Устойчиво хранене

Личен статус и инструменти

Избор на език

  1. NE
  2. Нашият подход за ОУР: Образование за устойчиво развитие

Ние виждаме нашите дейности като част от „Световната програма за действие Образование за устойчиво развитие“ на ЮНЕСКО (WAP ESD). Според пътната карта за ОУР на WAP, „укрепването на уменията на преподавателите и мултипликаторите за по-ефективни резултати в областта на ОУР“ (поле на действие 3) и „цялостната трансформация на учебната и преподавателска среда“ (поле на действие 2) са решаващи за напредъка към устойчивост.

нашият

Централният портал за информация и работа в мрежа на тема „Образование за устойчиво развитие“ е порталът за ESD на германската комисия на ЮНЕСКО: www.bne-portal.de.

Ние разглеждаме храненето в трите „класически“ измерения за устойчивост (околна среда, икономика, общество) и включваме и две други измерения (здраве, култура).

В подхода на ОУР ние интегрираме седем „принципа за устойчиво хранене“:

1. Предпочитайте храни на растителна основа
2. Органично произведена храна
3. Регионални и сезонни продукти
4. Предпочитание за храни с ниска обработка
5. Храни за лоялна търговия
6. Ресурсно ефективно бюджетиране
7. Приятни и полезни ястия.

Тази концепция е подробно описана в специализираната книга Whole Foods - Концепция за съвременна и устойчива диета от авторите Karl von Koerber, Thomas Männle, Claus Leitzmann (публикувана за първи път през 1981 г.). Единадесетото издание бе присъдено през 2012 г. от германската комисия за ЮНЕСКО като „Принос към Световното десетилетие на ОУР на ООН“. Има и множество други публикации. Всички дейности, базирани на този подход, имат за цел да допринесат за постигането на целите на ООН за устойчиво развитие на „Програма 2030“. Те са насочени към различни участници в образованието, науката, бизнеса, политиката, НПО и медиите и по този начин насърчават желаната трансформация на обществото към устойчивост.

Нашите ESD подход в детайли: