В този пост ще намерите

Избор на храна в палео диетата

Последователите на палео диетата напълно се отказват от зърно и зърнени продукти, както и от бобови растения и картофи. Млякото и млечните продукти също не присъстват в менюто. Преработените ястия и готовите ястия също се заличават, както и готварските масла, солта и изолираната захар. Напитки, съдържащи алкохол, също не са разрешени, тъй като те са попаднали в менюто едва след като се успокоят.

Постно месо, яйца, риба и морски дарове, както и плодове и зеленчуци без нишесте могат да се консумират без ограничения. Ядките и семената допълват менюто. Подслажда се с мед или кленов сироп. Много се набляга на висококачествените храни и устойчивите методи на производство. Например месо от пасища, риба от уловени в дива природа и яйца от свободно отглеждане.

Оценка на палео диетата

Научните изследвания са доказали около 700 генетични промени в нашия геном през последните 10 000 години. Един пример за това е генът за ензима лактаза. Преди да се установят, млякото не играе никаква роля в диетата на по-големите деца и възрастни; само кърмачетата произвеждат лактаза, за да могат да разграждат и усвояват млечната захар (лактоза). След неолитната революция по-големите деца и възрастни също пиеха мляко и консумираха млечни продукти. Геномът адаптира и също така активира гена за лактаза, който разделя млечната захар, в по-късните години от живота. В Северна и Централна Европа по-голямата част от възрастните могат да усвоят лактозата.

Не е имало нито една диета от каменната ера, а напротив, диетата на народите на ловци и събирачи варира значително в зависимост от сезона, метеорологичните условия и региона. Със сигурност се е променило за дълъг период от повече от 1 милион години. Хората от каменната ера са яли 0-90% растителна храна и 10-100% животинска храна.

Днешната храна, дори и да се произвежда по устойчив начин, се различава много от храната, налична в палеолита. Всички видове зеленчуци и плодове, но също така и животински продукти, произведени днес, са резултат от години на интензивна развъдна дейност и имат различни съставки от дивите животни и растения от палеолита.

Условията на живот през палеолита също не са сравними с днешните. Продължителността на живота е средно 25 години и хората от каменната ера се движат много повече от съвременните хора. Поради това е разбираемо, че хората от каменната ера не са страдали от диабет или атеросклероза.

Поддръжниците на палео диетата искат да подобрят личното си благосъстояние, да станат по-здрави и по-слаби и да избегнат цивилизационните болести в дългосрочен план. Но палео диетата е подходяща за това от хранителна гледна точка и какви други последици може да има тази форма на хранене?

Положителен аспект на диетата от каменната ера е, че се избягват силно преработени храни, както и изолирана захар и готварска сол. Препоръчваните храни осигуряват много витамини, минерали, микроелементи и фитохимикали. Избягвайки млякото и млечните продукти, обаче, приемът на калций може да бъде нисък, тъй като калцият от растителни храни не се усвоява толкова добре.

Високата консумация на месо и свързаният с това голям прием на наситени мастни киселини и протеини обаче трябва да бъдат оценени отрицателно. Повишената консумация на червено месо (говеждо, свинско и дивеч) е класифицирана като канцерогенна от СЗО. От съображения за опазване на околната среда и климата, голяма консумация на месо не се препоръчва за голяма част от населението.

Различни проучвания са изследвали дали палео диетата може да ви помогне да отслабнете и да подобрите рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Подобно на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, феновете на Палео отслабват бързо в краткосрочен план и подобряват рисковите си фактори (напр. Високо кръвно налягане). Дали това важи и в дългосрочен план и дали палео диетата може да се поддържа в дългосрочен план все още не е проучено.

Съвети за здравословна палео диета:

Наслаждавайте се на плодове и зеленчуци поне 5 пъти на ден, включително 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове. Използвайте сезонната гама от различни сортове!
Яжте ядки; те осигуряват здравословни мастни киселини и фибри. Лешниците и бразилските ядки например също осигуряват калций.
Ограничете консумацията на месо до макс. 300 - 600 g на седмица.
Можете да получите достъп до морски риби веднъж или два пъти седмично.
Тъй като доставката на калций е трудна при избягване на мляко и млечни продукти, обърнете внимание на богати на калций зеленчуци (напр. Кейл, рукола или спанак) и богата на калций минерална вода (> 150 mg Ca/l).
Избягвайки зърното и зърнените продукти, както и бобовите култури, липсват важни източници на фибри. По-специално зърнените фибри намаляват риска от рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания и не могат лесно да бъдат заменени. Във всеки случай обърнете внимание на предимно растителна селекция от храни.
Преосмисляйте редовно хранителните си навици и не се придържайте към правилата, освен ако те не са научно доказани и не ви подхождат. Храненето трябва да е забавно, само по този начин то може да служи и на вашето здраве.

Excursus: Най-новата тенденция - хранене с пеган

Терминът се състои от палео и веган. Тази форма на хранене се опитва да комбинира и двата принципа, независимо колко различни са те. Не забравяйте обаче: колкото по-ограничен е изборът на храна, толкова по-висок е рискът от недостиг на хранителни вещества и толкова по-трудно е ежедневното меню!

Диетата на Pegane

на основата главно на зеленчуци, плодове, ядки и семена, за предпочитане непреработени
намалява консумацията на месо (по-новите концепции разчитат изцяло на растителни храни)
избягва готови продукти, захар, алкохол, кафе
избягва млякото и млечните продукти
В зависимост от техните характеристики избягва продукти от бяло брашно, зърнени храни, съдържащи глутен и/или пълната гама от зърнени продукти и нишестени зеленчуци

Ниско съдържание на въглехидрати
Веган
Калций и остеопороза (все още не са налични)