Въпроси и отговори за диетата на Ornish Heart

Какво означава обезмаслено или нискомаслено?

С тази диета не се храните без мазнини, защото с консумацията на бобови растения, зърнени продукти, тофу и, в малки количества, ядки, семена, семена и риба, във всеки случай ще консумирате малки количества хранителни мазнини, в достатъчни количества.

въпроси

Разгледайте информацията за съдържанието на мазнини и холестерол в препоръчаните „храни“. Поразителното тук е, че съдържанието на холестерол обикновено е 0 mg в бобовите растения и ниското съдържание на холестерол в обезмаслените млечни продукти. Последното означава, че на тази диета не консумирате повече от около 5 mg холестерол с храната си всеки ден.

Сравнете тази стойност с изчислена стойност, която получавате, ако съберете съдържанието на холестерол в храните, които ядете за един ден - напр. днес - консумирайте! За тази цел са на разположение таблиците с препоръчани и непрепоръчани храни.

Разгледайте уебсайта „Хранителни таблици“. Показаните там дневници за хранене показват, например, общо 1044 mg хранителен холестерол за един ден от старата форма на хранене (преди смяната); За разлика от това, при новата диета (след преминаването) обща стойност от само 4 mg!

Д-р Орниш препоръчва диета, при която само около 10% от хранителната енергия идва от мазнини. Тук той се ръководи от следните съображения:

      Нашето тяло се нуждае само от около 4% до 6% от общия енергиен прием под формата на мазнини, за да произведе необходимите му мастни киселини. Ако добавите няколко процентни пункта към 6% като предпазна възглавница, получавате около 10%. Само количествата енергиен прием под формата на мазнини, които надвишават тези 10%, водят до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други увреждания.
      Накратко: мазнините ви правят дебели.

Как да се уверя, че не консумирам повече от 10% от хранителната си енергия под формата на мазнини? Винаги ли трябва да нося със себе си таблица за стойността на храната, която да ми казва колко мазнини съдържа всяка храна?

Ако е така, не бихме препоръчали този тип диета. Ако се придържате към диетичните препоръки, т.е. ядете предимно зърнени продукти, зеленчуци, плодове и варива и консумирате ограничени количества обезмаслени млечни продукти, не е необходимо да носите таблици със себе си или да ги запаметявате. Годишният опит с тази диета показа, че следвайки препоръките на Dr. Ornish не надвишава 10% ограничението на хранителната енергия.

Независимо от това може да възникне въпросът колко грама мазнини можем да консумираме с храната си всеки ден, за да достигнем или не надвишаваме тези 10% хранителни мазнини?

Трябва да знаете, че за повечето хора 10% хранителни мазнини съответстват на приема на мазнини от 20 до 25 грама на ден. Разбира се, това зависи от енергийните нужди на всеки отделен човек, в зависимост от това дали е тежък работник или служител в офиса, спортен или неспортен човек, висок и силен и малък и лек човек.

Много по-лесно е да се ядат храни, които са подходящи за здравословна диета, тъй като съдържанието на мазнини в енергийния прием в тях (да не се бърка с мазнините и маслата в списъка на съставките) така или иначе е средно 10%. Трудно, точно претегляне, измерване и изчисляване на съдържанието на мазнини, както е необходимо при спазване на други диетични форми и препоръки (напр. Германско дружество за хранене, Германска сърдечна фондация, Средиземноморска диета), не е необходимо при здравословната диета според Орниш. Заключение: Изобщо не е нужно да се притеснявате да изчислявате индивидуалната си консумация на мазнини, при условие че спазвате диета, която е полезна за сърцето на Ornish, както е описано по-горе.

И как да направя превключвателя?

Преобразуването на цялата кухня към хранителната информация според д-р. Не на последно място, Ornish също води до организационна промяна.

Трябва да се намерят нови източници за пазаруване и може би трябва да се увеличи и капацитетът на хладилника. Не забравяйте, че вашите вкусови рецептори също ще се подобрят и усъвършенстват. Започнете с преобразуването напр. на млечни продукти и го прави последователно. Не пийте частично пълномаслено и частично обезмаслено мляко, защото тогава обезмасленото мляко винаги ще има вкус на воднисти. Но ако консумирате само обезмаслено мляко, вашите вкусови рецептори бързо ще свикнат с тази нова, нискомаслена консистенция и ще възприемат обезмасленото мляко като "нормално".

Освен това организмът свиква с нискомаслената храна и този ефект на привикване означава, че вече не можете да му направите нищо „добро“, ако веднъж наистина ядете отново. Дори меню с нормално съдържание на мазнини тогава ще признае небцето ви като неприемливо и бързо ще страдате от страхотно, неприятно усещане за ситост.

След това преместете фокуса на диетата си към зърнени култури, бобови растения, зеленчуци и тофу, направете това стъпка по стъпка, пробвайте нов тип зърнени, боб или зеленчукови ястия всяка седмица. Опитайте напр. Б. рецептите на Германската уелнес асоциация. По този начин ще откриете нов свят на вкусови преживявания, без които скоро няма да искате да останете.

Трябва обаче да действате много последователно, когато елиминирате порциите месо и птици, както и намазването с масло, маслено сирене и наденица. Ако все пак си позволявате малко парче месо на седмица, малкото парче бързо се превръща отново в голямо парче и всичко се връща към нормалното. Същото важи и за сиренето, колбасите и др. Ако продължите да продължите в този преход за определен период от време, ще бъде много лесно да го приложите за постоянно. Но ако продължавате да се връщате към старите навици, дори и само в малки количества, няма да се откажете от тези навици и ще се озовете обратно в старата коловоза относително бързо. Ако е така, моля, не се убеждавайте, че следвате програмата Ornish.

Яйцата са холестеролни бомби, поне що се отнася до жълтъка! В един яйчен жълтък има повече холестерол, отколкото бихте консумирали за един месец, ако стриктно спазвате здравословната диета на Ornish. Избягвайте всички храни, които съдържат жълтъци. Можете, разбира се, да ядете протеина. Ако е необходимо, заменете жълтъците с заместители на яйцата, предлагани на пазара, но прочетете внимателно информацията на опаковката, тъй като някои от тези продукти съдържат много добавена мазнина. Препоръчваме: "Natura Dotterfrei", предлага се в магазините за здравословни храни.