Готвене в уок: вкусно и бързо

Wok кухня: вкусна

В Китай уокът има традиции от хилядолетия. И в Европа отдавна се радва на голяма популярност. Нищо чудно, защото готвенето в уока е бързо и благодарение на специалния метод на приготвяне е особено нежно към хранителните вещества. Нарязаните зеленчуци, месото и рибата се нуждаят само от няколко минути за готвене. Това ще запази съставките хрупкави и ще запази повечето от важните им хранителни вещества. Освен това много ястия с уок изискват много малко мазнини.

Сега имаме уоки в голямо разнообразие от материали и размери. Уверете се, че дъното е заоблено, но че можете да го поставите на печката без проблеми. Едва тогава уокът може да се запържи без проблеми, т.е. H. съставките се запечават за кратко и се приготвят при непрекъснато разбъркване. В идеалния случай уокът има диаметър около 32 см в горната част. Можете лесно да приготвите малки и големи количества храна. Основното оборудване на уока включва капеща решетка, която може да бъде прикрепена към страничната стена на уока, добре затварящ се капак и дървен стругар.

Приготвяне в уока: различни методи за готвене

Уок е идеален за приготвяне на пара и пържене. Таблицата по-долу ви дава преглед на различните методи за готвене.

Метод за готвене	описание
Бъркане	При разбъркване на тигана в малко горещо олио, храната непрекъснато се премества в уока с дървената лъжица или специални клечки. По този начин всички съставки попадат на горещия под отново и отново, но само за кратко, без изгаряне.
Парене	За приготвяне на пара уокът се пълни с около 1/3 литра вода. Поставете храната в бамбукова кошница от азиатския магазин, която поставяте в средата на уока. Съвет: Вместо бамбуковата кошница поставете топлоустойчива чаша с главата надолу в средата на уока и поставете върху нея топлоустойчива чиния със съставките. Внимание: При готвене капакът на уока трябва да бъде добре затворен.

Как да готвя правилно

Винаги приготвяйте всичко, преди да започнете да готвите, защото времето за готвене е толкова кратко, че не можете да почистите или да нарежете нещо между тях. Ако искате да готвите разнообразно и балансирано, трябва да вземете предвид следното:

Винаги първо пържете съставки, които имат по-дълго време за готвене. След това ги плъзнете до ръба на уока или ги извадете. Накрая отново смесете всичко заедно.
Не слагайте прекалено много в уока наведнъж, в противен случай температурата ще падне твърде много и съставките ще спрат да се пържат!
Използвайте само малко топлоустойчива мазнина, напр. Б. зехтин, соево масло или слънчогледово масло THOMY. Ако маслото започне да пуши, издърпайте уока от печката и изчакайте, докато се охлади малко.

Яжте вкусно: Вкусни храни от уока

Имате ли апетит по време на четене? Опитайте няколко от нашите рецепти за уок. Пожелаваме ви приятен апетит!