само с пълнозърнести зърнени храни, но и с различни видове плодове и зеленчуци като ябълки, портокали, банани, ягоди, касис и круши, както и брюкселско зеле, моркови, карфиол, чушки, картофи и червено зеле.

Вторични растителни вещества

Всички видове плодове и зеленчуци имат нещо общо: Те са цветни и миришат изключително добре. Виновни за това са вторичните растителни вещества. През последните години учените установиха, че тези вещества имат антибактериални и противовъзпалителни свойства. Твърди се също, че намаляват риска от някои ракови и сърдечно-съдови заболявания. Общо има около 100 000 фитохимикала. Най-известните са полифенолите, които имат антиоксидантни свойства. Това означава, че те са в състояние да свързват свободните радикали и да помагат за защита срещу оксидативен стрес. Ефектите от вторичните растителни вещества обаче все още не са окончателно проучени и доказани, поради което няма препоръки за консумация. Онези, които ядат много плодове и зеленчуци всеки ден, също абсорбират много вторични растителни вещества и по този начин имат важен принос за тяхното здраве.

Пет порции плодове и зеленчуци на ден

За да се възползвате от здравословните и жизненоважни компоненти на плодовете и зеленчуците, трябва да консумирате поне пет порции плодове и зеленчуци дневно. Това се препоръчва и от DGE в своите 10 правила за пълноценно хранене. Тези пет порции са идеално разделени на три порции зеленчуци и две порции плодове. Една порция е например:

Шепа големи плодове като круши, ябълки или праскови
Две шепи малки плодове като касис, боровинки или ягоди
Две шепи нарязани зеленчуци като броколи, карфиол или маруля
Шепа немелени зеленчуци като домати или колбаси
Шепа бобови растения като грах, леща или боб

Въпреки това, особено в ежедневието в училище или на работа, често е трудно действително да включите пет порции плодове и зеленчуци в менюто всеки ден. От време на време можете да изпиете 200 милилитра плодов или зеленчуков сок със 100 процента плодово съдържание, за да замените една порция. За хората, които имат много стрес и малко време за готвене в ежедневието, се препоръчват хранителни добавки като JUICE PLUS +. С такива препарати можете да усвоите всички важни съставки на различни видове зеленчуци и плодове под формата на капсули. По този начин тялото ви се снабдява с всички минерали, витамини и фитохимикали, дори ако не можете да ядете достатъчно плодове и зеленчуци.