Вкусни зимни зеленчуци със зеле и ко.

Виждате ли понякога луковични зимни зеленчуци и не знаете какво да правите с тях? Когато температурите спаднат, е дошло времето за топли ястия, които се чувстват добре. Но това не означава, че на трапезата няма пресни съставки, защото все още можете да купувате и готвите регионални продукти. Освен ако не живеете в Аляска. С малко планиране и креативност можете да сервирате пресни плодове и зеленчуци, пълни с добри хранителни вещества, дори през зимата. Особено когато студената вълна се навие, имунната система трябва да бъде укрепена. Можете да направите това със зимни зеленчуци като червено зеле, зеле, пащърнак и цвекло. Това, което преди се наричаше „храна на бедните хора“, сега е много на мода.

Зимните зеленчуци също са суперхрани

Суперхранният шум достигна своя връх. Предимно някои екзотични семена от Южна Америка се наричат суперхрани. Суперхраните всъщност са храни на растителна основа с много здравословни съставки, които могат да предотвратят заболявания. Или, както най-скъпият швабски обясни на децата си: въоръжете собствените си армии в тялото, за да могат те успешно да се борят със злите войници под формата на зли микроби. Това означава, че имунната система се укрепва, метаболизмът се подпомага и клетъчната структура се насърчава. Важно е да се знае, че тялото ни може да използва по-добре органичните активни вещества, когато растителните съставки като плодове, зеленчуци и билки са пресни. Това говори за сезонната диета, защото храната не трябва да се транспортира на големи разстояния. Така че стискам палци за местни суперхрани.

Зимните зеленчуци са особено богати на минерали и витамини

Ябълки, цвекло, брюкселско зеле, зеле като цяло, целина, праз, круши или цвекло. Списъкът продължава дълго време. Тези плодове и зеленчуци узряват през есента и зимата и, прясно събрани и приготвени, могат да осигурят на тялото ни хранителни вещества дори през студения сезон. Всеки, който след това приема „зимни зърна“ със затоплящ ефект (просо, елда, овесени люспи, ръж) е добре подготвен за студени температури. Природата ни е осигурила тук и ни предлага зеленчуци с много добри съставки в точното време.

Любимите ми сред зимните зеленчуци и как можете да ги приготвите:

К OHL
Предлага се в голямо разнообразие от форми и цветове. Зелено, лилаво, червено или бяло. Но без значение откъде идва зелето, то винаги е изключително здравословно и този зеленчук също е много евтин. Има и видове зеле през лятото. Но мнозинството обича студа и ще се предлага на пазарите от есента. Зелето се сервира най-добре сурово, тъй като тогава никакви хранителни вещества не се губят при готвене. Ето защо винаги обичам да нарязвам няколко ленти в салата или да ги хвърлям във запръжка непосредствено преди сервиране. Кейл, черно зеле (палмово зеле) и китайско зеле, варени или сурови, са добър избор за топло ястие и разбира се за салати.

R. ОСЕНКОХЛ
Струва ми се, че мненията за брюкселското зеле са разделени. Харесвате го или го мразите. Изглежда, че няма нищо между тях и това е отразено и в коментарите за моите ястия от брюкселско зеле. Малките, зелени топчета също биха могли да се нарекат мини зеле. Но те имат също толкова сила, колкото големите им братя. Например, те съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на рак. Можете да ги намерите на пазара от октомври до март. Предпочитам да ги пека във фурната със зехтин, докато станат хрупкаво кафяви. След това малко прясно изцеден лимонов сок върху него и може би малко настърган пармезан и имате хранителна бомба с вкусен вкус.

К ÜRBIS
Мисля, че всички знаят, че есента е сезон на тиквата. Но защо те все още са толкова здрави? Те съдържат бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма и не само е от полза за очите, но и за растежа на кожата и клетките. И така също помага отново на имунната система. Можете да се насладите на тиква от септември до март. Хубавото при него е ниската цена. Можете да ги изпечете или пюрирате в супа. Тиквата също има добър вкус на пържени картофи, а за феновете с ниско съдържание на въглехидрати дори със спагети.

W. ОРИГИНАЛНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Те включват моркови, пащърнак, цвекло, цвекло и целина. Всички кореноплодни зеленчуци са пълни с витамини (A + B + C) и антиоксиданти. Твърди се също, че цвеклото има противовъзпалително и детоксикиращо действие. Можете дори да използвате листата от цвекло за салата. Витамините обаче действат само когато са разтворени в мазнини. Между другото, само няколко печени пащърнак покриват ежедневните ви нужди от фолиева киселина, което е добре за предотвратяване на инсулти. А ряпата дори има сладък вкус. Те са богати на витамин С и минерали, което от своя страна е полезно за храносмилането. От само себе си се разбира, че те осигуряват и антиоксиданти. Можете да се наслаждавате на кореноплодни зеленчуци през зимата, защото тогава те имат най-добър вкус. Като цяло препоръчвам супи, пържени картофи, ризото и така нататък. Най-лесният начин винаги е да запечете зеленчуците във фурната със зехтин, а можете и да опитате малко кокосово мляко и шепа печени ядки с кориандър. много вкусен!

W. ИНТЕРСАЛАТ с ЧИКОРЕ и ПОЛНА САЛАТА
Дори ако кейлът е най-яростен, не бива да забравяте цикория. Жълто-зелените листа изглеждат добре в много зимни ястия или салати. Можете също да хвърлите репички в салатата, тогава окото е щастливо. Ако цикорията е твърде горчива за вас, можете да я смесите с агнешка салата. Такава салата осигурява много витамини, фолиева киселина, желязо, калий и преди всичко: вкус.

Крушите осигуряват и много витамини (В2, Е) калий, който има съдоразширяващ ефект. Те помагат за регулиране на кръвното налягане и намаляват вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, съдържащите се растителни вещества действат срещу много видове рак.

И ако не искате да се справите без горски плодове през зимата, трябва да вземете замразени плодове, защото те са на разположение през цялата година. Обичам да слагам боровинки в моята каша или мюсли. При замразените плодове не е нужно да се притеснявате, че са загубени важни съставки. Берат се узрели и веднага се замразяват. Така че всичко е запазено.

Имате ли други предложения и съвети за зимни зеленчуци? Радвам се на всеки ваш коментар.