Заквасена сметана вместо кисело мляко?

Член от 02/07/2008
10 840 публикации (средно 2,31/ден)

може би странен въпрос,

Тук имам рецепта, при която е необходимо кисело мляко с 10% масленост. Мога ли да използвам заквасена сметана вместо това, тя има 10%. Би ми било интересно да знам дали това работи.

Благодаря Ви за отговора

Член от 27 март 2005 г.
24 572 публикации (ø4,29/ден)

теоретично да
но вкусът е очевидно различен

Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)

Действа на практика, но има разлика във вкуса.

С уважение към Еми - Ли

Член от 09/10/2010
1,271 публикации (ø0,34/ден)

тогава бих предпочел да използвам заквасена сметана/крем крем като "заместител".

Член от 09/10/2010
1,271 публикации (ø0,34/ден)

Трябва да добавя, че винаги използвам малко минерална вода за заквасена сметана. По този начин
става малко "по-течен" и по-лек.

Цитат и отговори

Член от 22.10.2007 г.
5 861 публикации (ø1,22/ден)

Член от 08/09/2008
8 453 публикации (1,88/ден)

За какво ти трябва?

Поздрави от Schwobamädle

Член от 02/07/2008
10 840 публикации (средно 2,31/ден)

Днес направих за първи път колбас от птичи дроб от базата данни. В моя профил под разпространение.
Имаше кисело мляко 10%, имах и гръцко кисело мляко, което също взех. Оказа се перфектно и силно препоръчително. Единственото, което ми хрумна, беше дали ще се добави и заквасена сметана заради съдържанието на мазнини.

благодаря за вашите отговори

Член от 26.10.2006 г.
12,339 публикации (средно 2,39/ден)

Гръцкото кисело мляко има по-кремава консистенция от заквасената сметана. Вкусът му е различен, разбира се, разбира се.
Но с това малко количество разликата във вкуса не трябва да е толкова сериозна, че да промени драстично цялостния характер на разпространението.
Възможно е просто заквасената сметана да се лющи малко. Чисто визуален проблем, който обаче може да се отвори за чувствителните сърца.