Живот по вегетариански начин - вегетарианство: Ето как тялото ни реагира на не яде месо

Дали от убеждение, поради вкусови причини или просто за да го изпробвате: Все повече хора се отказват от месото. Но какво всъщност прави това с тялото ни? На това трябва да обърнете внимание.

В Германия около 10 процента от населението са вегетарианци и не ядат месо. Броят им е доста малък в сравнение с, например, Индия: Тук почти 40 процента от населението се отказва от месото. Развитието в Германия обаче е огромно: през 2016 г. малко над 1% от германците изрязват месото от менюто си.

Не всички вегетарианци са еднакви

Разлики има и сред вегетарианците. Някои вегетарианци се отказват от месо и риба, но ядат яйца и млечни продукти. Това се нарича ово-лакто-вегетарианство. Вегетарианците, които не ядат млечни продукти, но ядат яйца, се наричат ово вегетарианци. Лакто-вегетарианците от своя страна се справят без яйца, но ядат сметана, сирене, кисело мляко или пият мляко. Веганите се отказват от всички животински продукти - включително меда.

Вегетарианци: липса на хранителни вещества?

Често се разпространяват слухове, че вегетарианците също трябва да приемат витамини под формата на таблетки, за да компенсират факта, че не ядат месо. AOK информира, че не е задължително това да е така. Вярно е, че хранителните вещества от животински произход, като желязото, понякога се усвояват по-добре от човешкото тяло - а растителните храни обикновено съдържат по-малко витамин D от животинските храни. Но ако обърнете внимание на диетата си, не трябва да се притеснявате, че страдате от липса на хранителни вещества, ако не ядете месо.

Недостиг на витамин D: сладки картофи и слънчеви бани

Месото съдържа протеини и различни витамини, които могат да бъдат заменени с балансирана диета. Протеините могат да се абсорбират например чрез бобови растения, а липсата на протеини може да се избегне чрез консумация на достатъчно въглехидрати. Витамин D е витаминът, който се произвежда от нашето тяло от слънцето. Той се съдържа и в храни от животински произход като риба или черен дроб. Но можем да усвоим този витамин и чрез сладки картофи или гъби. Заедно с обширни слънчеви бани, вегетарианците могат да избегнат недостиг на витамин D.

Силна имунна система: спанак и банани

Витамин В6 - отговорен за метаболизма на аминокиселините и положителен за имунната система - лесно се замества, дори ако не ядете месо: картофи, спанак, банани и авокадо съдържат много витамин В6. Алфа-линоленовата киселина, от друга страна, е по-трудна за замяна, тъй като се съдържа предимно в месото или рибеното масло. Но ореховото и рапичното масло също съдържат тази киселина, която е отговорна за еластичността на клетъчната мембрана, наред с други неща.

Така че отказването от месо не трябва да означава липса на хранителни вещества. Тези, които обръщат внимание на диетата си, знаят от какво се нуждае собственото им тяло и приемат важни витамини от други храни, нямат физически недостатъци, дори ако рязко се въздържат от месо.