Сезон на ягодите Замразяване на ягоди - така работи

Можете да замразите ягодите, за да се насладите на сладките плодове извън сезона от май до август. Това е съвсем просто. Събрахме инструкции и ценни съвети за вас.

Сезонът на ягодите в Германия продължава само около четири месеца. Независимо от това, или може би поради това, ягодите са едни от най-популярните плодове в тази страна. Всеки германец яде средно около 3,4 кг годишно.

Ягодите са не само вкусни, но и полезни за здравето. Те са с високо съдържание на витамин С и въпреки сладостта са нискокалорични. Затова не е чудно, че много хора искат да се насладят на ягоди извън сезона. Това е лесно да се направи чрез замразяване на ягоди!

Замразяване на пресни ягоди: инструкции

Подредете ягодите. Плодовете със синини или други дефекти не трябва да се замразяват. Те се развалят бързо дори при ниски температури.
Внимателно измийте ягодите в стояща вода. За целта напълнете голяма купа с вода и бавно добавете пресните ягоди.
След това потупайте ягодите на сухо с кухненска хартия.
Премахнете стъблата и листата.
Сега ягодите са предварително замразени. Сложете плодовете за него индивидуално един до друг върху тава или чиния и поставете във фризера за около 2 часа. Това предотвратява ягодите да замръзнат заедно и да станат твърде кашисти след размразяване.
Поставете предварително замразените плодове в торбички или кутии с фризер и ги върнете във фризера.

Ако замразите ягоди, срокът на годност се удължава многократно: До 8 месеца можете ли да съхранявате ягоди по този начин.

Замразяване на пюре от ягоди: умна алтернатива

За съжаление ягодите губят част от своята хрупкавост, когато са замразени и размразени. Така че защо да не направите пюре от тях веднага и да го замразите? По този начин можете също да обработвате плодове, които вече имат леки точки на натиск. Работи по следния начин:

Измийте ягодите в стояща вода и внимателно подсушете с кухненска хартия.
Премахнете стъблата и листата.
Пасирайте ягодите в блендер или с ръчен пасатор, докато получите кремообразна смес. Подсладете с пудра захар на вкус.
По желание: прецедете пюрето през фино сито, за да отстраните малките камъчета. Тази стъпка обаче не е абсолютно необходима.
Изсипете пюрето във формички за кубчета лед и го замразете по този начин.

Влез в Ягодови кубчета лед замразени в минерална вода или пенливо вино.Това гарантира вкусен вкус и лятна свежест.

Размразете и обработете замразени ягоди

Можете да размразявате ягоди в подходящ съд в микровълновата без проблем: Просто изберете функцията за размразяване или ниска мощност и я оставете да работи за няколко минути.

Като алтернатива можете да поставите плодовете в хладилника за една нощ, за да ги размразите там.

Друг начин за размразяване на ягоди е поставянето им в топла вода в торбичка с фризер.

Ягодите имат висок процент на вода. Ледът обаче заема повече място от водата, което означава, че след като течността в плодовете замръзне, тя се разширява и разкъсва тъканта на плода. Ето защо ягодите никога не са хрупкави след замразяване и размразяване, както са пресни от полето.

Ако планирате да използвате плодовете при печене, в повечето случаи можете Процесът е замразен. С плодова основа, например, можете да излеете горещата глазура директно върху замразените плодове - глазурата ще се стегне по-бързо поради студените плодове, а ягодите ще останат относително хрупкави, благодарение на бързото размразяване. Събрахме допълнителни идеи за вас как да запазите и използвате ягоди.

Можете също така да поставите замразени ягоди в пунш или други напитки, да преработите размразените ягоди в пюре или млечни шейкове или да ги смесите с кисело мляко и кварк.