Западното хранене е вредно за хората и околната среда

Диетите с високо съдържание на мазнини и въглехидрати стават все по-чести

13.11.2014

Все повече хора следват „западните“ навици и консумират твърде много мазнини, месо и въглехидрати. Според американските изследователи Дейвид Тилман и Майкъл Кларк от университета в Минесота това не само застрашава здравето на населението, но и околната среда, която все повече се замърсява от интензивното земеделие. Изход от тази „трилема хранене-околна среда-здраве“ е теоретично възможен, но труден за изпълнение в действителност, подчертават учените в съобщение от университета.

Съвременният начин на живот насърчава увеличаването на обезлесяването и изчезването
Твърде много месо, мазнини и захар: „западните“ хранителни навици се разпространяват все повече и повече и застрашават не само здравето на хората, но и околната среда. В момента това посочват американските изследователи Дейвид Тилман и Майкъл Кларк от университета в Минесота в списание "Nature". Според това западната диета с много пържени и захаросани, преработени зърнени храни, както и многобройни токсини и химически добавки, погълнати от храната, имат отрицателен ефект върху здравето, а оттам и върху продължителността на живота. От друга страна, за снабдяването е необходимо и интензивно земеделие, което има по-голямо въздействие върху околната среда, което значително е увеличило емисиите на парникови газове, повишило обезлесяването и свързаното с тях изчезване на видове.

Промяна в хранителните навици поради повишаване на заплатите и урбанизация
Както пишат изследователите, земеделието и производството на храни в момента са отговорни за около една четвърт от глобалните емисии на парникови газове, като животновъдството е най-важният фактор. Ако обаче тенденцията към западните диети продължи, това може да "допринесе за увеличаване на емисиите на парникови газове от общото производство на храни с около 80% до 2050 г.", продължават учените. Според Тилман и Кларк храненето би се променило в световен мащаб "поради нарастващите доходи и нарастващата урбанизация, като растителните храни все повече се заменят с ястия с месо и така наречените" празни "калории". В резултат на това „хората биха консумирали все повече храни, които осигуряват много енергия, но само няколко хранителни вещества“.

Мазнините и захарта благоприятстват диабета и коронарните сърдечни заболявания
Според изследователите обаче тази диета крие значителни рискове за здравето, в резултат на което все повече хора са засегнати от диабет тип II, коронарна болест на сърцето и други хронични заболявания, които водят до намалена продължителност на живота. Поради това справянето с хранителните промени е важна задача от гледна точка на изследователите: „Оценката и прилагането на хранителни решения за тясно свързаната дилема диета-околна среда-здраве е глобално предизвикателство и възможност, която е от голямо значение за околната среда и общественото здраве ”, каза Университетът в Минесота.

Хранителните кампании и социалните фактори също са определящи при покупката
Както Елке Стехфест от холандската агенция за околна среда PBL в Билтовен пише в придружаващ коментар, влиянието на правителствата и други органи може да помогне, съобщава новинарската агенция "dpa". В крайна сметка кои продукти се купуват не зависи само от наличността и цената, а етикетирането, хранителните кампании и социалните фактори също са важни за решението за покупка. „Промяната в хранителните навици може да предотврати унищожаването на площ от тропически гори и савани, колкото половината от Съединените щати“, каза Дейвид Тилман. (Не)

Изображение: Christian Alex/pixelio.de

Информация за автора и източника

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.