Задушени краставици

Задушени краставици с варени картофи

Задушените краставици са краставици от свободно отглеждане. Задушената краставица е по-малка, но по-дебела от краставицата. Купата е доста „кожена“ и не може да се яде. Задушената краставица не е толкова водна и вкусът е по-интензивен от този на краставицата. Популярна рецепта от Spreewald.

Задушените краставици могат да бъдат намерени на пазара или при търговец на органични кутии.

Състав за 4 човека:
1 кг задушена краставица 1,50 евро
12 малки картофа 1 евро
250 мл месен бульон 20 цента
60 г бекон 60 цента
1 чаена лъжичка захар 5 цента
1 глава лук 20 цента
1 супена лъжица брашно
малко оцет
1 супена лъжица копър 20 цента
сол и черен пипер

Приготвяне на краставицата:

Първо гответе картофите в тенджера за около 15 до 20 минути.

Междувременно обелете и сърцевината на краставицата и нарежете на малки парченца. Беконът и лукът се нарязват на кубчета.

Загрейте малко олио в тиган и запържете нарязаните на кубчета бекон и лук. Добавете парченцата краставица и запържете цялото нещо за около 20 минути. Извадете задушената краставица от тигана и разделете между 4 чинии.

Зачервете захарта и брашното в мазнината на задушената краставица, добавете месния бульон, оставете да заври, подправете със сол, черен пипер и оцет.

Обелете и подправете сварените картофи и също ги разпределете в чиниите.

Изсипете соса върху задушената краставица и добавете ситно нарязания копър.

За хората, които следят фигурата си, задушените краставици са идеалният зеленчук, тъй като са с много ниско съдържание на мазнини и калории. Тъй като съдържат значителни количества важни хранителни вещества като калий, калций, фосфор, желязо и до 11 g витамин С, те са идеалният зеленчук за отслабване.

0,94 евро
Хранителни стойности на човек: 220 kcal
9,3 g яйчен белтък/протеин
1 г мазнина
42 g използваеми въглехидрати