Диета при проблеми с щитовидната жлеза

публикувано на 09 ноември 2019 г.
актуализирано на 8 ноември 2020 г.
от Jutta Bruhn
45 коментара

Ядките и бадемите са вкусни за хапване вечер.

Малко хора знаят, че не трябва да бъдат изяждани само от черупката.

Ядките, бадемите, а също и семената и ядките трябва да се накисват в студена вода за около осем часа. Добавете чаена лъжичка сол към водата.

За какво е полезно това усилие? За това има поне три причини:

Накисването помага да се разхлабят вещества от ядки, бадеми, семена и ядки, които иначе биха могли да стресират панкреаса. Фитиновата киселина (виж статията за оризовите сладкиши), танините и ензимните инхибитори се разграждат.
В същото време се изграждат вещества като полезни ензими и витамини.
Освен това токсините се неутрализират.

Накисването насърчава смилаемостта

Когато щитовидната жлеза е слабо активна, панкреасът също е слаб. Това означава,

панкреасът не произвежда достатъчно коремна слюнка (храносмилателни ензими)
което причинява храносмилателен дискомфорт

Това е една от причините, поради които толкова често има всякакви проблеми с храносмилането с недостатъчно активна щитовидна жлеза, колкото

Запек и/или диария до синдром на раздразнените черва
хронично нископрагово възпаление в червата (синдром на спукан черва), което води до алергии и непоносимост
индивидуално различни оплаквания, които могат да бъдат придружени от болка
киселини в стомаха

Разбира се, само накисването на ядки не е достатъчно, за да помогне на панкреаса и храносмилането. Но тази мярка е част от пъзела, когато става въпрос за подпомагане на червата и за по-добро чувство.

Какво е напоено?

Накисването трябва:

Лешници
бразилски ядки
Орехови ядки
Бадеми
сусам
Слънчогледови семки
Тиквени семена

Не Накисването на фъстъци и ядки от макадамия винаги е добра идея, защото те могат да станат кашисти. И разбира се, че не киснете:

Ядково масло
Бадемово масло
Сусамова паста (тахан)

Много хора с Хашимото ядат бразилски ядки всеки ден, за да задоволят нуждите си от селен. Това е добра първа мярка, но в дългосрочен план препоръчвам да приемате селен не през ядки, а естествено чрез водорасли. Тъй като при проблемите с щитовидната жлеза не само липсва селен, трябва да помислите и за другите хранителни вещества.

Как се накисва?

Поставете ядките, бадемите, както и семената и ядките в купа с много студена вода, така че да са покрити.

Добавете около 1 чаена лъжичка морска сол. Не трябва да е много прецизно, зависи и от количеството ядки.

Времето за накисване не трябва да е по-малко от 8 часа, по-добре е през нощта или от рано сутрин до вечер.

Особено при орехите, водата за накисване е изключително мръсна на следващия ден, дори и с най-добрите стоки от магазина за здравословни храни. Удивително!

Как се изсушава?

След накисването ядките и бадемите (както и семената и ядките) се изплакват добре в ситото под течаща вода. След това можете просто да ги ядете мокри или да продължите да ги използвате за печене.

Ядките, бадемите и ядките са особено вкусни, когато се сушат във фурната при възможно най-ниската температура. Този процес се нарича "сушене".

Можете също толкова лесно да ги изсушите в тигана = пещ. Те трябва да се пекат внимателно и бавно при най-ниската температура, така че да не се образуват печени вещества.

Важно е да държите готовите ядки, бадеми или ядки отворени. Точно така в купа. Или ги поставяте в контейнер, който не се затваря плътно.

Опасност: Ако ядките и т.н. трябва да се държат затворени, те трябва да се изсушат много добре, така че да не се образува плесен.

Основна рецепта ядки

Бакшиш: За да спестите време, можете да приготвите необходимото количество за цялата седмица. се отнася и за бадеми, семена, ядки

2 чаши ядки
1 чаена лъжичка морска сол

Накиснете ядките в студена подсолена вода за поне 8 часа или за една нощ.
Изхвърлете киснещата вода, изплакнете обилно под течаща вода в ситото.

Ядките могат просто да се консумират мокри.

Те вкусват още по-добре, когато са леко печени (изсушени):

Мокрите ядки в тиган без Изпечете мазнината на най-ниската степен при непрекъснато разбъркване, докато леко покафенее.

Разстелете мокрите ядки върху хартия за печене върху лист за печене и ги оставете да изсъхнат (пещ) при много ниска температура.

Ядките, бадемите, семената и ядките стават по-смилаеми чрез накисване.

И накрая, най-важното: Накиснати и изсушени, ядките, бадемите, семената и ядките вкусват несравнимо по-добре!

Рецептите от Макробиотичната лекарствена кухня са прави, ако искате да постигнете тези цели:

вече не замръзвате и уморени
Отървете се от алергии и непоносимост
Загуби депресия и безпокойство
спи по-добре
Регулирайте теглото
живеят без лошо храносмилане

"Ниво на мотивация: много високо, тъй като дори през последните няколко дни, когато се хранех само частично след програмата, едва ли имах проблеми с червата."

"Ентусиазиран съм от това колко бързо могат да се приготвят ястията и колко вкусни са. Това е страхотно, защото можете да го запазите така дори по време на стресиращи, професионални времена. В противен случай това често е критерий за нокаут за мен."

Авторът: Казвам се Jutta Bruhn. От много години съм натуропат и предоставям информация за храненето и натуропатията при проблеми с щитовидната жлеза. Вземете моите съвети за щитовидната жлеза тук и ще останем във връзка!

45 коментара

Ще има ли смисъл сушенето на ядките в дехидратор?
Можете да настроите добри 40-50 градуса и просто да оставите "то" да работи.
Подозирам, че температурата на газовата печка със сигурност ще бъде по-висока от 40 градуса ...?

С най-добри пожелания
Елизабет

да, благодаря за добрата идея! Това всъщност трябва да работи много добре. Нямам такъв дехидратор и следователно нямам опит. Моля, кажете ни как работи!

С Най-Добри Пожелания
Джута

Изумен съм, че НЕ препоръчвате да накисвате фъстъци от всички места. Това е така, защото те имат най-високо съдържание на фитинова киселина след пшеничните трици и пшеничните зародиши.

Междувременно дори са доказани положителни ефекти на растителното вещество: Фитиновата киселина може временно да инхибира ензима амилаза, който превръща нишестето в захар и по този начин леко забавя повишаването на нивата на кръвната захар. Защитен от рак ефект е демонстриран и при експерименти с животни. "

Здравей Питър, накисвал ли си някога фъстъци? Стават кални. 🙁
Ако всъщност съдържат толкова много фитин, това е индикация, че не трябва да ядете толкова много от него.

Колко фитин се съдържа винаги зависи от площта на отглеждане и реколтата. Не винаги е едно и също.

Ефектите на фитиновата киселина винаги са били обект на спорове. Моят блог не е за наука или тестване върху животни.

Накисвате ли белените бадеми по същия начин като белените бадеми или кожата първо трябва да се отстрани чрез попарване с гореща вода?

Здравейте Gerlinde, да, белените бадеми първо се накисват. След това кожата се отлепва лесно с попарване с гореща вода. Не идва от студена вода.

В отговор на коментар съветвате да не пиете редовно бадемово мляко. Защо е добре да ядете бадеми всеки ден, но не и да пиете бадемово мляко всеки ден?

Здравейте Джудит, има разлика между яденето (и дъвченето!) На цели бадеми и пиенето на бадемово мляко. Не можете да ядете толкова бадеми наведнъж, колкото консумирате с чаша бадемово мляко и претоварвате тялото си с него. Повече за това в този пост: Непоносимостта към лактоза е лечима

Недоразумение: Определено не препоръчвам да ядете бадеми всеки ден. Човек трябва последователно да яде бадеми, ядки, семена, ядки. Изборът е огромен! 🙂

Голяма похвала,
Благодаря ви много за блога, подробните въпроси и вашите отговори ми помогнаха много.
Слънчеви поздрави
Анета

Страхотна статия добър блог
Много благодаря!

благодаря за похвалата!

какво ще кажете за орехите? Трябва ли да се накиснат и обелените орехи?

Здрасти,
защо да давам сол да кисне?
поздрав

заради така наречените "анти-хранителни вещества". Въпросът тук е, че панкреасът може да бъде възпрепятстван, ако някои вещества останат. Солта помага да се задейства. Вижте статията по-горе.

Най-добри пожелания от Берлин, Юта

Доколкото знам, солта не се използва за отделяне на определени вещества, а за запазването й (за избягване на мухъл).

Здравей Фрего, не, това не е вярно. Солената вода се излива. LG Jutta

Когато напуквам самите орехи, те са предимно само трохи. Мога ли също да ги накисна или е възможно само с цели ядки?

разбира се можете да ги накиснете по същия начин. 🙂

Здравейте г-жо Bruhn,
един малък въпрос. Нашият мъник (на 2 години) винаги е имал малко тегло, което ни е накарало да обърнем внимание на диетата му (особено калориите).

Той получава 300 мл овесено мляко на ден. Познавам захарта, която се получава чрез ферментация, но не мисля, че е много лоша. Има ли нещо, за което да се оплаквате, защото овесът трябва да е само псевдозърно и не знам за сериозни отрицателни свойства?

Със сина ми ядем много овес.

Здравейте Ян, не бих подхождал толкова теоретично към храненето. Много по-здравословният начин е да се ориентирате към традицията.

Това със сигурност не включваше броенето на калории. Това може да бъде неприятен капан, защото не се знае от колко калории се нуждае някой и няма надеждни норми. Можете да прочетете това в книгата "Болен от здравословно хранене„От Удо Полмър, което мога горещо да препоръчам.

Силно бих препоръчал да не се яде много овес. От дългогодишния си опит знам, че овесът е доста бързо и безопасно в Недостиг на цинк води. Ако овесът бъде оставен, магазините могат да се напълнят отново. Ако има недостиг на цинк, имунната система е отслабена.

Млякото от зърнени култури (от всякакъв вид) може бързо да надвие панкреаса. В най-лошия случай това може да доведе до диабет. При децата това става забележимо едва по-късно.

Винаги ми е жал за диетични експерименти с деца. Децата се нуждаят от разнообразна диета с протеинови източници като риба и яйца, точно на закуска.

Каша може да бъде приятна промяна и се яде със зеленчукова супа с протеини (риба, яйце, бобови растения).

Здравейте, разбирам ли правилно, че когато слънчогледовите семена се накиснат или процесът на покълване започне, хистаминовите градивни блокове се "измиват" напълно? Така че не са необходими МАО, за да ги блокират и няма хистаминова непоносимост?

Здравей, Кристиан, не, за съжаление не е толкова лесно. 🙁

Хистаминът не е само дали е в дадена храна. Има 3 различни форми на непоносимост към хистамин. Човек може или да погълне твърде много хистамин, или да реагира на бактериите, произвеждащи хистамин в червата, или има твърде малко разграждане на хистамин в тялото.

Така че не е много полезно просто да се изключи хистаминът. Тъй като причината трябва да бъде открита в червата, човек трябва да подходи цялостно към обекта чрез пълната диета.

Най-добри пожелания от Берлин, Юта

Можете ли да накиснете всички семена и ядки заедно в една купа или е препоръчително да използвате множество купи и отделна вода?

Здравейте Gerrit, препоръчвам отделни купички, както обикновено е по-приятно да правите смесите непосредствено преди сервиране.

Вкусовете, миризмите и енергията на различните ядки и др. Се смесват и се подправят, ако сместа се направи твърде рано.

Най-добри пожелания от Берлин, Юта

Здравейте г-жо Bruhn,

Първо, благодаря ви много за вашата страна.

Така че все още мога да ям бразилски ядки (3 парчета/ден) и кашу, без да се накисвам?

Те описват оризовите и овесените напитки като неестествени напитки, които създават проблеми на панкреаса. Същото ли е и с бадемовата напитка? Наистина ми харесва да пия това и сега се чудя дали да не спра да го правя в бъдеще.

Благодаря ви много за отговора и най-добри пожелания

Здравейте Heidrun, всичко звучи много като хранителни теории. Не бих ял редовно бадемова напитка, бразилски ядки или кашу, и със сигурност не всеки ден, вижте статията по-горе. От време на време като странична линия това е добре.

Много поздрави от Берлин
Jutta Bruhn

Здравейте г-жо Bruhn,

за какво е солта във водата за накисване?
Благодарим Ви за отговора предварително и най-добри пожелания,
Селен

Здравей, Selene, солта е там, за да разхлаби инхибиращите вещества от ядки, бадеми и т.н. Изхвърляте водата на следващия ден и изплаквате добре ядките.

Много поздрави от Берлин
Джута

Най-добре е да използвате нейодирана сол и сол без помощна струйка ... Или как виждате това?

да разбира се, абсолютно! 🙂

Здравей Jutta,
солта е наистина необходима тук за разтваряне на инхибиращите вещества или за тяхното превръщане?
ако семето попадне в земята в природата, също няма сол?
Винаги го правя без сол и освен това забелязвам страхотен ефект.
Wennschoin Добавям сол, за да предотвратя гъбички.
Много поздрави от Горна Австрия

Здравейте Андреас, ядките не са предимно за фитин, както е в случая със зърното. Добавянето на сол има за цел да разхлаби ензимните инхибитори, които възпрепятстват активността на панкреатичните ензими. Вижте публикацията по-горе.

много поздрави
Джута

Трябва да изграждам чревната флора поради гъбични и бактериални и вирусни натоварвания. Какво ми препоръчвате да ям освен зеленчуци и плодове. Зърното е на моя страна да не ям.

бях забравил да кажа, че страдам от постоянна хипофункция на щитовидната жлеза, след като почти напълно отстраних щитовидната жлеза и че вече не знам какво да ям, за да не напълнея.
Благодаря ти Сибил

Здравей Сибиле, ако щитовидната жлеза не работи правилно, всички органи са недостатъчно активни. Следователно, хипотиреоидизмът и кандидата обикновено са свързани.

Освен това има тежест върху останалите органи, които работят, но само с половината от силата си. Въпрос на време е да възникнат допълнителни оплаквания.

Следователно не е достатъчно да се остави каквато и да е храна. Не мога да ви посъветвам да спрете да ядете зърнени храни. Мнозина са опитвали това и са недоволни.

Нуждаете се от цяла програма, за да се измъкнете от тази мизерия.

Много поздрави от Берлин
Джута

Здравейте г-жо Bruhn,

можеш ли да киснеш ядки твърде дълго? И ако е така, какво се случва тогава?

мисля, че ще се разкалят? Никога преди не ми се е случвало.

Уважаема г-жо Bruhn,

Благодаря ви за вашия принос. Сега поставих бадемите си в "солена вода" за поне 12 часа, изплаках ги и ги поставих във фурната. Но сега се запитах: трябва ли да използвам топлина отгоре/отдолу или циркулиращ въздух при 50 градуса по Целзий и имам ли нужда от дървената лъжица във вратата на фурната. 8 часа във фурната или за предпочитане 12 са достатъчни?
Ще бъда много благодарен за отговор!
много поздрави,

Здравейте Александра, не мога да кажа точния час, всяка фурна е малко по-различна.

Също така не мисля, че сега е моментът да оставя фурната да работи толкова дълго. Кухнята е напълно загрята. Това пасва по-добре през зимата.

При хубавото време (поне в Берлин 🙂) е достатъчно да оставите бадемите на лист за печене на слънце. Това е много по-естествено, отколкото в печката.

Пожелавам ти успех!
Джута

Скъпа Юта, прекалено много ли са 120 градуса, за да "изсъхне" във фурната? Или трябва да изсъхнат във фурната на около 50/60 градуса? След половин час от 120 градуса те все още са влажни отвътре. Би било чудесно да имате груба идея! 🙂
Благодаря и поздрави
Хайди

Здравейте Хайди, да, ниските температури са по-добри, 40 градуса биха били идеални. Но не всяка фурна може да направи това, така че можете да закрепите лъжица между вратата на фурната и да пуснете топлия въздух навън.

При 40 градуса им трябват 3-4 часа, както вече сте забелязали.

Вкусът на ядките е наистина добър дори когато е мокър. След това трябва да ги изядете за кратко време, в противен случай те ще заплесневеят.

благодаря за този блог. Имам въпрос относно тази страница: Обичам ядково масло, фъстъчено масло, бадемово масло, тахан ... не можете да ги накиснете, разбира се, но дали са здрави? Може да се предположи, че обработените ядки/семена не са били предварително накиснати и че съдържащият се в тях фитин не е бил разграден.

Много благодаря!

Макадамия и фъстъци могат да станат много меки, когато се накиснат. Тъкмо защото не можете да накиснете музата, поемате малко от нея.