Устойчиво на масата: Европейската риболовна индустрия и екологично съобразеното хранене от морето

3 Изключителни факти Производителите и дистрибуторите на морски страх съобщават, че условията на околната среда на океаните са важни за техния бизнес, като 88% от анкетираните в трите държави са донякъде или много загрижени. Основните причини за безпокойство относно морската среда са икономическите. Типичните отговори на въпроса за причините за безпокойство бяха: Морските дарове са моят бизнес (56%) Състоянието на морската среда ще се отрази на бизнеса ми (41%) Трябва да запазим рибните запаси за в бъдеще (24%) Промените в условията на околната среда могат да повлияят на бизнеса ми Повишаване на цените (15%) Нездравословната риба вреди на нашия бизнес (14%) Що се отнася до устойчивото управление, бизнесмените са особено наясно с проблема с прекомерния риболов, последван от проблема с прилова. Посочени са и отрицателните ефекти на специалните риболовни методи. Като цяло професионалистите са по-наясно с проблема, отколкото потребителите, от които малко над 70% са чували за прекомерен риболов по-често. Много експерти са запознати с проблема с прилова при костенурки и делфини. Замърсяването с морски дарове и въздействието върху човешкото здраве също се разглежда като проблем. 3

4 Почти всички разпитани експерти са особено загрижени за три въпроса: унищожаването на местообитанията чрез риболовни съоръжения, прекомерния риболов и прилова. Тук до 90% от разпитаните изразяват голяма загриженост. Вредните ефекти от аквакултурите са известни, но се считат за незначителни, тъй като не съществува голяма степен на информираност за проблема. 4-ти

7 Докато почти половината от анкетираните професионалисти (44%) коментират опасностите за здравето и замърсяването на морските продукти, заслужава да се отбележи, че около толкова много са изтеглили определени морски продукти от своя асортимент поради екологични причини. Всъщност търговците на дребно действат повече от съображения за околната среда, отколкото за здравето. Тези, които са спрели да продават продукт поради екологични причини, най-вече споменават треска, сьомга и риба тон. 7-ми

9 На въпрос какво може да им помогне да продават морски продукти, произведени по екологичен начин, по-голямата част отговори: Повече информация. Половината от професионалистите са силно заинтересовани, а 85% имат поне известен интерес. Готвачи и продавачи се съгласиха, че следващата информация ще бъде полезна: описи на риби и морски дарове, свързани с техните екологични аспекти; Достъп до база данни за устойчиви доставчици на морски дарове; Положителни списъци на отговорния подбор. 79% от анкетираните бизнесмени заявиха, че коалиция от екологични групи може да бъде надежден и надежден източник на информация за тях и биха приветствали съвети от екологични групи по въпроси, свързани с устойчивостта на морските дарове. 9

10 Много търговци на дребно, готвачи и ресторантьори искат активно да насърчават екологичното съзнание, когато става въпрос за морски дарове, особено готвачите, но има интерес от всички страни. Бизнесмените са особено заинтересовани да предлагат сезонни риби, продукти с екологични сертификати и продукти, които са уловени с помощта на най-добрите и най-щадящи технологии. Заключение Има голяма степен на осведоменост и загриженост сред готвачите и ресторантьорите относно неустойчивите практики с морски дарове. Мнозина вече са решили да не предлагат определени морски продукти поради екологични причини. Въпреки че всички търговци на дребно и ресторантьори искат да отговорят на нуждите на своите клиенти, те смятат за важно да популяризират устойчиви морски дарове и също така вярват в бизнес успеха, свързан с него. Това, което в момента им липсва най-вече, е достоверна информация за екологично чисти морски дарове. По-специално, те са готови да изслушат забележките на екологичните групи по този въпрос и много от тях са готови да предприемат по-нататъшни стъпки. 1