Появява се пълнозърнест хляб, който ви помага да отслабнете

Източник: Getty Images/Iconica

Пълнозърнестите храни са полезни за нашето здраве, това е доказано многократно. Подходящите продукти не само предпазват от болести, но и могат да ни помогнат да свалим няколко килограма.

Не искаме да ви дразним с това, но трябва да го кажем много ясно: освен непоносимостта, едва ли има основателна причина да останем без пълнозърнести продукти. Те са пълни с важни хранителни вещества, предпазват от сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво и често дори имат по-добър вкус от продуктите от бяло брашно.

Още не сте убедени? Е, все още имаме асо в ръкава. Американски изследователи сега показаха в свое проучване, че пълнозърнести продукти също могат да помогнат за отслабване.

Източник: Getty Images/Photolibrary RM

Сравнението: пълнозърнест срещу рафиниран

Екипът около Dr. Сюзън Робъртс от Центъра за изследване на човешкото хранене на Jean Mayer USDA в Бостън проведе сляпо, рандомизирано сравнително проучване, което наблюдава диетите на 81 участници в продължение на осем седмици.

През първите две седмици на всички се даваше една и съща храна. След това бяха разпределени на случаен принцип в две групи, без да знаят коя. От този момент нататък едната група получава пълнозърнести продукти, а останалите продукти, направени от рафинирани зърна. По отношение на всички останали фактори, диетата почти не се различава в двете групи.

Източник: Getty Images/The Image Bank

Резултат: Цялата група зърнени култури губи средно със 100 калории повече на ден от пациентите в групата на бялото брашно. „Допълнителните калории, които пълнозърнестите са загубили, са около еквивалента на оживена 30-минутна разходка“, обясни Робъртс.

Изследователите отдават наблюдението на два фактора. Пълнозърнестата диета доведе до повишена скорост на метаболизма в покой и имаше ефект върху храносмилането. Участниците изгарят повече енергия и губят повече енергия чрез отделяне.

Хранителните вещества са във външните слоеве

Пълнозърнестото брашно, както подсказва името, се прави от пълнозърнестото зърно. Той също така съдържа външните слоеве и разсад, т.е.компонентите, в които се намират основно витамините, минералите и фибрите. Те се пресяват с бяло брашно.

Диетичните фибри стимулират храносмилането и са особено важни при диетата с високо съдържание на мазнини. Пълнозърнестите храни са един от начините за получаване на фибри. Плодовете и зеленчуците също съдържат фибри.

Източник: Гети Имиджис/Гети Имиджис Европа

И както винаги при храненето: зависи от точното количество. Фактът, че пълнозърнестите храни и фибрите имат положителен ефект в определени дози, не означава, че не може да има твърде много. Всеки, който яде цял пълнозърнест хляб и кутия ябълки през целия ден и пие малко с него, поне ще се бори с метеоризма.

Приемаме твърде малко фибри

Според Германското общество по хранене (DGE) обаче този риск е доста нисък за повечето германци. Тя препоръчва да консумираме поне 30 грама фибри всеки ден. Мъжете обаче тежат средно само 25 грама, а жените 23 грама.

Какво прави хляба и кифлите добър - и какво не

Германците се гордеят със своята култура на хляб. Никъде по света няма толкова много вариации, както тук. Най-важното при хляба е изборът на съставки.

Източник: Светът

И така, какво трябва да ядете, за да получите насоките? DGE дава следния пример: три филийки пълнозърнест хляб, порция плодови мюсли, 2-3 средни картофа, два средно големи моркови, две колбаси, ябълка и порция червена каша.

Пълнозърнестите хлябове не са еднакви

И така: Пълнозърнестите храни обикновено са много добра идея. Дали като хляб, ориз, люспи, тестени изделия или шоколад (един от които е грешен). Когато купувате хляб обаче, си струва да го разгледате отблизо. Често се продават хляб и кифли, които би трябвало да придават вид на пълнозърнести храни, но не са.

Източник: Getty Images/Cultura RF

Например, многозърнестите или тиквените семена обикновено се базират на бяло брашно; хляб, който изглежда по-тъмен, също може да е бил оцветен само с малц.

Ако се съмнявате, просто попитайте доверения пекар - може би дори бедрата ви ще ви благодарят.