Direct Fire Duo 57L

Предлага се от: края на януари

Елегантен душ казан с две кани с директно задействана каша за каша.

Артикулен номер: BAM15222 Категория: Пивоварна техника

Въпрос за продукта

Система за варене на две кана с директно загрята каша за каша, която се състои изцяло от компоненти с три скоби. Проектиран да минимизира разходите и сложността. Благодарение на това, което наричаме метод „полуразряд“, елиминирахме третия котел, втората помпа и втория нагревателен елемент, които са често срещани в традиционните системи с 3 котела. Концепцията за варене е подобна на нашата система HERMS Duo, но вместо спирала HERMS като топлообменник в чайника за готвене, ние имаме втори нагревателен елемент в MLT за загряване на кашата. Чайници за готвене и кана за гореща вода са комбинирани.

Сега актуализиран с 3/1 MLT чайник с новия ни Sparge Arm от две части, чайник за варене 4/1 с връзка с джакузи и кондензатор за пара и Т-образна част на изхода на помпата, за да се избегнат смените на маркуча при готвене! Дялковото рамо има 3 височини: 9,5 см, 17,5 см и 25,5 см.

И всичко това, без значителни компромиси в ефективността на системата, благодарение на уникалния метод на полуразряд. Просто намачкайте с желаната дебелина и след каша бавно излейте доливащата вода върху кашата. Стратификацията на доливната вода върху тежката, натоварена със захар мъст позволява отработените зърна да бъдат ефективно изплаквани, докато бавно продухваме обратно към чайника.

Можете да закупите Direct Fire Duo със или без контролер. Изберете незадължителния системен контролер EINBREW 1V1P от падащия списък по-горе и ще получите CE сертифициран контролер за пивоварни, произведен във Великобритания. Контролерът EINBREW се доставя с температурен сензор и необходимите захранващи кабели. Всичко, което трябва да направите, е да свържете нагревателните елементи към двата включени края на съединителя C20 и вашата система е готова за приготвяне! Моля, свържете се с професионален електротехник. Задължително е да се уверите, че използвате подходящ FI превключвател и прекъсвач, проектиран за съответния товар! Като алтернатива можете да закупите Direct Fire Duo без контролер. В този случай системата не съдържа температурен сензор или съединители за нагревателния елемент.

Забележка: 1V1P поддържа само един нагревателен елемент и един температурен сензор. Ако използвате Direct Fire Duo с управлението EINBREW 1V1P, трябва отделно да загреете доливащата вода в чайника до желаната температура. За да улесните това, можете да свържете нагревателния елемент на чайника към EINBREW в края на каша и да използвате EINBREW в режим "предварително загряване". За да спестите време, можете да направите този процес веднъж преди каширане или по време на каша. Във всеки случай, когато преминавате от пюре към готвене, трябва да включите накрайниците на нагревателния елемент на контролера и да преместите температурния сензор от каната за каша към кипящата кана.

Забележка: Масата от неръждаема стомана е само за демонстрационни цели и не е включена в обхвата на доставката!

Сравнение със системата HERMS Duo

Основните предимства на Direct Fire Duo пред HERMS Duo са:

По-бързи темпове на скачване на температурата
Можете да използвате „метода на смесване“ (вижте по-долу) по време на лаутерирането без допълнително почистване на оборудването.
С деня на двойно варене можете да започнете второто варене, преди първото да е готово (в зависимост от възможностите на вашия контрол).

Основните недостатъци на Direct Fire Duo в сравнение с HERMS Duo са:

Опасност от прегряване, ако уплътняването на слоя на каша пречи на рециркулацията.
Малките варива изискват по-малка дебелина на каша (поради високата стойка на основата, вижте по-долу за размера на варивата).

Какво ще кажете за риска от изгаряне на пивната мъст, ако тя се загрява директно? Моите експерименти и опит с директно изстреляни кани за каша показват, че тези опасения са преувеличени. Ако все още се съмнявате, можете да намалите мощността на нагревателния елемент на каната за каша до 500-1000W. Това изисква контролер за варене като CraftBeerPI или нещо подобно, което е в състояние да направи такива корекции на производителността. И ако все още имате съмнения, просто изберете дуета HERMS!

Размер за варене

Добивът е сравним със системата HERMS Duo.

Малки вари: Можете да приготвите 13P бира (обем на цевта за ферментация) от само 15L пивна мъст. Тъй като носещата основа е на 7 см от дъното на котела, има обем от около 9 л под носещата основа. За да потопите леглото за каша, трябва да намачкате с дебелина приблизително 4 L/kg. Също така се нуждаете от допълнителна вода за доливане в котела за топла вода, за да покриете изцяло спиралата HERMS. Допълнителната вода трябва да се източи от чайника, преди да се извърши пречистването.

По-големи напитки: С метода на полуразреждане с два котла можете да постигнете до 36 литра (обем на ферментационната цев) 13P пивна мъст за 60-минутно кипене. Искате ли да сварите по-силна бира или по-голяма партида? Ограничението е размерът на каната за каша. За да разрешите това, просто изсипете първата мъст в трети съд, напр. пластмасова кофа. Ако използвате междинен контейнер за 10 литра първа пивна мъст, можете да постигнете до 42 литра пивна мъст или 36 литра пивна мъст. Ако варенето е по-голямо от 42L, рискувате да запазите резервоара в чайника!

Не забравяйте, че когато монтирате кондензатора за пара на страничната стена на котела, дъното на съединителя на кондензатора е на ниво 49L в котела. Когато приготвяте партида от 42 L, напълвате чайника до приблизително 48 L и пивната мъст прелива в кондензатора за пара, докато готвите. Ще искате да се придържате към партида от 36 литра и да готвите внимателно дори с този размер.

Когато приготвяте по-силна бира или по-големи количества, можете също да използвате „метод на смесване“ за измиване, ако не искате да използвате трети контейнер за първата пивна мъст. След пасиране изпомпвате вода от кипящата кана, за да напълните каната за каша възможно най-високо. Изключете помпата и отворете двата изпускателни клапана на котела. Гравитацията източва пивната мъст от тенджерата за каша и я връща в кана, смесвайки я с останалата вода в чайника. Когато обемите се изравнят, затворете клапата на каната за каша и отново напълнете каната за каша от котела за варене, след което оставете гравитацията отново да балансира обема. Можете да повторите това 2-3 пъти, докато пивната мъст стане хомогенна. Потопяемата тръба в каната за каша ни позволява да получим възможно най-много пивна мъст от MLT, но все пак ще има загуби на ефективност от мъстта, останала в слоя на зърното. Подгответе съответно рецептата си.

Преглед на пивоварния ден

Във всеки котел инсталираме нагревателен елемент, потапяща втулка и потапяща тръба. В каната за каша, по-голямата основа е разположена на 7 см висока стойка над всички фитинги, а ние добавяме рамото в горния отвор. Също така инсталираме джакузи връзката в котела.

По време на пасиране температурата се измерва от потапящата втулка на каната за каша с контрола по ваш избор до пивната мъст по време на рециркулация за директно нагряване. Каната за варене се контролира отделно, за да достигне температурата на доливане. Когато пюрирате, трябва да се уверите, че пивната мъст е винаги в обращение! След приключване на раздробяването горещата вода от чайника за варене бавно се изпомпва върху водата за пюре в MLT. Просто затворете изходния клапан от каната за каша и отворете изходния клапан от кипящата кана. След като се достигне необходимото количество вода в каната за каша, помпата се изключва и всички клапани се затварят. Ако е необходимо, можете да извадите чайника, за да източите неизползваната гореща вода. За да го пречистите обратно в чайника, просто отворете сферичния клапан с джакузи в чайника, отворете изходния клапан на MLT и бавно изпомпвайте пивната мъст през джакузито в чайника. Каната за каша може да се извади за почистване по време на готвене.

Прекъснете връзката при червената стрелка, за да почистите каната за каша и да изпразните веригата на помпата преди джакузито.