Веган, без глутен и захар: моята „основна покупка“

Вече го обявих във Facebook заедно с последното ми публикуване на храна: Този уикенд моята 3-седмична промяна в диетата трябва да започне. За съжаление, съпругът ми и аз не успяхме да изразходваме всички остатъци. Останало е кисело мляко и невероятно количество яйца (добрите от фермера). Ето защо стартирахме официално в понеделник.

Тъй като мисля, че изхвърлянето е наистина лошо, използвахме вчерашната неделя отново, за да изразходваме всичко. Сварих яйцата. Майка ми може да направи салата от яйца за себе си и баща ми.

За да мога да ям веган, без глутен и без захар, първо трябваше да изградя определен основен запас от съставки. И без това вече имах много неща в гардероба си, защото като цяло съм склонен да ям вегетарианско. Рядко имаме месо на масата.

В събота платих общо 117,99 евро. Това е повече, отколкото съм похарчил за седмичното си пазаруване досега. Въпреки това е по-малко, отколкото очаквах. Също така частично се запасих с доставките си; храните, които всъщност са вегански, без глутен и без захар.

Веган, храни без глутен и захар

Хранителни стоки, които вече имах у дома:

картофено брашно	Използвам го за настройка от известно време
Елдово брашно	идеален за вафли блини
Сушен нахут	идеален за намазване, фалафел и хумус
Червени лещи	готви остатък от кърито
Зелени ядки	за банички
полента	Не всеки има полента в къщата?
Напитка от соев ориз	се състои само от соя, вода, ориз и морска сол
Кафяв ориз дългозърнест ориз	необелен с особено голямо количество фибри и минерали като магнезий
Ябълкова каша	Био и без захар. Много вкусен.
Ябълково пулп манго
Ленено семе смачкано

Веган, без глутен и без захар: Храна от биологичния пазар:

Елда	Исках да го използвам за chili sin carne. В противен случай ще взема булгур. За съжаление не е без глутен.
Киноа	Киноата изглежда като кус-кус и ще я замести в салати. Не знам дали вкусът му е правилен. Все още не съм опитвал киноа.
Сушен бял боб	Фасул = протеин. Протеините са важни за балансираното хранене.
смес за хляб	Купете хляб без глутен в пекарната? Скъпи.
Тигрово брашно	Uuuups. Тук няма бизнес. Купувам това редовно заради фибрите.
Елда хрупкав хляб	Никога не съм го опитвал преди.
безглутенови овесени ядки	2,79 евро за това са наистина скъпи!
Разпространение на патладжани	Вече го знам: има добър вкус!
Агаве сироп
Бадемово мляко Провамел	Приготвен от бадеми, вода и сироп от агаве. Напълно без добавки. Обичам да правя грис с него.
Soyade - натурално соево кисело мляко	Използвам го за приготвяне на дресинги, дипове, тартар сос & Co.
Сос от морски зърнастец	Трябва ми за торта, която все още искам да изпека.
Безглутенова бира Lammsbräu	за съпруга ми - аз самият не пия бира

От супермаркета (сега Кауфланд, иначе рядко ходя там):

Биомаргарин Alsan	Билково масло за скара!
Смокини изсушени	Оставете се да се изненадате!
Надут амарант	За сутрешната ми зърнена закуска
Пътен микс	Не го купувам заради алергията си към лешниците. Този пакет е за моя съпруг.
Нарязана соя	се справя добре с веганския гулаш
Соеви гранули	замества каймата в сос Болонезе
Гума от рожкови	Свързващо вещество; замества яйцето
Царевично брашно	Искам да направя пица с него
Брашно от нахут	Фалафел, хумус, за връзване

За съжаление все още ми липсват няколко неща. Те включват например сладки картофи. Ще го взема от Edeka, който е точно зад ъгъла от мен. Там си купувам и авокадо. Надявам се също да открия там тортили, които са направени изцяло от царевично брашно. В противен случай трябва да го направя сам.

Ще си позволя обаче малко измама: правя сурова тръстикова захар в сутрешното си кафе. В противен случай се ограничавам до зелен чай и мате - без захар.