Защо мнозина попадат в капана на подсладителя

Пристрастяването към сладкото прави хората дебели и болни. Но посягането към заместители на захарта не е изход

Захарта е калорична бомба - толкова много хора се обръщат към леки продукти със заместители на захарта. Но е илюзия, че те държат слаби. Изследователите дори смятат заместителите на захарта за канцерогенни.

Кола или диетична кока-кола? Въпросът притесняваше Хелън Хазуда години наред. В крайна сметка тя разбра, че това е грешният въпрос. Професорът по медицина от Тексаския университет изследва 474 души, които пият диетични газирани напитки в продължение на десетилетие. „Би било неразумно да рекламираме леки напитки като здравословна алтернатива“, откри тя.

При участниците в теста, пили диетична кока-кола и ко, размерът на талията се е увеличил със 70 процента повече, отколкото при хората, приемали нормална захарна сода. Шокиращо откритие за всички, които искат да спазват диети, които смело се борят с изкуствените на вкус леки лимузини от години. С нормалната захарна кола днес може да сте по-тънки.

Заместител на захарта: Леките продукти ви напълняват

Досега решението „Кола или диетична кока-кола“ е било въпрос на съзнание. Ако изберете светлина, проявявате дисциплина и решавате да се откажете от захарта, т.е.за здраве и фигура. Но все пак трябва да има сладък вкус. Благодарение на изкуствените подсладители това не е проблем.

Независимо дали има кола, сладко или шоколад - има продукти със заместители на захарта във всички хранителни сектори, броят им е нараснал през последните години, само в САЩ има над 6000 Надеждите на милиони хора със здрави и фигурни хора се основават на тези продукти. Това е голямото обещание на хранителната индустрия: Можете.

Без захар и здравословно?

Но сега изследванията показват, че това обещание не може да бъде спазено: храни със заместители на захарта не ви помагат да отслабнете. Подсладителите не само не ви държат стройни, но ви правят по-дебели. Някои изследователи дори осъждат леките продукти като опасни.

Всеки килограм е от значение

СЗО препоръчва максимум шест чаени лъжички дневно

Световната здравна организация (СЗО) обявява война на затлъстяването и диабета. В новите насоки тя препоръчва да се консумират максимум шест чаени лъжички захар на ден.

Първоначално здравните изследователи бяха пълни с доверие. Изход от дилемата за сладостта изглежда беше намерен. Тъй като потреблението на захар непрекъснато се увеличава в много страни по света. В Германия в момента тя е около 35 килограма на глава от населението на година, три пъти повече, отколкото по времето на баба. С консумацията обаче рискът от затлъстяване се увеличава. Затлъстелите хора страдат от диабет, сърдечни проблеми, рак и други хронични заболявания далеч по-често от слабите хора.

Що се отнася до здравето, всеки килограм е от значение. Защото всички знаят това, но хората не могат да се откажат от сладките, леки продукти процъфтяват. Те твърдят, че са по-здравословните екстри. Малки количества подсладители като аспартам, цикламат, неотам и сукралоза са достатъчни, за да направят бонбоните и царевичните люспи захарно-сладки. Сорбитолът, малтитолът и изомалтът са по-сладки от трапезната захар, но имат и много по-малко калории. Как би трябвало да са добри за фигурата?

Лекарят Хелън Хазуда направи подозрително, че толкова много хора са с наднормено тегло въпреки нискокалоричните храни. За да разбере какво ви напълнява и какво ви държи слаби, тя започна да изследва диетичните пиячи на сода. Не само се оказа, че напитките без захар не ви правят по-слаби от нормалните безалкохолни напитки.

Подсладители: Диетичните газирани напитки не ви държат слаби

Хазуда също така откри нещо, което ще обезсърчи онези, които винаги имат при себе си кутиите с подсладители, за да подслаждат без угризения: тези, които пиеха повече от две чаши сода за диета на ден, се увеличиха пет пъти повече от хората, които изобщо не пиеха сода . Посланието е ясно: подсладителите ви напълняват. „Можеш“, което вече не може да се задържи.

Ако попитате властите обаче, светът на подсладителите изглежда напълно добре. Това, което се продава, се счита за „безопасно“. Изследванията върху мишки и плъхове изглежда доказват това: в продължение на три месеца животните са получавали вода за пиене, съдържаща концентрации на подсладители, които съответстват на редовната консумация на леки продукти от хората. Отговор: няма. Мишките тичат наоколо в клетките си, както винаги.

Как това се вписва в негативната оценка на подсладителите в научната литература? Морандо Софрити от Центъра за изследване на рака в Болоня обяснява това противоречие с различните перспективи: „Властите само гледат дали подсладителите са остро вредни. Но друг въпрос е дали те са полезни или дори са нездравословни в дългосрочен план. "

Американското сърдечно общество го маха

Дори лекото наднормено тегло е животозастрашаващо

Досега изследователите са били на мнение, че хората с умерена дебелина живеят по-дълго. Проучване показа, че само малко прекалено много мазнини на бедрата ви ще намалят продължителността на живота.

Източник: Светът

Педиатърът Кара Ебелинг искаше да разбере дали дебелите деца могат да отслабнат с няколко килограма, ако консумират само леки напитки вместо сладки безалкохолни напитки. В детската болница в Бостън тя раздели 103 юноши на две групи: Едната я посъветва да замени подсладените безалкохолни напитки с леки напитки, които им бе доставила безплатно. Останалите трябва да пият обичайните си захарни газирани напитки.

Експериментът продължи 25 седмици, но очакваният ефект не се осъществи: въпреки преминаването към леки лимонади, индексът на телесна маса, показателят за изобилие, не се различава между двете групи. Едва когато Ebbeling гледа само на най-дебелите деца, тя забелязва лека загуба на тегло, както се съобщава в списанието Pediatrics. В крайна сметка, малък успех за подсладителите напитки. Ако имате много килограми за сваляне, понякога можете?

Но други проучвания дори не показват този малък ефект за отслабване. Напротив: някои от хората с наднормено тегло дори наддават. Американската сърдечна асоциация обобщава резултатите от проучването през 2012 г., констатациите са „противоречиви“.

Мозъкът не е доволен от подсладители

Все още има много въпроси без отговор за подсладителите като заместител на захарта. Американската сърдечна асоциация обаче вече предупреждава срещу илюзията, че може да яде сладкиши безнаказано благодарение на заместителите. "Като цяло ядете повече с подсладители, отколкото без", пише Американската сърдечна асоциация. „Празните калории се компенсират“, обяснява Кристофър Гардънър, един от авторите на изявлението. „След Light Cola за обяд, можете да изядете парче торта следобед.“ По психологически причини, защото си позволявате няколко допълнителни калории след диетичния продукт.

И тъй като метаболизмът го изисква. След консумация на основен подсладител аспартам, гладът рязко се увеличава. Това вероятно се дължи на процесите в мозъка. Подсладителите не стимулират системата за възнаграждение толкова, колкото захарта. Усещането за ситост не се появява толкова бързо. Пол Смиец от Университетския медицински център в Утрехт, наред с други, успя да покаже това в мозъчния скенер. Бадемовото ядро, което следи за желанието и глада, намалява активността си след консумация на гроздова захар. Зелената пара стихва. Но подсладителите не го задоволяват.

Без полза - но вреда?

Най-продаваното подсладител е аспартамът. Той е и най-изследваният заместител на захарта. Според проучванията не всички спестени калории благодарение на аспартама се връщат обратно към диетата по-късно. В случай на твърда храна, около 32 процента от спестената енергия се консумира с други храни или по-големи порции. Средната стойност за сладките напитки е около 15 процента. Това оставя значително намаляване на потреблението на енергия. Субектите всъщност трябва да отслабват постепенно. Но те не го правят.

Защо е така е гореща тема сред изследователите. Днес вече е ясно: „Ако искате да отслабнете надеждно, трябва да разчитате по-малко на подсладители, а повече на спорт и да преминете към разнообразна диета“, съветва Кристофър Гардънър. „Всички храни, които съдържат подсладители, са нездравословна храна. Това не е здравословно, дори и да ви накара да докоснете по-малко мазнини от нездравословната храна със захар. В дома му никога не влиза кола или дъвка. Той готви сам и има седем пилета, които семейството му осигурява с пресни яйца всяка сутрин.

Някои изследователи дори предупреждават, че аспартамът и други заместители могат да ви разболеят. Морандо Софрити от Collegium Ramazzini и Центъра за изследване на рака в Болоня, например, изрично съветва приятелите и семейството срещу изкуствено подсладени торти, сладкиши и диетични напитки. Той дори предупреждава срещу хапчета за деца, тъй като те често са подсладени с аспартам. Той направи заглавия с лоши новини: подсладителите могат да причинят рак.

Противоречиво: аспартамът може да бъде канцерогенен

SPD иска да направи сладките много по-скъпи

Затлъстяване поради твърде много сладкиши: За да облекчи това масово страдание, SPD призовава за по-висок ДДС за сладкиши. Великобритания е една крачка напред. Тук трябва да се въведе данък върху захарта върху безалкохолните напитки.

Източник: Светът

В продължение на много години Soffritti снабдява хиляди плъхове и мишки с аспартам в тяхната храна. След смъртта на животните той ги дисектира и откри различни тумори: рак на кръвта, черния дроб, белия дроб и гърдата. Част от аспартама се превръща в метанол в организма, за който е доказано, че е канцерогенен. Софрити смята, че това може да е отговорно за язвата.

Трябва ли вещество, което се е превърнало в незаменима част от света на храните, всъщност да е канцерогенно? Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) проследи подозрението и сега преразгледа състоянието на знанията за аспартама. Данните на италианеца изпаднаха напълно: Тъй като животните му бяха стари, EFSA счита, че туморите са свързани с възрастта, а не с храна. Използваните швейцарски мишки също са особено податливи на рак на черния дроб и белите дробове.

В края на краищата метанолът също се произвежда от самия организъм и не е от значение в малките количества. По принцип само едно проучване върху хора показва повишен риск от рак на пикочния мехур поради подсладители, в противен случай няма доказателства за това. Заключението на органа: подозрението за рак е неоснователно.

Аспартамът се счита за безопасен

EFSA реагира по подобен начин на две проучвания, едно от Дания и друго от Норвегия, което установи, че преждевременните раждания могат да бъдат свързани с консумацията на подсладители. Авторът на датската публикация Торхалур Халдорсон от Държавния серумен институт в Копенхаген, който твърди, че е открил тази връзка, сега призовава за допълнителни изследвания. Европейският орган обаче обръща масите. Наличните данни все още не са доказали причинно-следствена връзка, оплаква се тя. Следователно аспартамът в момента се счита за безопасен - дори за бременни жени.

Трябва ли все пак да използвате добра стара домакинска захар като предпазна мярка? Не може да навреди толкова много, в крайна сметка хората го ядат повече от две хиляди и половина години. И дори при бебетата любовта към сладките неща е вродена. Това може да се види отново и отново в отделенията за новородени, където плачещите бебета понякога се успокояват, като поставят в устата си памучен тампон, напоен със захарната захароза. Детето смуче щастливо памучната вата. Много преди хората да започнат да говорят, има желание за сладко.

Предстои ново ръководство на СЗО?

Но Световната здравна организация (СЗО) вече дори предупреждава срещу него. Едва в началото на март тя представи проект, с който иска да засили борбата срещу затлъстяването и диабета. По-рано валидната стойност на насоката трябва да бъде намалена наполовина. Според организацията на ООН само пет процента от дневния енергиен прием трябва да бъде покрит от белите кристали. Концентратите от мед и плодови сокове, които се използват за подслаждане, също са включени в консумацията на захар. Следователно повече от шест чаени лъжички или 25 грама захар са нездравословни.

Разрешени ли са ви само шест чаени лъжички? Това е доста малко: все пак сладкото изкушение дебне навсякъде, в плодови сокове, подсладители, кисело мляко, сладкиши и закуски. „Ако премахнете всички тези сладки неща от супермаркетите, остава само една десета“, казва Саймън Торнли, биостат от новозеландския университет в Окланд.

Според неговия опит повечето хора получават четиридесет чаени лъжички захар на ден. Всеки, който яде толкова много, постепенно става дебел. Кръвното налягане се повишава. Панкреасът вече не може да се справи с излишъка от въглехидрати: настъпва метаболитният синдром - един вид предшественик на диабета. Рискът от сърдечно-съдови заболявания също нараства.

Трапезната захар насърчава затлъстяването

Във всяка чаша кола има гигантска близалка

Сега е добре известно, че в напитките често има твърде много захар - но колко всъщност има? Американецът Хенри Харгрийвс също разследва този въпрос и разработва свой собствен метод.

Безалкохолните напитки са особено трудни. Сега това откритие се е утвърдило до голяма степен сред учените. Но индустрията не иска да направи това публично достояние. Германският институт за хранителни изследвания и испанският университет в Навара наскоро показаха, че 83,3% от обзорните статии за въздействието върху здравето на консумацията на лимонада стигат до извода, че безалкохолните напитки ви напълняват. Но само ако авторите на изследването не получат пари от захарната индустрия. Повече от 80 процента от изследванията, финансирани от такива фондове на трети страни, установяват, че картонено-сладките напитки не ви напълняват. Следователно независимостта на изследванията не е далеч. Торнли не е изненадан: „Захарната индустрия е толкова мощна, колкото петролната.“

Според предишния консенсус, захарта на маса вреди само косвено, като насърчава затлъстяването. Но може би той причинява и проблемни неща директно. След закуска оргия, повече възпалителни вещества циркулират в кръвта. Те от своя страна проправят пътя за диабет. И в стаята има още едно подозрение.