Защо ферментиралите храни са толкова здравословни

Все още се проучват здравословните свойства на ферментиралите храни. Но знаем, че те осигуряват важни пробиотици и други хранителни вещества и освен всичко друго укрепват имунната система.

В момента ферментиралите храни отново са на мода, но всъщност това е много здравословна класика. Обикновено те съставляват между 5 и 40 процента от човешката диета.

В много региони има типични ферментирали храни, като кисело мляко, сирене, крем крем или соев сос. Има и напитки като кефир (ферментирало мляко), комбуча (ферментирал чай), бира или вино. Други примери са: японско мисо (ферментирали соеви семена), кимчи от Южна Корея (люто, ферментирало зеле) или типично немско кисело зеле. Но има и много други ферментирали храни.

Ферментиралата храна се консумира по целия свят от векове. Въпреки това, той отново стана много популярен през последните години поради многобройните си свойства за подобряване на здравето. Научете повече днес.

Ферментирали храни: ползи за здравето

Възможни ползи за здравето на различни ферментирали храни:

Те подобряват храносмилането и усвояването на хранителните вещества: Здравите чревни бактерии играят важна роля в смилането на консумираната храна.
Процесът на ферментация създава важни витамини, като напрВитамин К, това се намира само в няколко неферментирали храни. Този витамин е от съществено значение за здравето на костите и сърцето. Той също така играе важна роля за предотвратяване на някои видове рак.

Те укрепват имунната система. Не забравяйте, че 70 процента от имунната ви система е в червата. Когато микробиотата е слаба, рискът от различни заболявания се увеличава.
Различните ферментирали храни осигуряват различни бактерии и подобряване на бактериалното разнообразие в червата. Колкото по-голямо е разнообразието, толкова по-малко вероятно е да се разболеете.

Какви са ползите за здравето от ферментиралите храни?

Ферментиралите храни имат многобройни ползи за здравето, които далеч надхвърлят основните хранителни проблеми. Учените са в процес на изследване на точните ефекти на тези храни върху тялото. Но ние вече знаем различни полезни свойства на тези храни.

Ферментиралите млечни продукти могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на кисело мляко също е свързана със здравословно телесно тегло и също така се твърди, че предпазва от диабет тип 2.

Ферментацията може да подобри качеството и усвояването на протеините. Също така повишава нивото на витамин В и витамин С. Също така подобрява усвояването на минерали като желязо и цинк.

Също така за някои хора ферментиралите храни са по-лесно смилаеми. Такъв е случаят например при пациенти със синдром на раздразнените черва или непоносимост към лактоза. Бактериалните култури, използвани за производството на кисело мляко, улесняват усвояването на лактозата.

Някои съдържат ферментирали храни живи организми, които са част от семейството на пробиотиците и които насърчават чревното здраве. Количеството микроорганизми в червата се увеличава с него, което най-вероятно е много полезно.

Трябва ли да консумираме ферментирали храни по здравословни причини?

Ферментиралите храни са част от човешката диета от векове и имат много положителен ефект върху здравето. Следователно повечето диетични препоръки включват ферментирали храни, които трябва редовно да се включват в хранителния план.

Можете да използвате кисело мляко в голямо разнообразие от рецепти, например в смесени напитки. Мисо има страхотен вкус на супи, а киселото зеле може да се приготви по различни начини като гарнитура или салата. Сиренето също е много гъвкаво. Например, воден кефир или комбуча осигуряват освежаване.

Ферментиралата храна обогатява менюто с нови вкусове и текстури.

Ферментиралите храни могат да бъдат много полезни за здравето, но има още много изследвания в тази област. Опитайте се да се храните здравословно и балансирано и да включите ферментирали храни в диетата си.