Вегетарианска диета

Вегетарианската диета избягва животински храни, само мляко и яйца са разрешени в някои форми. Вместо месо и риба, вегетарианската диета разчита предимно на растителни храни: плодове и зеленчуци, зърнени храни и варива.

Вегетарианска диета - без месо и риба.

Всички вегетарианци се справят без месо и риба. Ово-лакто-вегетарианците консумират яйца, мляко и млечни продукти, лакто-вегетарианците също се справят без яйца. Строгите вегетарианци или вегани отхвърлят всички животински храни, например мед и ядат само храни на растителна основа.

Причини за вегетарианска диета

Има много причини за вегетарианска диета. Фокусът е най-вече върху етичните съображения и ползите за здравето.

Вегетарианците отхвърлят убиването и страданието на животни за консумация, както и съвременното животновъдство с последствията за климата и околната среда.

Отказът от месо и предпочитанията към растителни храни също могат да произтичат от здравни съображения. Но това ли е вегетарианска диета наистина по-здравословна от нормалната смесена храна с месо?

Вегетарианската диета е по-здравословна от смесената диета?

По принцип: Балансираното, разнообразно хранене е предпоставката за функциониращ метаболизъм, активна имунна система и нашето благосъстояние. Месото и рибата не са абсолютно необходими за това.

Месото, рибата и млечните продукти са важни източници на желязо, калций, йод и витамини D и B12 в смесената диета. Следователно стриктната вегетарианска диета трябва да включва растителни храни като зелени зеленчуци, пълнозърнести храни и ядки.
Прочетете повече за веганското хранене тук >>

The вегетарианска диета На практика обаче обикновено съдържа още повече витамини и минерали, ако богатите на енергия храни като месо и колбаси се заменят с богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци. Меню, богато на жизненоважни вещества, адаптирано към индивидуалните енергийни нужди, освен всичко друго намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.

Вегетарианската хранителна пирамида

За балансирана вегетарианска диета Германската вегетарианска асоциация (vebu) препоръчва ориентация към вегетарианската хранителна пирамида. Основата на тази пирамида е 1-2 литра вода на ден, последвана от около 400 г зеленчуци и 300 г плодове на ден. В средната част на пирамидата има храни, които могат да се консумират в умерени количества. Те включват зърнени продукти като тестени изделия и хляб, както и картофи. От тези храни трябва да се ядат 2-3 порции на ден. На върха на пирамидата са храните, които трябва да се консумират в по-малки количества. Това са храни, съдържащи протеини като сирене, кисело мляко и бобови растения, но също така ядки и семена, както и мазнини и до две яйца на седмица.

Средиземноморската диета е здравословна и има добър вкус

Специалистите по хранене препоръчват средиземноморската диета за вегетарианци. През последните десетилетия множество изследвания показват, че жителите на средиземноморските страни не само са болни по-рядко, но и живеят по-дълго. Изследователите подозират, че причината за това е високият дял на богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци. По-специално италианската кухня е богата на зеленчуци, билки и зехтин, богати на витамини, които са известни със защитата на кръвоносните съдове и понижаването на холестерола. Млечните продукти и месото са по-рядко срещани в средиземноморската диета. Те са заподозрени, че причиняват заболявания от начина на живот като високи нива на липидите в кръвта и диабет.

Заключение: Здравословната диета е възможна със и без животински храни - важно е да имате разнообразно, съзнателно подбрано меню.

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.