Заместители на захарта - подобно на захарта

Заменителите на захар - както подсказва името - излязоха на пазара като заместител на захарта, тъй като имат сладост и кухненски свойства като захарта в дома. Количеството калории също е съпоставимо със захарта. За разлика от захарта обаче, тялото се нуждае от малко или никакъв инсулин, за да използва заместителите на захарта. Въпреки това, съгласно препоръката на Германското общество за диабет, заместителите на захарта също трябва да се използват пестеливо. Заместителите на захар за предпочитане се използват в храни, при които ефектът на захарта, стимулиращ кариеса, не е желан, но където е необходима „масата“. Бонбоните и дъвките са най-добрите примери за това. Трябва да се отбележи, че по-големите количества заместители на захарта имат слабително действие. Диабетиците също трябва да имат предвид, че захарните заместители не са ефективни като спешна помощ при хипогликемия.

Най-важните заместители на захарта с един поглед

Сорбитол
Сорбитолът се съдържа в сортове сортове плодове като сливи, круши и ябълки. Производителите на храни използват две свойства на сорбитола: от една страна, неговата сладост и, от друга страна, способността му да привлича вода. Поради това сорбитолът се използва не само в храната, но и в козметиката и пастата за зъби, за да ги предпази от изсушаване.

Ксилитол
Тъй като преди това ксилитолът се извличал от кората на брезовите дървета, той се нарича още брезова захар. Днес се прави индустриално от царевица. Ксилитолът се доближава много до вкуса на трапезната захар и има и други положителни свойства, които представляват интерес за диабета.

Еритритол
Еритритолът е много подобен на захарта по своите свойства. Тъй като всъщност е без калории, еритритолът е поне частично подходящ като заместител на захарта за желаното намаляване на теглото.

За хората с диабет е важно еритритолът да не се нуждае и от инсулин. Освен това има първоначални индикации, че еритритолът има положителен ефект върху кръвоносните съдове, което може да бъде важно за избягване на вторични заболявания в случай на дългосрочен диабет.

areo

Рецепта печени бадеми с еритрит

Хранителни стойности на порция:
317 ккал,
11 g протеин,
22,2 g мазнини,
19,1 g въглехидрати,
11,8 фибри,
2 BE/KE


Подготовка: Загрейте незалепващ тиган на умерен огън и добавете еритритола. Когато се разтопи, добавете канелата. След това добавете бадемите в тигана и хвърлете, докато всички те се навлажнят с еритритол. Добавете още еритритол, ако е необходимо. Разпределете бадемите върху хартия за печене и оставете да се охладят.

Абонирай се сега!

Съвети за живот с диабет
Получавайте още повече информация в нашия бюлетин.

Интересна статия? Споделете сега:

  • електронна поща
  • Facebook
  • Twitter

бих искал още?

Информацията по темата „Захар и алтернативи“ идва от едноименната брошура, разработена съвместно с Института за хранене и превенция DR. GOLA, Берлин. Ако искате да научите повече, моля, свържете се с нашето Обслужване на клиенти Диабет: