Вегетариански ден

Информационен център -

Защита на тропическите гори

Veggie Day - умерена консумация на месо

По-умерената консумация на месо в страните от индустриализираните страни може да допринесе за по-малкото унищожаване на тропическите гори. Производството на месо е мъчение за животните, то е интензивно и отнема много ресурси. Трябва да ядем повече зеленчуци вместо месо.

През 2013 г. Bündnis 90/Die Grünen бяха буквално доведени до избиване на медиите във федералната предизборна кампания, тъй като те призоваха за вегетариански ден в столовите, за да се намали консумацията на месо. Един ден в седмицата без месо - това всъщност беше твърде много, за да се иска тогава. За щастие оттогава много се е подобрило. С началото на дискусията за изменението на климата през 2018 г. имаше преосмисляне на съзнателно и устойчиво потребление, също по отношение на диетата с по-ниско съдържание на месо. Много продукти в супермаркетите вече са етикетирани като „вегетариански“ или „вегански“.

Но дискусията за германската месна култура наистина набра скорост едва през 2020 г. с пандемията на короната, когато броят на короналните инфекции в кланиците в Северен Рейн-Вестфалия нарасна. Германците бяха принудени да погледнат в тъмната бездна на месопреработвателната индустрия в Германия. Бъдещето ще покаже дали консумацията на месо ще се промени след пандемията.

Продължаваща висока консумация на месо

Въпреки това все още се произвежда и консумира твърде много месо. През 2010 г. тя е била 268 милиона тона по целия свят. Очаква се търсенето на месо в световен мащаб да достигне 380/460 милиона тона до 2030/2050. Германия все още се счита за кланица в Европа с около 27 милиона прасета, 1,6 милиона говеда, 550 000 овце (включително 497 000 агнета), 9800 кози и 2400 коне, които са заклани в търговската мрежа през първата половина на 2019 г., плюс около 3,9 милиона тона домашни птици.

Разбира се, всеки може да реши за себе си всеки ден, докато яде дали ще продължи да се наслаждава на похотта за плътта или не. Но Veggie Day е стъпка в правилната посока, защото вегетарианската диета предлага неизменно предимства:

това спасява милиони животни, несметни страдания,
спестява енергия, храна и вода,
има значително по-ниско въздействие върху климата,
и предпазва тропическите гори.

Говеда от зебу, Френска Гвиана.

Но какво общо има консумацията на месо с унищожаването на тропическите гори? Огромни райони от тропическите гори са изчистени за индустриално животновъдство и за отглеждане на фуражи като соя, главно в Амазонка. Федералната агенция по околна среда изчислява, че 71 процента от цялата земеделска земя в света се използва за производство на фураж и само 18 процента за производство на храни, които са предназначени директно за хората. Въздействието на околната среда от производството на месо надхвърля това на растителните храни до 100 пъти. За производството на един килограм месо са необходими от 7 до 16 килограма зърно. В същия период от време, 200 килограма домати или 160 килограма картофи могат да бъдат събрани на необходимата за това площ.

Оценка на жизнения цикъл, направена плът

За да се отговори на голямото търсене на месо, производството на месо трябва да се извършва в промишлен мащаб. Не е достатъчно, че малките ферми с пасищ добитък произвеждат устойчиво месо. Производителят на бургер McDonalds произвежда 75 бургера всяка секунда, което е 2,36 милиарда годишно. Единственият начин да се произведе необходимото количество месо е да се индустриализира производството на месо във фабричното земеделие с всичките му недостатъци за околната среда и животните. През двете години на промишлено угояване на говеда с тегло 600 килограма се получава следният екологичен баланс:

Консумация на 3,5 тона соя и други зърнени храни като фураж (между 7 и 16 килограма фураж на килограм месо),
Разход на 600 000 литра вода за отглеждане на фуража,
Консумация на 14 000 литра питейна вода за животното,
Консумация на 2500 литра гориво като енергия за разчистване на земята, обработка на фураж и др.,
Отделяне на големи количества въглероден диоксид, метан и оборски тор.

Каква загуба само на 300 килограма месо. Следователно консумацията на месо е най-ефективната форма на унищожаване на храната, тя също губи енергия и има 13 пъти по-голямо въздействие върху климата, отколкото растителната храна. В много нововъзникващи и развиващи се страни може да се наблюдава „уестърнизация“ на хранителните навици, т.е. месото измества традиционните зърнени храни. Поради това нарастващо търсене фабричното земеделие се увеличава. В Китай вече има ферми за угояване с един милион свине.

За тези фабрични ферми трябва да се отглеждат фуражи. За да може фуражът да се отглежда, трябва да се предоставят площи. Ето защо тропическите гори са изчистени, за да се получат фуражи за фабрично земеделие на голите площи. Последиците са драматични за околната среда и за дребните собственици, които са изтласкани от пазара.

Смята се, че около девет милиарда души ще живеят на земята през 2050 г. Възможно е светът да изхрани девет милиарда растителни животни, но едва ли девет милиарда ядат месо. Журналистът Зигфрид Патер от Бон го изразява с две думи: „Ако ухапем хамбургер, ние си изяждаме пътя през джунглата като термити!“ Това трябва да е стимул да ядем по-малко месо.

Средна консумация на месо в Германия (Графика: Creative Commons (CC-BY-SA) Heinrich-Böll-Stiftung, BUND, Le Monde diplomatique).

Понякога по-малко е повече от повече

САЩ имат най-голямата консумация на месо в света със 111 килограма месо на глава от населението годишно, което е 304 грама на ден. Австралия, Нова Зеландия и Аржентина следват отблизо. В Германия потреблението на глава от населението през 2019 г. е 59,5 килограма месо, което е малко под 170 грама на ден. Средно всеки германски гражданин яде 1094 животни през живота си, т.е. 4 крави или телета, 4 овце, 12 гъски, 37 патици, 46 пуйки, 46 прасета и 945 пилета. Има и безброй риби и други морски животни.

Специалистите по хранене в индустриализираните страни препоръчват максимално количество месо и месни продукти средно 142 грама на ден. Екологичните експерти от Грийнпийс, но и многобройни медицински специалисти, от друга страна, препоръчват консумация на месо от максимум 300 грама на човек на седмица, което е почти 43 грама на ден или 16 килограма годишно.

Жабешки бутчета

Между другото. Всяка година от Индонезия до ЕС се изпращат 4600 тона жабешки бутчета. Около 100 до 200 милиона жаби умират за това - мъчително.

Жаби, Индонезия.

Какво могат да направят потребителите?

Много хора се интересуват да ядат по-малко месо - и все повече се консумират. Следователно не всеки трябва да стане вегетарианец веднага, защото начинът на живот се променя драстично. Нито някой трябва да се чувства виновен, че е месо. Независимо от това, консумацията на месо трябва/трябва спешно да бъде коригирана. Следното може да помогне:

яжте по-малко месо, независимо дали на по-малки порции или по-рядко;
ако е възможно, купувайте месо от пасища;
Яжте по-малко говеждо, тъй като поради емисиите на големи количества парников газ метан, говедата (последвани от овцете) от всички видове животни имат най-голямо влияние върху климата - пилетата се справят по-добре тук;
Изберете месо от селскостопански животни от региона;
губите по-малко храна (всеки потребител в Германия изхвърля около 75 килограма храна годишно, т.е. 12 милиона тона храна в Германия попадат в боклука всяка година).

www съвети

Д-р Фридерике Шмиц се занимава с етиката и политиката на взаимоотношенията човек-животно.
Бъдещето с оглед: Месото на бъдещето, Федерална агенция по околна среда, 2020 г.
Хранителни отпадъци в Германия: Ново проучване за количеството хранителни отпадъци по сектори. Федерално министерство на храните и земеделието, 2015 г.
Месен атлас - данни и факти за животните като храна. Фондация Хайнрих Бьол, 2013.
Livestock’s Long Shadow. ФАО, 2006.

Съвет за книга

Джонатан Сафран Фоер: Яжте животни. Kiepenheuer & Witsch, Кьолн, 2010.

изследвания

М.Б. Итбарек: Животновъдство и тенденции към животински продукти до 2050 г .: Преглед. Международен вестник за изследване на животните, 2019.
М. Кларк и Д. Тилман: Сравнителен анализ на въздействието върху околната среда на селскостопанските производствени системи, ефективността на земеделските ресурси и избора на храна. Писма за екологични изследвания, 2017.
М.А. Binnie et al.: Червено месо: Време за промяна на парадигмата в диетичните съвети. Наука за месото, 2014.

Натиснете

Кой прокламира човешкото право на месо три пъти на ден? FAZ Online, 08.08.2019.
Ден на вегетарианците - всеядното животно, което може да направи различно, Süddeutsche Online, 09.08.2013.
Вегетарианците са по-добрите природозащитници, Zeit Online, 08/06/2013.
Щраусовата тактика на германските потребители, Focus Online, 10 януари 2013 г.
Вегетарианство: Защо хората могат и без месо, Spiegel Online, 09.12.2012.
Намалената консумация на месо помага на околната среда, Welt Online, 13.11.2012.
Веган супермаркет: спасяването на света е толкова добро и скъпо, Welt онлайн, 02.12.2011.
Жаба като бърза храна, Фокус онлайн, 9 май 2011 г.
Teufelsbraten - бъркотия зад шницела, Welt Online, 15.08.2010.
До кръвта, Süddeutsche Online, 14 август 2010 г.
Американски автор разваля апетита ни за месо, Welt Online, 13.08.2010.
По-малко месо - по-малко парникови газове, Süddeutsche Online, 28 юни 2010 г.
Жена, млада, безмесна, Süddeutsche Zeitung Online, 13.03.2010.
Колко евтино немското месо вреди на тропическите гори, Spiegel Online, 6 май 2008 г.

Очарование с тропическите гори

Д-р Том Дойчле
Ролфинкщрасе 38
22391 Хамбург