Устойчивото световно хранене работи

Нарастващите световни популации могат да бъдат хранени, без да се надвишават планетарните граници

Достатъчно за всички: На теория десет милиарда души могат да бъдат нахранени, без да навредят на нашата планета. Това е заключението, до което са стигнали изследователи, които са изследвали ефектите от производството на храни върху планетарните граници на планетата. За да се постигне тази цел обаче са необходими фундаментални промени - не само в управлението на земите, но и от страна на потребителите.

Правото на храна е човешко право и въпреки това милиони хора по света гладуват. Този проблем може да се влоши в бъдеще. Тъй като поради промененото потребителско поведение и нарастващото световно население търсенето на зърно, месо и други подобни непрекъснато се увеличава. В същото време последиците от изменението на климата и други причинени от човека щети върху околната среда вече водят до глобални загуби на добив - било то деградация на почвите или увеличаване на топлинните вълни и суши.

Може ли това да върви добре? Специалистите отдавна се занимават с въпроса как производството на храни може да стане по-устойчиво и в същото време да доставя все повече хора. „Ако погледнете състоянието на планетата Земя и влиянието на настоящата глобална селскостопанска практика върху нея, има много причини да се притеснявате - но също така и причина да се надявате, ако видим решителни действия съвсем скоро“, казва Дитер Гертен от Потсдамския институт за Изследване на въздействието върху климата.

Планетарни ограничения с оглед

Като част от проучване, ученият и неговите колеги извършиха подробно проучване на това колко хора биха могли да бъдат изхранени по целия свят, ако се спазват строги екологични стандарти. За своите изчисления те определиха капацитета на околната среда под формата на така наречените граници на планетарното натоварване - научно дефинирани максимални стойности за човешка намеса в централните процеси на планетата.

По-конкретно, изследователският екип регистрира четири от деветте планетни граници, които са от значение за земеделието: промени в земеползването, използването на сладководни води, използването на изкуствени торове и целостта на биосферата, т.е. Въз основа на компютърен модел, Гертен и колегите му след това определят ефектите от производството на храни върху тези граници.

Стига за десет милиарда

Оценките разкриха: Понастоящем почти половината от световното производство на храни се извършва за сметка на планетарните ограничения. „Посвещаваме твърде много земя за животновъдство и култури, торим твърде много и напояваме прекомерно“, обяснява Гертен. От друга страна, ако строго се спазваха ограниченията на земното натоварване, хранителната система в сегашния си вид можеше да храни само 3,4 милиарда души по балансиран начин, както показаха изчисленията.

Но има добри новини: променените форми на земеделие и потребление могат да нахранят значително повече хора, без да застрашават земната система. „Подобни трансформации правят възможно осигуряването на достатъчно храна за до десет милиарда души - нашите изследвания показват това“, подчертава Гертен.

Повече доходи по устойчив начин

Как може да изглежда това в конкретни термини? „Откриваме, че земеделието използва твърде много вода, земя или тор в много региони. Следователно производството в тези региони трябва да бъде приведено в съответствие с екологичната устойчивост. Всъщност има огромни възможности за увеличаване на селскостопанското производство в тези региони по устойчив начин. Това се отнася например за големи части от Африка на юг от Сахара, където по-ефективното управление на водата и хранителните вещества може значително да подобри добивите “, съобщава колегата на Гертен Йохан Рокстрьом.

На други места обаче селското стопанство е толкова отдалечено от местните и планетарни граници на експозиция, че дори по-устойчивите системи не могат напълно да компенсират натиска върху околната среда. Според изследователите това се отнася например за части от Близкия изток, Индонезия и части от Централна Европа, които следователно не могат да се издържат устойчиво. По тази причина световната търговия и разумното разпределение на храните ще останат ключов елемент на устойчиво подхранван свят дори след пренастройката, както те подчертават.

Яж по-малко месо

Но потребителите също трябва да свършат своята работа: Анализите потвърждават за пореден път, че няма да се получи без широкообхватна промяна в диетата. Например ще е необходимо част от консумацията на месо и други животински протеини да се замени с повече бобови растения и други зеленчуци. Това вече беше показано от Междуправителствената група по изменението на климата (IPCC) в последния си специален доклад относно изменението на климата и използването на земята.

„Промените в дневното меню може да изглежда трудно за поглъщане в началото. В дългосрочен план обаче промяната в диетата към по-устойчив микс в чинията ще бъде от полза не само за планетата, но и за здравето на хората “, казва колегата на Гертенс Вера Хек.

Твърде много отпадъци

Друг решаващ фактор е намаляването на загубите на храна: Както подчертават учените, до 30 процента от цялата произведена храна в момента се губи само чрез отпадъци. „Тази ситуация явно изисква решителни политически мерки за създаване на стимули както за производителите, така и за потребителите“, казва Хек.

Според изследователите най-предизвикателната последица от проучването е необходимата промяна в земеползването, например чрез преразпределение на обработваемата земя. „Всичко, което е свързано със страната, е сложно и противоречиво на практика, тъй като поминъкът и перспективите на хората зависят от нея. Следователно преходът към по-устойчиво използване и управление на земята е предизвикателство за политиката “, подчертава колегата на Гертенс Волфганг Лухт.

„Изключително важно е хората в засегнатите региони да видят за себе си ясни предимства. Тогава има реален шанс подкрепата за тези промени да нарасне достатъчно бързо, за да стабилизира земната система “, заключи той. (Устойчивост на природата, 2020; doi: 10.1038/s41893-019-0465-1)

Източник: Институт за изследване на въздействието върху климата в Потсдам