Витамини Твърде много антиоксиданти срещу свободните радикали крият риск - DER SPIEGEL

Витаминни капсули: Предполагаема защита срещу свободните радикали

Приказката за вредните свободни радикали датира от 50-те години на миналия век. Американският биогеронтолог Денъм Харман предложи високореактивните молекули да насърчават процеса на стареене, като увреждат генетичния материал в клетките и по този начин нарушават функциите на тъканите и важните органи. Въпреки че това никога не е било доказано ясно, милиони хора все още се опитват да блокират дяволските молекули с витаминни бомби.

Вилхелм Блох от Германския спортен университет в Кьолн е изключително раздразнен: „Цяла армада от автори на книги и производители на витамини печелят милиарди от това погрешно схващане“, казва специалистът по молекулярна медицина.

През 1994 г. проучване с високи дози витамини Е и А стигна до опустошителен резултат. Витамините всъщност трябваше да предпазват пушачите от рак на белите дробове, но скоростта на тумора се повиши напълно неочаквано. Обзорно проучване от 2008 г. с различни чистачи на радикали също показа повишена смъртност за отделните витамини А и Е, както и за техните комбинации.

Свободните радикали елиминират клетъчните отпадъци

Но как може да бъде това? В крайна сметка се смята, че витамините предпазват от свободните радикали поради техните химични свойства, като ги прихващат и правят безвредни.

Според Bloch една от възможните причини високите дози витамини да имат обратен ефект е имунната система: С помощта на свободните радикали той убива клетките, които се размножават неконтролируемо. "Ако вземете това оръжие от тялото, е много по-трудно да се борите с туморите." Вярно е, че свободните радикали водят до висок оксидативен стрес, например в случай на слънчево изгаряне. Резултатът е увреждане на клетките, което от своя страна може да причини рак. "Но свободните радикали са необходими и за борба с генетично увредените клетки и за премахване на клетъчните отпадъци, съставени от окислени мазнини и протеини."

Свободните радикали са древен биологичен фактор, който контролира клетъчните процеси и различни процеси на растеж. Ако тези контролни молекули бъдат блокирани със сила, растежът на клетките също ще отиде на колене. С последствия: Неотдавна публикувано проучване на Норвежкия спортен университет в Осло показа, че високите дози витамини С и Е възпрепятстват повишаването на ефективността след тренировка.

Вилхелм Блок едва ли е изненадан: по-рано се смяташе, че свободните радикали изгарят митохондриите, т.е. електроцентралите на клетката. "Днес знаем, че те са много важен регулатор за възпроизводството и функционирането на клетъчните електроцентрали." Друг аспект, според Блок: Спортът за кратко води до повишено образуване на свободни радикали в тялото. Това от своя страна активира определени адаптационни механизми, които правят тялото по-устойчиво на оксидативен стрес.

Непрекъснатото бомбардиране със свободни радикали е много опасно

И обратно, непрекъснатото бомбардиране на тялото със свободни радикали определено е вредно. „Постоянно високите нива на радикали, като тези, които се откриват при пушачите на вериги“, предупреждава Блох, „водят до значително повишен риск от тумори поради постоянен оксидативен стрес“. Не само се увеличава процентът на рака. Рискът от съдови заболявания, диабет тип 2 и дегенеративни мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон също се увеличава.

Проучване на екипа от изследователи на Bloch разглежда вредното въздействие на отработените газове от моторни превозни средства с първоначална оценка на последиците от свободните радикали. За тази цел човешките клетки на устната лигавица бяха изложени на двете отрови и количеството на възникналите радикали беше определено със специално антитяло. Резултатът: Токсичното олово и канцерогенният бензопирен, съдържащи се в емисиите, водят до значително увеличение на свободните радикали в клетките на лигавицата. Колкото по-голямо е количеството на свободните радикали, толкова по-голяма е степента на увреждане на клетките.

Дали радикалите са склонни да навредят или да ги използват, зависи от броя им - вярно на девиза на известния средновековен лекар Парацелз: „Количеството само прави отровата“. Следователно идеята да можем да оптимизираме всичко, като бързо посегнем към рафта на дрогерията, е доста наивна. „Няколкостотин гени създават много деликатен баланс между свободните радикали и техните защитни системи в организма“, казва Блок. „Не можете просто да плъзгате плъзгач докрай нагоре или надолу.“