Витамини и хранителни добавки

Администрирането на витамини и хранителни добавки се радва на нарастваща популярност почти в световен мащаб от години - водещо обаче в индустриализираните страни.
Широкото разпространение и реклама също в органи на непрофесионалната и таблоидната преса е в контраст с научно обоснованата оценка на ползите и чувствителността на тези мерки.

Терминът „витамини“ има почти мистично значение във възприятието на много миряни. Терминът е изкуствена дума като "vita" (на латински за живот) и "амин" (за азотно съединение, Funk 1912).
Първо се прилага към тиамин (витамин В1).

Често срещано име	синоним	Химично наименование
Витамин А	Аксерофтол, ретинол	Ретинол
Витамин В1	Аневрин	Тиамин
Витамин В2	Лактофлавин, витамин G.	Рибофлавин
Витамин B3 *	Витамин PP, витамин B5	Ниацин **
Витамин В5 *	Витамин В3	Пантотенова киселина
Витамин В6	Adermin, пиридоксол	Пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин
Витамин В7	Витамин H, I или витамин Bw	Биотин
Витамин В9	Витамин М или витамин Вс	Фолиева киселина
Витамин В12	Еритротин	Кобаламини
витамин Ц	Аскорбинова киселина
Витамин D	Калциферол
Витамин Е.	Токоферол
Витамин К ***	Филохинон и менахинон

Витамините са основни вещества, които тялото трябва да абсорбира в малки количества, за да може метаболитните процеси да протичат гладко. Те служат най-вече като така наречените биокатализатори за биохимични реакции в организма, тъй като те не могат да бъдат произведени от тялото и бактериите, живеещи симбиотично в него, ако трябва да бъдат погълнати с храна. Следователно те също се броят сред така наречените "основни хранителни компоненти". При балансирана смесена диета в индустриализираните страни не се наблюдава недостиг на витамини. Следователно няма нужда, освен някои заболявания или състояния, да добавяте витамини към диетата или да ги приемате отделно.

Условия с повишена нужда са например:

бременност
Кърмене
Детство и юношество

Болести с повишена нужда:

Алкохолна болест
Малабсорбция и неправилно храносмилане
Туморна болест
парентерално хранене

Лаическата преса приписва широк спектър от ефекти на витамините:

Подобряване на имунната система
Защита срещу инфекциозни заболявания като настинка
Ускоряване на растежа на тялото при деца
Защита срещу и лечение на рак
Подобряване на физическото и психическото състояние
антиоксидантен ефект върху "оксидативен стрес"

Витамините, като "чистачи на радикали", трябва да прихващат и неутрализират метаболитните продукти, за които се твърди, че имат отрицателен ефект върху целия организъм, така наречените "свободни радикали".

Медицинското предписание на витамини и други вещества като минерали, така наречените микроелементи и други непрекъснато се увеличава. Много от Stroffe се предлагат и на гише, особено в САЩ те са хитове на продажби в супермаркети, дрогерии и аптеки от години. Сега тази вълна достигна и до Европа.

Ползите от лекарствата все още не са точно определени.

Малко известно е, че приемането на определени витамини може да съкрати продължителността на живота. Когато се използват витамин С и селен, рискът от смърт е непроменен. С ß-каротин, витамини А и Е обаче рискът от смърт се увеличава с до 7%. Причините могат да бъдат, че елиминирането на свободните радикали може да повлияе на естествените защитни механизми на организма (1).

Ако водоразтворимите витамини се прилагат над дневните нужди, те се екскретират непроменени през бъбреците с урината. Следователно доза, надвишаваща дневните нужди (например само 75 mg витамин С), е безсмислена.
Предозирането се случва с мастноразтворимите витамини А, D, Е и К, те се натрупват в организма. Следователно те са токсични, ако се прилагат в твърде високи дози.

Балансираната диета (смесена диета) има повече смисъл, отколкото разчитането на витаминни добавки. Пресните плодове и зеленчуци, особено суровите зеленчуци, са важни източници на витамини в храната. При готвене много витамини се инактивират от термични щети. Следователно е важно при приготвянето на храната да е възможно най-кратка и да не е прекалено гореща.

Прес съобщение в: VersMed 59 (2007): 87.
Уикипедия