Удобна храна: бърза алтернатива или нещо нездравословно за мързеливите?

Кубчета с акции, супи от моментално саше, консервирани равиоли, замразена пица, рибни пръсти - списъкът с удобни продукти, които са неизменна част от немските кухни от десетилетия, е дълъг. Но какви са те: проклятие или благословия?

Удобство - какво всъщност е това?

Експертите в индустрията и изследователите на пазара са съгласни: „Удобството“ отдавна е една от най-важните тенденции в търговията на дребно. Търсенето на продукти, които опростяват закупуването на хранителни стоки или тяхната консумация, включително тяхното приготвяне, се увеличава от години, както показва настоящият "Trend Report Convenience" от медийната компания Sevenonemedia AG.

В буквалния превод терминът удобство означава „удобство“, „удобство“ и „удобство“. Терминът удобство обаче стана известен чрез триумфалния си напредък в хранителната индустрия - удобна храна.

Удобните хранителни продукти са основно всички храни, които имат по-висока степен на преработка от суровите стоки и са направени трайни с помощта на определени процеси. Тъй като голям брой храни попадат в тази категория, има различни критерии за диференциация. Ето как разделяте удобната храна ...

от една страна в различна степен на преработка на суровината,
от друга страна при вида на консервацията (виж графиката).

Институтът за пазарни проучвания GfK оправдава тенденцията към продукти за удобство с редица исторически явления и техните последици: В сравнение с 50-те, 60-те и 70-те години, днес са заети значително повече жени. Освен това броят на по-малките домакинства нараства стабилно и значително от няколко години, докато средният брой на децата в семействата намалява. В резултат - според GfK - днешното поколение преразпределя оставащото свободно време и иска да отдели по-малко време за готвене и пазаруване. От друга страна, търсенето на вкусни и лесни за приготвяне закуски рязко се увеличава.

Някои изобретения подхранват тази тенденция:

· 1946: изобретение на микровълновата печка

През 1946 г. микровълните са открити случайно: По време на експеримент американският инженер Пърси Спенсър стои за кратко пред магнетрона, след което шоколадовото кюлче в джоба на якето му изведнъж се превръща в лепкава маса. Първоначално скъпи и големи колкото малка кола, микровълните станаха достъпни и практични за частни домакинства едва от средата на 60-те години. Днес кухненският уред с "Pling" може да се намери в безброй кухни, спестявайки време и улеснява готвенето.

· 1955: Изобретяване на рибни пръсти

scaled-300x266.jpg "/> Английската компания за замразени храни Birds Eye излезе с идеята да приготви риба по начин, който е по-подходящ за деца през 1955 г .: Замразените рибни филета се нарязват на малки блокчета и се увиват в тесто и галета. Оттогава рибните пръсти не само са добре дошли бързо хранене за децата.

· 1968: Изобретяване на замразена пица

Замразената пица е едно от най-успешните готови ястия някога. Разработена в САЩ, замразената пица е стигнала до Европа през Италия. Данните за продажбите нарастват бързо: докато през 1973 г. са произведени само 2800 тона, през 1980 г. потреблението в Германия вече е над 23 000 тона. През 2005 г. само в Германия са продадени 237 000 тона, което съответства на приблизително 720 милиона броя (източник: Deutsches Tiefkühlinstitut).

В допълнение към предимствата като бързо приготвяне или практическото разделяне на порции, разбира се има и недостатъци: ценните витамини или хранителни вещества често се губят при запазване на удобната храна, така че към храната се добавят консерванти, подобрители на вкуса или изкуствени аромати. Обикновено тези предварително приготвени ястия са и по-скъпи от самостоятелно приготвените ястия.

Като цяло може да се каже: Удобната храна се превърна в незаменима част от нашето общество. Ако го използвате, за да спестите време от време и да обърнете внимание на съставките при покупка, тогава удобната храна може да бъде от полза и обогатяване. Въпреки това домашно приготвеното ястие с много здравословни съставки като плодове и зеленчуци трябва да съставлява по-голямата част от диетата на семейството.