Цвекло и тиква: Гответе зеленчуците за пюрето възможно най-внимателно

Бон Той трябва да е кремообразен, ефирен и в идеалния случай да съдържа и хранителни вещества. Зеленчуковото пюре е добър съпровод на месо или риба. И: има вкусна конкуренция с класическия картоф.

Ако искате да преработите зеленчуците в пюре или каша, трябва да ги готвите възможно най-внимателно. Това се препоръчва от Федералния център по хранене (BzfE). Следователно вкусът и ценните хранителни вещества се запазват най-добре, ако зеленчуците се приготвят във фурната или се приготвят на пара в малко течност.

Не само картофите са подходящи за пюре. Цвекло, тиква, моркови или патладжан и кореноплодни зеленчуци също могат да се използват. След готвене просто пюрирате зеленчуците с ръчен пасатор, обяснява BzfE. С малко олио и бульон, мляко или кокосово мляко се създава кремообразна смес. Гарнитурата може да бъде рафинирана с подправки и пресни билки.

Освен зеленчуците, бобовите растения са добри и като пюрета, като нахут, леща или грах. Например за кремообразно пюре от грах просто обработвате бобовите растения с малко магданоз, индийско орехче и тире сметана.