Твърде много сол унищожава важните чревни бактерии

Твърде много готварска сол намалява броя на някои млечнокисели бактерии в червата. Това засяга имунните клетки, които допринасят за автоимунни заболявания и високо кръвно налягане.

Ядем сол всеки ден, понякога повече, а понякога по-малко, но често твърде много. „Но все още никой не е изследвал как солта влияе върху бактериите в червата“, подчертава директорът на изследването проф. Доминик Мюлер от Берлинския център за експериментални и клинични изследвания (ECRC) и Берлинския институт за здравни изследвания (BIH), и двете съвместни институции на Макс Делбрюк. Център за молекулярна медицина (MDC) и Charité - Universitätsmedizin Berlin.

Твърде много готварска сол в диетата може да повиши високото кръвно налягане и дори да повлияе отрицателно върху хода на автоимунното заболяване множествена склероза. Сега Мюлер и неговият изследователски екип са показали при мишки, че излишъкът от сол унищожава млечнокиселите бактерии (лактобацили) в червата. В същото време се повишава кръвното налягане и броят на определени имунни клетки (помощни клетки Th17), които са свързани с високо кръвно налягане и автоимунни заболявания като множествена склероза (вж. Nature, публикувано онлайн на 12 ноември 2017 г.).

Ако обаче на животните се дават пробиотични лактобацили в допълнение към диетата с високо съдържание на сол, броят на помощните клетки Th17 отново намалява и кръвното налягане намалява. Пробиотиците облекчават и неврологичните симптоми на експерименталния автоимунен енцефаломиелит, модел на заболяване за множествена склероза.

По този начин изследователите идентифицират микробиома като важен фактор при заболявания, повлияни от солта. „Чревните бактерии влияят върху организма гостоприемник, а имунната система е много активна в червата“, обяснява първият автор и учен от ECRC д-р. Никола Уилк.

В допълнение към проучванията върху мишки, изследователите са изследвали бактериалната общност в храносмилателния тракт на дванадесет здрави мъже, които са получавали шест допълнителни грама трапезна сол дневно в продължение на 14 дни. Тъй като тестваните иначе поддържаха нормалните си хранителни навици, те приблизително удвоиха дневния си прием на сол. Чревните бактерии от рода също реагираха тук Лактобацилус чувствителен. Повечето от тях вече не се откриват след 14 дни повишен прием на сол. В същото време учените установиха, че кръвното налягане и броят на Th17 помощни клетки в кръвта се повишават.

Значението на бактериите при голямо разнообразие от заболявания все повече се превръща във фокус на научните изследвания. Въпреки това, как организмът взаимодейства с чревната флора, все още е до голяма степен неизвестен. „Нашето проучване надхвърля описанието на промените, причинени от солта. Искахме да разгледаме свързани процеси “, съобщава Мюлер. Но те все още не са разбрали напълно точните взаимодействия, казва той: "Не можем да изключим, че има и други чувствителни към солта бактерии, които са също толкова важни."

Терапевтичната ефикасност на лактобацилите, които се срещат главно във ферментирали ястия като кисело зеле, кисело мляко или сирене, не е доказана с новите резултати. Невроимунологът проф. Ралф Линкер казва: „Може би множествената склероза е едно от чувствителните към солта заболявания, които в бъдеще можем да лекуваме с индивидуално адаптирани пробиотици.“ Поради това такива лактобацилни пробиотици имат терапевтичен потенциал.

Това скоро ще бъде проверено в ECRC. „Планираме изследване на кръвното налягане с хора: двойно-сляпо, с по-голям брой участници, с двата пола и контролирано с плацебо“, обяснява Уилк. Тогава може да се мисли за терапевтичното използване на пробиотици.

Източник: Център за молекулярна медицина на Макс Делбрюк към Асоциацията Хелмхолц