Всеобхватна промяна към здравословно и устойчиво хранене

Берлин, 21 август 2020 г. Експертното становище на Научно-консултативния съвет по земеделска политика, хранене и защита на здравето на потребителите (WBAE) показва: Земеделие, преработка на храни, търговия, потребители - цялата хранителна система трябва да претърпи системна промяна. Само по този начин могат да се овладеят предизвикателствата във връзка с климата, защитата на околната среда и животните и да се противодейства на лавината на свързаните с храненето заболявания.

здравословно

„Отново известните учени от консултативния съвет ясно дават да се разбере Устойчивото хранене е възможно само ако има политическа промяна в посоката по цялата верига на стойността. Консултативните съвети на федералното правителство ясно заявяват, че Германия изостава тук. Приветстваме, ако Джулия Клокнер и нейните колеги поставят много повече акцент върху интегрираната политика, за да направят лесен един здравословен и устойчив избор. Мерки като Ценови стимули или здрав и безплатен Дневна грижа и училищно хранене да се използва последователно, както и За да направим селското стопанство по-екологично, не са нови, но ефективни и наистина са закъснели “, коментира председателят на Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) Феликс Принц цу Льовенщайн.

Какво Що се отнася до производството на биологични храни, учените се позовават на нейните социални постижения във всички ключови области - Така че от полето през производството и търговията до плочата. Експертите обаче подчертават също, че отпадъците от храна и прекомерната консумация на месо са несъвместими с органичните. „Това трябва да се промени в унисон“, каза за Льовенщайн. „Как стопанисваме, как произвеждаме храна и как се храним и консумираме. Добре е, че положителната консумация и хранителен ефект с повече органични вещества отпада от само себе си. Защото в биологичното производство няма скрити разходи; например поради замърсяване на водата с пестициди или твърде много азот. Цените на органичните продукти са съответно по-високи и говорят истината. Това автоматично променя поведението на потребителите, което се доказва от много проучвания и практически примери. “Очевидното противоречие между по-ниските добиви на биологични площи и изискването за производство на достатъчно храна е решено по този начин.

Също така е важно да не смесвате социалната политика със селскостопанската и хранителната политика или да ги играете един срещу друг - защото и двете са от решаващо значение за доброто бъдеще и доброто хранене за всички хора, според Льовенщайн.

Важното е как питат експертите, Съсредоточете финансирането на научните изследвания върху устойчивите хранителни системи. Био-изследванията се фокусират върху усъвършенстването на устойчиви системи. И по този начин за насърчаване на естествените цикли и устойчивото производство без използването на химико-синтетични вещества и критични методи. „Досега средствата за научни изследвания са инвестирани в такива подходи само в хомеопатични дози“, казва председателят на BÖLW, посочвайки, че само няколко процента от бюджета за научни изследвания се инвестира в екологични изследвания.

Фактът, че докладът предлага изследване на други пътища за устойчиво управление в допълнение към биологичното земеделие, не противоречи на това. Защото Organic може да се развива добре в конкуренция с други системи, ако това състезание е честно. Например, когато цените говорят екологичната истина. Или когато публичните фондове за научни изследвания за развъждане - какъвто е случаят днес - са почти изключително вложени в генното инженерство, докато напредъкът в класическото кръстосване трябва да се ръководи от частни инициативи. „Ясно е обаче, че нашите биологични фермери, производителите на храни, вече показват колко успешен бизнес може да се направи в рамките на нашата планета и как биологичният може също да има положителен ефект върху консумацията и начина на хранене. Така че колелото не трябва да се преоткрива. The Онези, които са на власт, биха били добре да използват еко като инструмент за цялостна трансформация."

Представяйки доклада, председателят на консултативния съвет се позова на Пандемия на короната и призова за ефективна политика по отношение на храните, която да бъде по-устойчива на кризи. „Подкрепяме това искане“, каза председателят на BÖLW. „Тук не става въпрос само за селското стопанство, което става независимо от изкопаемата енергия и синтетичната химия. Но също така и за разпадането на олигополите в хранителната промишленост, чиято податливост на кризи, наред с други неща, става видима в индустрията за кланици. Следователно устойчивата хранителна политика трябва да създаде добри рамкови условия за регионалните икономически цикли със средни занаятчийски компании в хранителната индустрия. "

„Федералният министър Клёкнер накара голям брой учени от най-висок клас да работят за този доклад от години. The Сега министърът на храните трябва да приеме съветите на своя консултативен съвет и да постави всички политически инструменти - особено европейската селскостопанска политика - в услуга на преструктурирането на нашата хранителна система. Етикет тук и етикет там, всичко с надеждата, че потребителите ще го разрешат, е грешен подход и в крайна сметка само позволява на политиците да избягват своята отговорност “, заключи Льовенщайн.

По доклада: „WBAE - Научен консултативен съвет за селскостопанска политика, хранене и защита на здравето на потребителите в BMEL (2020). Политика за по-устойчива диета: Разработване на интегрирана хранителна политика и създаване на справедлива хранителна среда Експертно мнение, Берлин ”е на разположение тук.