Веган мед - 5 алтернативи на пчелен мед на растителна основа

За много хора екологичният начин на живот включва и съзнателна диета, при която консумацията на животински продукти е намалена или напълно избягвана. Веганите например елиминират месото, както и млечните продукти и яйцата от менюто си. Но не само това: Тези, които избират веганска диета, също искат (поне в повечето случаи) да се справят без мед като мазане или подсладител. Не е много трудно с големия брой вегански алтернативи. Ще ви покажем на кои билкови продукти можете да се насладите, вместо на класическия пчелен мед.

Защо медът не е веган?

Медът е естествен продукт, който може да се направи само с помощта на неуморните усилия на пчелите. Трудолюбивите насекоми вършат упорита работа в производството на своя мед, като всеки ден прелитат до милиони цветя и след това преработват събрания прашец в мед в своя кошер - основната си храна. За хората пчелата функционира като селскостопанско животно веднага щом отчупи мед за собствените си нужди. Тъй като хората, които следват веганска диета, отхвърлят всяка форма на експлоатация на животни, те също избягват меда, произведен от пчелите. Освен това пчелите се държат в масово отглеждане при конвенционалното производство на мед и често се нараняват или убиват по време на по-нататъшната обработка на меда.

Най-добрите алтернативи за вегетариански мед

Що се отнася до веганския мед, хуманното отношение към животните често е основен приоритет - но не е нужно да бъдете амбициозен природозащитник, за да изпробвате гъвкавите и вкусни алтернативи на класическия пчелен продукт. Много алтернативи на растителен мед изненадват и очароват с фини и необикновени вкусове, които разширяват кулинарния ви хоризонт. Събрахме няколко идеи за вас как можете да замените меда с вегански алтернативи.

Кленов сироп - канадска класика като веган мед

Който казва палачинки, трябва да каже и кленов сироп! Медената алтернатива се използва в тази страна отдавна като сладък топинг за сутрешни палачинки. Но канадската класика предлага и широка гама от приложения. Подобно на меда, кленовият сироп може да се използва за подслаждане, готвене и печене. Недостатъците на алтернативата за растителен мед са очевидни: Кленовият сироп е направен от канадски захарен клен и трябва да измине дълъг път, преди да е на масата ни за закуска. Малък качествен съвет: колкото по-лек е кленовият сироп, толкова по-високо е качеството.

Агаве сироп - универсалната алтернатива на меда

Естествената растителна сладост от сок от агава вече може да се намери в много добре заредени супермаркети. Агавеният сироп е по-сладък от меда, но не чак толкова плътен. Възможните употреби на тази алтернатива на веганския мед по нищо не отстъпват на тези на класическия пчелен продукт: можете да използвате сироп от агаве, за да подсладите храната или да я разбъркате в чай или кафе по класическия начин. Колкото по-тъмен е агавеният сироп, толкова по-интензивен е ароматът на карамела. Кремът от агаве, получен също от мексиканското растение, е идеален като сладко, веганско намазване поради кремообразната си консистенция. Има обаче недостатък на агавения сироп за дългите му транспортни пътища.

Сироп от захарно цвекло - регионален, веган заместител на меда

Още преди веганската диета да започне триумфално напред, сироп от захарно цвекло е бил намерен в много немски домакинства. Нищо чудно: регионалният сироп е подходящ за готвене и печене, както и за вкусно намазване. Тази веган алтернатива на мед се получава естествено и без добавки чрез сгъстяване на сока от захарно цвекло.

Веган мед, направен от глухарче, невен и ко.

Можем да уловим фините цветни аромати в подсладители на растителна основа, без да се налага да преминаваме през заетите пчели. Например, марката Vegablum използва ценни растителни и цветни екстракти, за да направи вегански мед от тях. Този „мед“ се получава от лавандула, коприва, невен, рози или глухарчета, наред с други неща, и улавя разнообразието от вкусове на природата без силата на пчелите. По този начин вие не само защитавате околната среда, но и откривате много интересни вкусове за вашата ежедневна закуска.

Нектар от кокосов цвят - веган мед с много витамини и хранителни вещества

В Азия кокосов нектар или сироп от кокосов цвят се използва и оценява като естествен подсладител от векове. Екзотичният, веган вариант на мед вече може да се намери и в много немски кухни. Вкусният аромат на карамел е само една от причините мнозина да използват нектар от кокосов цвят като растителен подсладител за храна и напитки. Тъй като сиропът от цъфтежа на кокосовата палма е пълен с витамини и незаменими аминокиселини. В допълнение, нектарът от кокосов цвят има нисък гликемичен индекс от 35 (за сравнение: трапезната захар има GI от 65), така че не оказва толкова голямо влияние върху нивото на кръвната ни захар. Така че има много какво да се каже за използването на тази веган алтернатива на мед за рафиниране на напитки, десерти и други ястия.