Рецепти с високо съдържание на протеини с телешко месо

Филе, пържола и Ко. Рецепти, богати на протеини с телешко месо

Говеждото е един от най-добрите източници на протеин и затова е особено ценено от силовите спортисти. С биологична стойност 92 (максимумът е яйцето със „златен стандарт“ 100), протеинът е с особено високо качество, защото: 100 грама телешки протеин могат да произведат 92 грама телесни протеини. Следователно, рецептите за говеждо месо трябва редовно да кацат в чинията ви.

В допълнение към протеините, говеждото също се класира с високо ниво на желязо. Например само в 100 грама от най-финото телешко филе има съдържание на желязо 2,3 милиграма. Тъй като желязото е от животински произход, то също може да се усвоява и използва много по-добре от организма, отколкото растителното желязо. В допълнение към желязото има и много други витамини (особено витамини от група В) и минерали (напр. Калий, магнезий, цинк).

T-Bone, Porterhouse & Co.: Най-добрите разфасовки от говеждо месо

Едно нещо предварително: Няма такова нещо като един перфектен телешки стек, защото говеждото може да се използва за нарязване на много различни вкусни пържоли. Класическите пържоли, каквито ги познаваме, идват от задната част на говеждото - печеното говеждо. Предястието и пържолата с филе се изрязват от печеното говеждо месо. Пържоли (наричани още пържоли), пържоли от Т-кост и пържоли също се изрязват от задната част на печеното говеждо месо. Популярни също: пържолата с ребърно око с типичното „мазно око“. Всяка телешка пържола или всеки разрез има специални свойства и свой собствен вкус, който от своя страна зависи от вида и структурата на мускулната тъкан и съдържанието на мазнини. Опитайте своя път през различни рецепти за говеждо месо с различни разфасовки и намерете любимите си.

Телешкото филе е най-популярното парче говеждо месо

Големите рецепти с телешко филе са много популярни. Филето е мускулна нишка, която минава по кръста на говеждото от двете страни на гръбначния стълб. Тъй като тази мускулна област не се използва много, тя е особено слаба и нежна. Задният, по-широк край на нишката на филето е известен като главата на филето или парчето шато, от което филетата от филе се нарязват в шатообриана. Филените медальони от своя страна идват от средната област на мускулната връв. Предният, тесен край е връхът на филето, от който идва филе миньон. Телешкото филе е с много ниско съдържание на мазнини, съдържанието на мазнини е от 3 до 4,5 процента, в зависимост от мраморността. Освен това е богата на протеини.

Червеното месо канцерогенно ли е?

За съжаление, говеждото също има своите минуси, тъй като по-специално червеното месо, като говеждото, е рисков фактор за развитието на различни видове рак, както и сърдечно-съдови заболявания или подагра. Затова поддържайте умерената консумация на месо и най-добре е да купувате само органично говеждо. Тъй като висококачественото и здравословно говеждо месо може да идва само от здрави говеда - и те не трябва да произхождат от фабрично земеделие, а от биологично отглеждане.