Защо яйцата и картофите вървят добре заедно - здравословни комбинации от храни

Наденички с горчица, картофи с пържено яйце или пържола с марината от розмарин - много храни винаги са се комбинирали помежду си или се считат за класически партньори за хранене. Диетолозите са открили, че много комбинации имат смисъл не само от кулинарна гледна точка, но и от здравна гледна точка. Статията представя особено благоприятни комбинации, които не трябва да липсват във всяко меню.

Протеинът е важен макронутриент, който играе важна роля в ежедневното хранене и поема многобройни функции в човешкото тяло. Но не всяка богата на протеини храна се усвоява еднакво добре от тялото; Ето защо определени храни се комбинират помежду си по такъв начин, че техните богати на протеини компоненти да се допълват по отношение на използваемостта, т.е.повишават общата биологична стойност. Те включват преди всичко яйца и картофи, които трябва да се комбинират в съотношение едно към две. Но бобът и царевицата също се допълват перфектно и гарантират, че съдържащият се в тях протеин се усвоява по-добре. Импулсите, които се използват например в мексиканските ястия, трябва да се използват в съотношение едно към едно, за да могат те да развият пълния си ефект.

Скара с марината - така става здравословна

Всеки, който обича да пече пържоли през лятото, знае, че канцерогенните вещества могат да се образуват при печене или печене на месо. За да се задържи или намали този ефект, се оказа полезно обогатяването на парчетата месо с различни подправки; В този контекст са се доказали особено игли от розмарин, но също и мащерка и чесън. Тези ароматни растения съдържат важни антиоксиданти, които могат частично да засекат канцерогенните вещества.

Докато чесънът и маслото могат да се използват за приготвяне на вкусна гарнитура към пържолата, клончета розмарин могат да се добавят към печената храна или на скара през последните десет минути от времето за готвене. По този начин пълният аромат се развива едновременно с висока здравна стойност.

Братвурст с горчица - добър за храносмилането. (Изображение: stockphoto-graf/Shutterstock.com)

Братвурст с горчица - добър за храносмилането

Братвурст и горчица винаги са принадлежали заедно; Във всеки снек бар месото се сервира с жълтата паста за подправки. Предимствата: Горчицата съдържа различни масла, които гарантират, че мазнината в месото се разгражда по-бързо. Освен това приемането на двете храни едновременно гарантира, че рискът от втвърдяване на артериите се намалява и храносмилането се стимулира оптимално. Не на последно място, консумацията на горчица също може да убие вредните микроби и да сведе до минимум риска от стомашно-чревни инфекции. Когато избирате горчица, трябва да имате предвид: колкото по-горещо, толкова по-ефективно.

Храна за мозъка - още по-ефективна в комбинация

Здравосъзнателните хора отдавна знаят, че зеленият чай съдържа множество съставки, които имат положителен ефект върху здравето. В този контекст изследователите също установяват, например, че чаят е в състояние да намали риска от болестта на Алцхаймер и също така да увеличи способността да мисли и да помни. Но съставките на чая действат особено добре в комбинация с лимон: шприц от цитрусовите плодове е достатъчен, за да увеличи ефекта върху мозъка с 13 пъти!

За здравословна напитка пригответе чая в съответствие с инструкциите, оставете запарката да се охлади и след това добавете чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок на чаша; По този начин чаят също има освежаващ аромат и може да развие пълния си потенциал. Но внимавайте: прекалено горещият чай унищожава активните съставки, съдържащи се в лимона.

Подправка с мозъци - пипер и куркума като идеални партньори

Не на последно място, комбинацията от различни подправки също може да подобри съответната здравословна стойност. Растителното вещество куркумин, съдържащо се в куркумата, например активира определени ензими в човешкия организъм, които трябва да забавят развитието на рака. Черният пипер също се счита за много здравословна храна, която със своята активна съставка пиперин може да увеличи абсорбцията на куркумин в кръвта. По този начин противораковият ефект може да бъде разширен многократно. Най-добре е да приготвите готова смес от черен пипер и куркума, която винаги се пълни върху решетката за подправки и може да се използва за прецизиране на сосове, супи или месни ястия.

И кои храни не вървят заедно?

В допълнение към идеалните партньори в храната има и комбинации, които могат да имат отрицателно въздействие върху здравето. Всеки, който изпие чаша мляко със своя братвурст, вероятно ще трябва да се справи с храносмилателни проблеми след това - в тази комбинация червата са подложени на тежка работа. Комбинацията от съдържащи желязо свински пържоли с пшенични трици, червено вино, черен чай или соя също има неблагоприятен ефект: Храната гарантира, че важният микроелемент не попада в кръвта и където е ефективен.

Умно комбинираните храни могат да увеличат своята здравословна стойност по най-различни причини. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да създадете списък с идеални партньори за комбинация, който е окачен в кухнята, например в хладилника. По този начин винаги имате общ преглед и винаги можете умело да комбинирате здравословни храни - за здравословна диета с дългосрочен ефект.

Относно Лара Мари Балзер

Лара Мари Балзер научи професията фармацевтично-технически асистент с допълнителните квалификации „хранителни съвети“ и „холистична медицина/натуропатия“ и работи с голямо удоволствие в продължение на няколко години в натуропатична аптека, преди да започне обучението си (преподава химия и религия).