Вестник на пазара в Санкт Пьолтнер. Пазарен пункт за срещи 1/2016. ПРЕСНА САЛАТА Удоволствие не само за вегетарианци МЕСО Качеството има значение!

St. Pöltner Marktzeitung 1/2016 Treffpunkt Markt Прекрасни месни лакомства ПРЕСНИ САЛАТИ Удоволствие не само за вегетарианци МЕСОТО Качеството е от значение!

2 Съдържание Съдържание Съдържание Предговор Актуално на пазара Рецепти Хранителни съвети Рецепти Нашите хранилки на пазара Паркинг около пазара Нашите хранилки на пазара Месни удоволствия Отличен преглед Преглед s Markt-Tratscherl Отпечатък 2 3 4-5 6 8-9 10 15 16-17 18 22-23 26- 27 28 29 30-31 32 Нашите пазарни часове в Санкт Пьолтен - винаги сутрин: Седмичен пазар на Domplatz: Четвъртък и събота Пазар на Herrenplatz: ежедневен Градски пазар на Herrenplatz: всеки вторник Josefsmarkt на Pater-Paulus-Platz: всеки петък Wagramer Markt на Michaelplatz: всяка сряда

Предговор 3 Уважаеми посетители на пазара! Бих искал да Ви приветствам горещо с това първо издание на нашия вестник на пазара през 2016 г. Много от нашите хранилки за магазини също са там за вас през дългите зимни месеци и често при най-неблагоприятните метеорологични условия. Но и вие, скъпи клиенти, сте ни лоялни в понякога неудобните дни. Ние сме особено доволни от това и бихме искали да Ви благодарим много! Сега, с топло време и неговите цветни цветя и ароматни билки, пролетта носи специално отношение към живота и прекрасна пъстрота на пазарните редици. Насладете се на опит за пазаруване, спрете за малко клюки със студена бира, обилно Achterl вино и обилно месо на скара. Разбира се, отново сме планирали цяла поредица от уютни и приятни събития, за да направим времето на пазара привлекателно и забавно за вас в допълнение към пазаруването. Вече ви каня да се насладите на тези събития с нас. Моля, информирайте се за времето в медиите, нашата информационна кутия на Domplatz или на отделните щандове на пазара. Габриеле Бертл Пазарен мениджър

Реклами 7 Ние, семейство Wechtl, бихме искали да благодарим на нашите лоялни и нови клиенти, но също и на онези, които доставят на пазара за поздравленията за новия ни автомобил за продажба. Ще продължим да се стремим да ви предоставяме най-доброто качество в бъдеще. Бихме искали да Ви информираме, че за съжаление няма да бъдем на пазара в събота, 28 май. Сладка картофена супа (за 4 души) Съставки: 1 сладък картоф, 3 големи картофи Агрия, 1 глава лук, джинджифил, супа подправки, сол, черен пипер, бита сметана Приготвяне: Печете лука до златисто, обелете картофите и добавете за кратко. Налейте отгоре 1 л вода и гответе до омекване. След това подправете със сол и черен пипер със супа подправки. За финал пасирайте и пречистете с разбита сметана и малко джинджифил. Добър успех!

10 рецепти Свинско филе в фина билкова кора с маслена юфка Съставки за 4 човека: 500 г свински филе, 30 г галета, 1 връзка босилек, 1 връзка лук, 20 г пармезан, 300 г талиатели, масло Приготвяне: Билките (босилек, магданоз и лук) се нарязват на ситно и се смесват Тях под галета. След това натъркайте фино пармезана и също го смесете и овкусете добре всичко със сол и черен пипер. Изтъркайте свинското бонфиле от двете страни в тиган с малко масло, преди да го превърнете в сместа от билки и трохи и да го поръсите с остатъците от трохите. Сега поставете месото във фурната, загрята до 120 С за около 60 минути, докато се сготви. Междувременно пригответе талиателите в леко подсолена вода. Извадете юфката от водата и ги хвърлете с малко масло на минута. СЪВЕТ Поднесете печеното свинско на белите дробове в билковата кора с маслени юфка, като нарязвате свинското печено на бели дробове на парчета с дебелина около 2 сантиметра и поставяте в центъра на чиния. До него, драпирайте маслената юфка и украсете с няколко билкови листа.

12 реклами Добри неща от семейство Gatterer Marktgasse 25, 3200 Ober-Grafendorf 02747/2448, www.gatterer-abhof.at Новият ни мобилен кокошарник е тук! Вече можем да ви предложим и яйца от нашите пилета от свободно отглеждане! Кошарата на нашите пилета се различава от другите кокошарници по това, че е на колела и следователно може да бъде премествана в нова зелена площ на всеки 2-3 седмици, така че нашите пилета винаги да имат на разположение прясна трева като пасище. Ние също така обръщаме внимание на най-високото качество по отношение на фуражите и не разчитаме на готови фуражни смеси, а вместо това събираме собствените си, без ГМО фуражи от най-добрите съставки. Това не само повишава качеството на живот и здравето на животните, но и качеството на яйцата! Нашите продукти не се свалят от поточната линия, ние все още създаваме със сърце и ръка! Под това мото ние произвеждаме месни продукти, хляб, мъст и сокове в нашия семеен бизнес, като винаги се стремим да ви предлагаме продукти с най-добро качество. Нашата земна гама се допълва от специалитети от dirndl като конфитюр, лютеница, сироп и много други. От януари 2016 г. сме горди собственици на движещ се кокошарник и вече можем да предлагаме яйца от свободно отглеждане от нашата ферма.

14 Реклами Käsehütte Fam. Stix Wimm 6, 3672 Maria Taferl Тел.: 07413/6180 // Факс DW 4 www.kaesehuette.at Предлагаме богат избор от специалитети от сирене от Асоциацията на австрийските малки мандри, както и овчи петна, пържена торта с див чесън, органично извара и много други . Можете да намерите нашите специалитети целогодишно на седмичните пазари в Санкт Пьолтен: вторник Herrenplatz четвъртък и събота Domplatz петък сутрин Josefsmarkt петък следобед Stattersdorf Посетете ни в нашата хижа за сирене в Мария Таферл! Вашето семейство Stix и екипът на Käsehütten Geflügelhof Diglas A - 3483 Feuersbrunn, Großezeile 16-18 Телефон: +43 2738 2372 0 E-mail: [email protected] ФАКС: +43 2738 2372 55 Уебсайт: www.gefluegel- diglas.at Пулети Кафяво Черен Бял Сусекс Врабче Königsberger Maranhenne Зелени слоеве Специални птици за угояване Пилета Пуйки Пекински патици Муларди Патици Летящи патици Гъски Будвайзер Дебела гъска Всеки четвъртък на седмичния пазар на Домплац в Санкт Пьолтен до средата на ноември 2016 г. Тел.

tl 16 Паркинг около пазара Болница Университет за приложни науки P1 P R + 2 P4 HAK/HTL жп гара P R 1 + Sparkassenpark P2 P3 P6 P5 P7 Dom Landesgericht P8 Кметство на 5 минути пеша от нова сграда P11 Hesser Kaserne P9 P10 Europaplatz BRG/BORG Landhaus P12

Паркиране около Markt 17 Паркиране около Domplatz Само за няколко минути до мястото за срещи на гурмета AK P1 P2 P3 P4 P5 Паркинг Dirtl APCOA Promenaden Garage Frühwald-Garage BOE Garage APCOA Подземен паркинг Traisen P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 Leiner Garage Rathausplatz Гараж Подземен паркинг Heßstraße Hotel-Metropol-Garage Нов форум гараж Вход към Landhaus Garage Landhaus Garage P + 1R Парк & Ride Station PR + 2 Park & Ride Goldegger Straße

18 Нашите хранилки за пазара 1 2 Текстил 1 Анита Кайнц Семейството на Санкт Пьолтен предлага на седмичния пазар богат асортимент от 1972 г., вариращ от панталони, ризи, блузи, якета, жилетки и пуловери до традиционни костюми, шапки и качулки. 2 Петра Зак пое търговията с текстил през август 2015 г. от майка си Хенриета, която предлага на пазара дамско и мъжко бельо и нощници в продължение на 30 години. 3 Henriette Moravec продава най-новите летни и есенни колекции от тениски, панталони, поли, блузи, пуловери и покривки на Domplatz от 12 години. 3 4 5 4 Йозеф и Андреа Хрдличка Бащата вече обслужваше седмичния пазар през 1978 г., от 2002 г. Йозеф юни. поддържа традицията с дамски и мъжки връхни дрехи, панталони, якета, тениски и блузи. Прибори за маса и лозарски изделия 5 Фридрих Бауер и брат му Петър идват в Санкт Пьолтен от 40 години с плетени изделия и медни изделия от Groß Siegharts, а преди 8 години разширява асортимента си с домакински и кухненски уреди.

+ + + Център на Санкт Пьолтен + + + Център на Санкт Пьолтен + + + patrizialiberti.com plan_w Забавление за свободното време за цялото семейство Удоволствие за небцето и сетивата Отидете до пролетта! Забавлявайте се с предложенията на центъра на Санкт Полтен, по-специално, Изкуство и култура за всички Маркетинг St. Pölten GmbH/Център на град Санкт Пьолтен, инициатива на платформата St. Pölten 2020 и град Санкт Pölten. Обслужване по цялата линия/особено по вътрешните градски улици, модни акценти всеки сезон, разбира се SUPA Всичко и още за града и региона! Особено в центъра на Санкт Петербург инициатива на: Генерален спонсор: Спонсори:

20 Обяви Family Klingenbrunner Bergstraße 26 3123 Landhausen Fresh BIOSPARGEL директно от BIOSPARGELBAUER Фермерски хляб с натурална закваска Традиционен предварително хляб Картофен хляб от времето на баба Briochestriezel & Topfengolatschen Яйце и мрамор Gugelhupf Трошки Пудинг Традиционно чесън Бруттал Брутта Младен чесън Бруттала Брутта мандала Брутта мандала Брутта манджа Брутта. Сезонни зеленчуци Яйца от собствената ни ферма Сега всяка СЪБОТА до средата на юни на седмичния пазар в Санкт Пьолтен и от фермата в Голдбарен всеки ден от 8:00 до 19:00 ч. Ферма за аспержи Malafa A-3464 Goldiegen, Dorfstrasse 39 www.spargel-malafa.at

24 Обяви семейство MARCHHART най-доброто от говеждо и пчелно семейство Marchhart, тел.: 0664/30 87 400 3100 St. Pölten, Schönberggasse 5 3122 Gansbach, Besenbuch 5 www.marchhart.com ЩЕ ВЗЕМЕМ ВСИЧКО ЗА ВАШИЯ ГРИЛ ФЕСТИВАЛ! Прясно месо Zottlburger гарнитури, сосове и рецепти, съвети и трикове Käsekrainer Bratwurst Burenwurst Чеснов колбас МИ РЕШИМ ЗА ВАС! Всеки четвъртък и събота в Domplatz в Санкт Петербург. Всички храни за вкъщи! WALDVIERTLER FISCHE всеки четвъртък и събота: пазар на Domplatz, St. Pölten # пъстърва # char # сьомга пъстърва # шаран HOCH-GEMIDEE GmbH Christian Lunzer, 3244 Ruprechtshofen, мобилен телефон 0680/333 21 77

Покажи 25 Семейство Walchshofer Leop. Kunschakstr. 31 3151 St. Georgen Hof до старата арка Органичен фермер Herbert Feichtinger Demeter 0369 AT-Bio-301 Rosaliaweg 2, Hütteldorf, 3452 Atzenbrugg Тел. Viktoria 0699 18 34 21 76 Тел. Herbert 0699 11 44 37 92 Поща: biobauer-herbert.feichtinger @ a1.net биологични сезонни зеленчуци органични картофи органични млади зеленчукови растения органични вина органични култивирани гъби органични гроздови сокове Реджина и Йозеф (майстор месар) колят собствените си прасета у дома, които използват като прясно месо, бекон, наденица и много други Обработвайте и продавайте деликатеси. Убедете се в доброто качество на нашите стоки на пазарите в St. Pölten на Domplatz (DO) и в Wagram (MI) или от фермата. Пролетното време е време за засаждане! Много биодинамични отглеждани зеленчукови растения в пресовани кубчета (различни салати, колраби, праз, мазе), а също и червен пипер, люти чушки, домати, лук, магданоз и др. В саксии. Очакваме Ви с нетърпение! Предложение за сервиране За бързо готвене www.schabergers-bauernladen.at 3386 Hafnerbach, Hengstberg 1 Тел. 02749/22 88, факс -4 0664/739 18 434 Запържете за кратко пържолите от пуйка и готово. за да се запознаете, вместо 14,90 само 12,90/кг

26 Изключителни награди и награди от нашите хранилки за храни на търговския панаир Ab Hof Качеството на продуктите от хранилките в магазина St. Pölten е ненадминато. Това беше потвърдено отново на панаира Ab Hof във Визелбург през 2016 година. Нашите търговци могат да спечелят не по-малко от 41 медала. Това за пореден път доказва, че пазарите в Санкт Пьолтен с техните страхотни деликатеси всъщност са срещата на гастрономите. Годишните награди са важна част от панаира Ab Hof във Визелбург. Награждават се медали в злато, сребро и бронз, но също така и Златната щампа, Златната круша, Златната пчелна пита, както и Speck-Kaiser, Bread-Kaiser и Fish-Kaiser, които се определят от носителите на златни медали. Семейство Bogner GOLD: цвят с горски мед, цветен мед SILVER: горски мед Bracher семейство GOLD: бекон, пушени хапки, чернодробно намазване SILVER: квадратни бекон Gatterer семейство GOLD: Williams круша ракия, dirndl сладко, Striezel, фермерски хляб, мъст: Idared, круша круша, зелена круша PichlEN STAMPERL: дюля бренди СРЕБЪР: пълзяща ракия, сироп dirndl, сок круша dirndl, ядки хляб БРОНЗА: плодов сок dirndl, мъст: рубинет

Отличени 27 König семейство GOLD: касис нектар SILVER: дюля и ябълков сок Schalhas семейство GOLD: черен дроб разпространение SILVER: варени шунка, пушено свинско корема, бекон семейство Schöller GOLD: гроздов сок червено 1 и 2, индийско орехче-Отонел гроздов сок SILVER: кайсия нектар БРОНЗОВ: гроздов нектар сок розе БРОНЗОВ: гроздов сок нектар розе БРОНЗ бял, домашен сливов нектар, крушов нектар от Уилямс, бистър ябълков сок семейство Stepwieser GOLD: Пастет от черен дроб от елен GOLD и SPECK-KAISER: сурова еленова шунка СРЕБЪР: Еленски пръчки Sigl семейство GOLD: пушена сьомга

28 Ретроспекция Глупаво зимно барбекю с рожден ден от кмета Маг. Матиас Стадлер В събота на Марди Гра на пазара имаше диво тържество с температури, подобни на пролетта. Причината за това беше не само ежегодното глупаво зимно барбекю от Хелмут Марчхарт и неговия екип, но и много специален подарък от хранилката на пазара до кмета Щадлер по случай 50-ия му рожден ден. На г-н Кмета беше позволено да опита силите си на пазара за един ден и да продаде голямо разнообразие от продукти, които бяха дарени от доставчиците. Постъпленията са увеличени от него и по този начин домицилираният жител може да очаква 815,00 евро.

s Markttratscherl 31 Нашият пазар се движи с времето! Бих искал да ви информирам за приятни и удобни иновации: Вече можете да плащате удобно с вашата карта за банкомат на щанда на пазара Schaberger. Нищо не пречи на безкасовото пазаруване. Нов ремарке за продажба Здравословните продукти на семейство Wechtl наскоро се представиха прекрасно. Нов ремарке за продажба умело показва прекрасните продукти и предпазва клиентите от дъжд и слънце при покупка! Страхотни качества на пазара! На държавното първенство на австрийските пивоварни в края на 2015 г. 425 бири бяха оценени в 13 категории. Надин и Фридрих Уилах Геролдингер Браухаус постигнаха отличен резултат с 4 стажа. Този път малката пивоварна от Dunkelsteinerwald успя да спечели точки със своите бири Bock, като Maibock беше признат за национален шампион на дъно ферментирали бири. Поздравяваме нашите способни пивовари! Елате и се убедете в пълното качество на бирите Geroldinger на пазара на Domplatz.