Витаминни продукти: много помага много - това е вярно?

Витаминните продукти под формата на ефервесцентни таблетки или хапчета могат да причинят физическа вреда, ако се използва грешната доза.

Най-важното накратко:

Ежедневната нужда от витамини може да бъде покрита чрез балансирана и разнообразна диета.
Естествено висока доза изолирани витамини обикновено не е необходима и може да доведе до здравословни проблеми.
Витаминните продукти могат да бъдат полезни за определени групи хора, но само след консултация с лекар.

Какво се крие зад рекламата на витаминни продукти?

Рекламата на продукти често предполага, че дори хората, които редовно ядат зеленчуци и плодове, не са достатъчно снабдени с витамини или минерали. Често се прави позоваване на изчерпаните почви и по-ниското съдържание на хранителни вещества "от преди". Количествата плодове и зеленчуци, които би трябвало да се ядат в резултат, често са силно преувеличени. Всъщност почвите не са изчерпани и експертите в цяла Европа смятат, че съдържанието на хранителни вещества е дори по-високо от това в миналото.

Недостигът на витамини поради неблагоприятна диета и навици на живот също е доста рядък. Всъщност по-голямата част от хората в Германия са адекватно снабдени с витамини. Недостигът на витамини и причинените от тях заболявания са изключително редки в Германия. Липсват проучвания, които биха доказали, че „допълнителна порция витамини“ под формата на хранителни добавки може да компенсира последиците от лошите хранителни навици и да предпази от болести.

Регламентът за хранителните добавки предвижда, че твърдението, че „балансираната и разнообразна диета не може да отговори на нормалните нужди от витамини и минерали“ не може да се рекламира. Освен това бележката „не трябва да се използва като заместител на балансираната и разнообразна диета“ е задължителна за продуктите. Подробностите за храненето и свързаната със здравето информация са регламентирани в така наречената наредба за здравни претенции.

За какво трябва да внимавам, когато използвам витаминни продукти?

Колкото и важни са витамините за човешкото тяло, приемът на високи дози хранителни добавки, които се предлагат под формата на хапчета, на прах или като ефервесцентни таблетки, може да бъде проблематичен. Прекомерното количество такива продукти за по-дълъг период от време може да причини повече вреда, отколкото полза на организма. Например предозирането на витамин D може да доведе до симптоми на интоксикация или калцификация на сърцето, бъбреците или белите дробове. Твърде много витамин А може да промени кожата, може да настъпи косопад или главоболие. И в най-лошия случай бременните жени могат да имат спонтанни аборти или да раждат деца с деформации.

Всички опаковки трябва да посочват какъв процент от референтните стойности на хранителните вещества за различните витамини са покрити от продукта на ден. Винаги да се опитвате да постигнете 100 процента или дори повече няма смисъл, особено след като все още получавате витамини от храната, дори може да бъде опасно. Предвидената доза никога не трябва да се надвишава.

За какво са необходими на организма витамини?

Витамините са от съществено значение за живота, защото без тях много телесни функции изобщо не биха били възможни. Голяма група органични вещества се крие зад витамините, които човешкият организъм обикновено не може да произведе сам, но от които тялото има спешна нужда за безпроблемното протичане на метаболитните си процеси. Някои витамини са от съществено значение за липидния метаболизъм, докато други участват в образуването на телесна тъкан, кръв или кости.

Според съответните им свойства те се разделят на мастноразтворими (витамини А, D, Е и К) и водоразтворими витамини (витамини от група В и витамин С). Има и специфично, научно наименование за всеки витамин. Някои витамини имат прекурсори (провитамини), които тялото може да превърне в активната витаминна форма.

Мога ли да покрия нуждите си от витамини чрез храна?

За да снабдим адекватно тялото си с основните витамини, обикновено е достатъчна балансирана диета - дори ако хората обичат да казват друго. Всеки, който знае кои храни съдържат особено много витамини, може лесно да адаптира хранителните си навици в съответствие с това. Най-простият съвет е: яжте възможно най-разнообразно и цветно, вземете под внимание три порции зеленчуци (около 400 г за възрастни) и две порции плодове (около 250 г), както и мляко и пълнозърнести продукти. След това работи с витамините.

Твърде много чрез храната не е възможно при смесена диета. Единственото изключение: бременните жени не трябва да ядат карантия, защото може да имат твърде много витамин А. Само диетата не го прави: ежедневните упражнения на чист въздух обикновено са добри и насърчават собственото производство на витамин D в организма.

За някои групи от населението може да бъде полезно целенасочено допълване на диетата с индивидуални витамини, но точната доза трябва да бъде обсъдена с лекар. Така наречените рискови групи са новородени, кърмачета, жени, които искат да забременеят и хора, които не са или почти не са на открито или които могат да се хранят според техните нужди.