Оригинален вкус

Страхът от затлъстяване, търсенето на здравословна диета, хранителните маси и копнежът за просто удоволствие: по-често, отколкото да се отдадете на спомени за вкусно ястие, днес мислите се въртят все повече и повече за неговите последици, за дисциплина и съответствие. Всеки търси своя път през вездесъщото свръхпредлагане на храна. Всички ли сме хранителни разстройства?

Какво така или иначе е хранително разстройство?

Като правило разглеждаме разстройство или поведенческо разстройство като отклонение от естественото поведение, може би и отклонение от нормата, последиците от което са вредни за здравето на индивида. Постоянната умствена или емоционална заетост с предмета на храната е от основно значение за хранителните разстройства. Как да се тълкува това в детайли?

Какво е естественото хранително поведение? Това ли можем да четем в най-добрия случай от най-близките си роднини, шимпанзетата? Със сигурност ще бъдем обезпокоени от храненето, защото мислим много повече за храната, правим повече избори и решения за нея. Ние (често все още) ядем на масата, организираме ястия, опаковаме храната, транспортираме я на хиляди километри, обработваме я, правим я трайна или я изхвърляме. Разбира се, в буквалния смисъл на думата това изглежда не е така - в сравнение с шимпанзетата, от които, въпреки всички генетични прилики, ние сме еволюционно много отдалечени.

Едва ли можем да съдим за естествеността на нашето хранително поведение. И какво да кажем за нормата?

В нашето общество хората обикновено мислят малко за храната. Едва когато възникне гладът, възниква въпросът: „Откъде да взема храна?“ В този случай личният вкус често е по-важен от качеството и количеството.

Бързо нарастващата част от заможните държави обаче започва да мисли все повече за храна. Веганите, вегетарианците, суровоядците, нисковъглехидратните или палео феновете често обмислят много храната и по този начин (все още) се отклоняват от нормата, а също и от естественото поведение на нашите роднини на животни. Всички ли са обезпокоени?

Вегани, LowCarber и Paleos: Всички те имат неподредена диета?

Решението зависи единствено от перспективата. Какво е нормално?

Нека да стесним определението за поведенческо разстройство по такъв начин, че да доведе до увреждане на здравето. Вредно ли е мисленето за храна?

Тук получаваме ясни резултати по-бързо. Анорексията и булимията са само два екстремни случая на ясни клинични картини с тежки физически ефекти.

Но кога започва хранителното разстройство? Изцяло ли контролираме нашето желание за здраве и стройност? И не само много ограничените менюта на вегани или палео фенове например са ясни признаци на хранително разстройство?

Често може да се види натрапчиво поведение. Последиците често са социална изолация, отчуждение (включително от преди обичани храни), чувство за вина при отклонение от плана и обсебващо внимание към храненето. Могат да се получат психологически щети (и психосоматични последици). И това са сериозни проблеми.

Когато здравословната храна ви разболява

Някои медии изобразяват клиничната картина Orthorexia Nervosa (англ. "Прав апетит", във връзка с намерението да се храним правилно), патологично занимание със здравословно хранене, като нелепа конструкция на фармацевтичната индустрия, която сега всички хора се обявяват за болни, просто искам да се храня здравословно. Всъщност каталогът с въпроси за диагностициране на орторексия невроза постоянно съдържа разумни подходи за определяне на психично разстройство. Orthorexia Nervosa се използва за първи път през 1997 г. въз основа на Anorexia Nervosa (анорексия), досега обикновено не се счита за психично разстройство. С нарастващия просперитет, все повече лекари и учени вероятно ще се справят конкретно с това.

В собствената си работа получавам безброй имейли от хора, които също са попаднали в Orthorexia Nervosa. Някои от тях всъщност са съсипали здравето си, като са се натрапчиво хранели здравословно, защото организмът им е загубил способността да смила много неща чрез много рестриктивен и контролиран избор на храна; често в дяволски гледаща надолу спирала, в която трябва да се справят без все повече храна. Трети осъзнават, че са се наговорили само на различни непоносимости и впоследствие са се излъгали много изчерпателно. Само чрез нов фокус върху самата храна, удоволствието и културата на хранене, те често намират изход от хранителната идеология. Въз основа на този опит бих потвърдил, че здравословното хранене по смисъла на Orthorexia Nervosa може да ви разболее.

Толкова лошо се отклонява от нормата?

Разбира се, не всеки е болен, който иска да се храни здравословно. Не всеки дебел или с наднормено тегло е болен и не всеки е много слаб. Диагнозата може да бъде поставена само индивидуално. Изглежда важно да бъдете нащрек.

А какво е поведенческо разстройство? Ако наблюдаваме животно в плен, което се отклонява от естественото си поведение в дивата природа и очевидно тича в кръгове безсмислено или многократно се сблъсква със стена, бързо диагностицираме поведенческо разстройство.

Ако погледнем човек, който с изкривено лице повдига и пуска тежки метални пластини отново и отново, никой не е изненадан. Поведението му изглежда безсмислено и неестествено. Но той е щангист и тренира. Тогава е добре. Но и той може да полудее и да се самоунищожава. Билото е тясно и пресичането е трудно да се види отвън поради липсата на перспектива и отвътре поради липсата на разстояние. Болно ли ми е, ако задържам парченце шоколад, въпреки че ми харесва?

Трябва ли да сменя нещо?

В крайна сметка единственото уместно нещо изглежда е дали някой е здрав и по възможност щастлив. Отклонението от нормата не може да има значение, ако не вреди на никого. Човек може да бъде дебел, здрав и щастлив. И с цялата близост между страст и мания, можете да мислите за храна с часове всеки ден, без да сте болни - за готвачите това е ежедневна работа.

Например клиничният психолог Уенди Могел предупреждава да не следим твърде внимателно храненето на нашите деца. Тя също така критично гледа на категоризирането на храните като морално добри или лоши, освен здравословни и нездравословни. Това прави хората добри или лоши единствено чрез диетичното им решение; по този начин диетата се превръща в заместваща религия.

Нека си зададем няколко въпроса, за да проверим нашата гледна точка за собствената ни диета и да я коригираме, ако е необходимо:

Затруднявам ли живота си с избора си на диета?
Изолирам се социално?
Чувствам ли се виновен, ако се отклоня от планираната ми диета?
Вярвам, че здравословното хранене ме прави по-добър човек?
Мислите ми за храната ме карат да се тревожа?
Мисля, че имам всичко под контрол, ако се храня според моя план?
Често ям сама?

Как точно трябва да се тълкуват отговорите, не е ясно изяснено. Не е задължително да бъде и едното и другото: въпросите сами по себе си често са достатъчни за започване на подходящи мисловни процеси. Въпреки че те не са сигурен начин да ги диагностицират, те могат да помогнат на много хора да поставят хранителните си решения на правилното място в живота в началото.

Това се свежда до един основен въпрос: Наслаждавам ли се напълно на храната си като част от живота си?

25 мисли за „всички наши хранителни разстройства“

Това е много сложна тема и искам да я направя възможно най-опростена: вероятно всеки има хранителни разстройства. Само заради всички пикантни и подсладени храни от супермаркета. По същия начин и със „стандартния плод“. Просто твърдя, че днес едва ли някой знае какъв е вкусът на добрия домат, тъй като днес почти всичко е свръхвъдно, расте на изтощена почва и често има доста воднист вкус. Можете също така да кажете: загубили сме връзка със здравословната храна. И това е прекъсване по някакъв начин, мисля.

От друга страна, мисля, че много хора си падат по термина „здравословно хранене“. Само здравословната диета изобщо не може да бъде здравословна. Включва и напълно здравословен начин на живот. Така че колкото се може повече упражнения. И избягвайте токсините от околната среда, но също така и прекомерната консумация на алкохол и никотин и т.н., където е възможно. И разбира се, имайте балансирано психическо отношение към живота. Едва ли нещо е по-вредно за вашето здраве от вътрешното недоволство и различни други негативни начини на мислене и липсата на упражнения.

Вътрешното удовлетворение е една от основите на здравословния живот. Дали „здравословното хранене“ може да бъде здравословно само по себе си и дали се разглежда отделно от цялостния здравословен начин на живот със сигурност е само въпрос на терминология.

Как гледате на него, разбира се зависи от вас. Просто не знам дали можете да го поправите само с терминологията. Просто познавам някой, който се храни много здравословно, който избягва всичко, което не е биологично и който все още е тежко болен в продължение на много години и до днес. Симптомите показват тежък ревматизъм и болест на Бехтерев (прегърбен гръб). Но единственото нещо, което лекарите могат да открият, е, странно, симптоми на дефицит. Иначе физически много здрави. Според мен причините са липса на упражнения и негативно мислене. В този случай бихте могли да кажете кой е постоянно разстроен за нездравото общество и други неща, които са лоши в света, винаги е недоволен и т.н. в крайна сметка вече няма енергия и време за всичко останало в живота. И тогава убеждението „със здравословната си диета мога да се справя с всяка болест“ не помогна изобщо. Мисля, че в този случай е справедливо да се каже, че здравословната диета сама по себе си не е здравословна.

Здравей Матиас,
здравословното хранене винаги е здравословно. В крайна сметка това е тяхното определение. Само здравословната диета не е достатъчна за цялостно здравословен живот. Това също е ясно. Така че бих казал, че определено има здравословна диета. Но не е достатъчно за облекчаване или предотвратяване на всички болести. За мен това се подразбира.

Със сигурност всеки трябва да се храни здравословно според вкуса си, но без да се налага да се отказва от всички красиви неща, които не са толкова здравословни. Съвсем друг въпрос е обаче, ако изведнъж имате непоносимост към храна и НЕ МОЖЕТЕ да ядете много храни, тъй като това причинява силна болка. Тогава мислите съвсем различно за хората, които доброволно „бойкотират“ красивата, здравословна храна.
Дръжте всичко в граници и не прекалявайте с всичко, не е нужно да играете себе си в центъра на вниманието чрез необичайни хранителни навици.

Трябва да се каже, че непоносимостта към храни и алергиите много често са само последица от нездравословна диета или подобни влияния и че те до голяма степен могат да бъдат отстранени със специални хранителни терапии. Освен ако не сте го получили генетично. Но случаят е много по-малък, отколкото лекарят би искал да го оповести. Всичко е наполовина толкова драматично.

Мисля, че истинската неизправност е, че имаме твърде много храна твърде лесно достъпна. Супермаркети, заведения за бързо хранене, бензиностанции, пазари ... навсякъде има купчини храна и по-голямата част е напълно неестествена и силно обработена, с комбинации от мазнини и въглехидрати и количества, които се приготвят в натурални храни като яйца и зеленчуци не се случва така. С нашето желание да оцелеем, хората естествено винаги искат да предприемат действия! Ако трябваше да работим усилено за храната си, ако трябваше да чакаме някои видове плодове и зеленчуци, докато узреят, захарта ни идваше само от плодове, тогава едва ли някой би имал някакви хранителни разстройства! Това е нарушено
(За) оферта.

Здравей Мириам. Благодаря за вашия коментар. Също така мисля, че снизхождението по какъвто и да е начин е един от основните проблеми.
С Най-Добри Пожелания

Подобно на вас и аз виждам свръхпредлагането като съществена част от проблема, заедно с липсата на упражнения и лошите хранителни препоръки. Независимо от това, бих разграничил това ясно от хранително разстройство, тъй като го виждам по-скоро като вид разстройство на поведението и непреодолима последица от другите проблеми. Но това е семантика.

С всички критерии, които могат да бъдат намерени за храненето, намирам въпросите в края, за да преценя действителната полза от собствения живот и благосъстоянието наистина добри!

Какво ще кажете за благодарността? Бъдете благодарни, че имаме достатъчно за ядене и просто слушайте собственото си тяло. Когато смятате, че в този свят хората все още гладуват до смърт, докато ние говорим за правилното хранене! Може би трябва да отделим няколко минути, за да помислим за това.

Здравей и благодаря Феликс.

Orthorexia nervosa наистина е широко разпространен проблем - виждаме това и при много колеги. Отчаяно искам/трябва да направя всичко както трябва. Твърде много информация отвън и твърде малко, за да бъдеш със себе си.
Прекрасна статия, Феликс, която довежда темата необяснена до точката. Седемте въпроса в края също са страхотни. Благодаря ви за това и се радвам да изпратя статията ви много пъти!
С най-добри пожелания, Торстен Флайшер

Хей, Феликс,
Благодаря за тази страхотна храна за размисъл!
Според мен не бива да възприемате храненето като религия, иначе много бързо бихте могли да се уловите в хранително разстройство. Животът не трябва да се живее от постоянно отречение и чувство за вина. Що за живот е, когато се въздържаш от всичко, където понякога има истинско удоволствие за тялото и душата. Благодарение на оригиналния вкус възгледът ми за здравословното хранене, живота и качеството на живот се превърна в много положителен.

Много се радвам да чуя това. Все пак най-добри пожелания!

Скъпи Феликс,
Благодаря!
Благодаря ти, че ме накара да преосмисля живота си и вярванията си!
Всяка ваша статия ме кара да се замисля, което ме води все по-напред и по-нататък по моя личен път в живота!
Откакто открих вашия сайт през лятото на 2015 г., толкова много неща се промениха към по-добро в живота ми - също благодарение на вас!

Всичко най-добро за вас!

Изабел, много съм доволна. Аз ви благодаря.

Здравей Рени,
Моят подход във вашия случай би бил: Просто сложете край на хранителното разстройство с поток от мисли. Почти всичко в крайна сметка е психологическо. Спрете да мислите за хранителното разстройство, спрете да мислите за тестове, просто яжте по начин, който ви кара да се чувствате добре. За това основното удовлетворение със сигурност е полезно и можете да го постигнете чрез медитация. Можете да намерите идеи тук: http://www.urgeschmack.de/meditation-nahrstoff/
В това отношение мисля, че вашето предположение е правилно: това е въпрос на главата. Ако само този тест ви е накарал да изключите храни преди няколко години, а не истински симптоми, тогава аз напълно бих забравил за теста засега.
Всичко най-хубаво!

Здравей Рени,
Мога само да ви насърчавам, като Феликс, да се храните по такъв начин, че да сте добре, без да мислите за всяка хапка дълго време.
Аз лично харесвам малко теория и познания, защото това ми помага да взема решения, но може и да парализира.

За мен палео-ориентираната диета работи добре, тъй като получавам физически дискомфорт, когато ям зърнени храни или млечни продукти (болки в ставите, псориазис и други). Освен това z. Б. повече зеленчуци и по-малко рафинирана захар обикновено са по-добри за организма.
Но разбрах по-голямата част от това, като просто го пробвах - пропускам мляко за няколко седмици и ставите ми бяха много по-добри. Отново пих мляко (защото ми харесва) и пак ме заболя.
Оставих хляб и зърнени храни и псориазисът ми изчезна. Отново ядох вкусни мюсли и ръката ми сърби и се лющи .

Сега имам свободата на избор: до голяма степен се справям без нея и се чувствам по-добре (субективно, защото лекарят ми смята, че това е фантазия ...) - или съзнателно се наслаждавам на мляко и мюсли и след това приемам оплаквания.
Продължавам да опитвам, защото харесвам тези неща. Но досега не съм забелязал значително подобрение.

Феликс, говориш оооооолкова от душата ми! Благодаря ви за винаги толкова добрите съобщения!
Слънчеви поздрави от Мюнхен,
Бетина

Благодаря за отзивите и най-добри пожелания!