Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Токшоу: Игра със сладката дрога

Отваряне на снимката в нова страница

Дискусията със Сандра Майшбергер разгледа възможните рискове за здравето от захарта.

Колко захар е разрешена? Токшоуто на Сандра Майшбергер може да е вълнуващо, но списъкът с гости е твърде дълъг - и водещият не задава въпроси в ключови моменти.

Захарта, Z-C-K, звучи като рязко намаляване на добрите намерения: малко отслабване, повече упражнения, повече зеленчуци. Но преди всичко по-малко сладко, сладко, сладко. Е, би могло да се каже сега, доколкото всичко е известно: захарта кара кариес, захарта ви дебелее, захарта ви разболява. Ако наистина можете да изключите телевизора, включително токшоу със Сандра Майшбергер по темата „Сладка захарна захар“?

Ако беше толкова лесно.

Що се отнася до храненето, то е подобно на ваксинацията: циркулират много опасни полу-знания и никой всъщност не знае дали става въпрос за това да бъдеш прав или да живееш здравословно. И точно в това е проблемът с панелната дискусия. Обсъждаме на изцяло пренаселената арена: Зеленият политик Ренате Кюнаст („Захарта е новият тютюн“), водещата на RTL Катя Буркард („Пристрастена съм“), ежедневник и лекар Сузане Холст („Без захар, без живот“), олимпийски шампион Матиас Щайнер („Защо в чаша лимонада има девет парчета захар?“), Лобистът на захарта Кристоф Минхоф („Захарта е моята лична свобода“), защитникът на потребителите Армин Валет („Захарната индустрия има твърде много сила“) и противоречивият експерт по хранене Уве Ноп („Проучвания, проучвания, проучвания - но без доказателства“).

Твърде много захар може да ви разболее. Мощното лоби отрича това - германските политици се колебаят.

От Силвия Либрих и Якоб Шулц

Ако все още знаете за какво става въпрос, имате късмет, защото не е необичайно гостите да говорят объркано за същата вечер отново и отново. По принцип групата е разделена на два лагера: захарният лобист Minhoff и експертът по хранене Knop срещу останалите.Останалите след това се чувстват или бързо се съгласяват: Захарта е лоша, защото ви прави дебели и болни. Но индустрията добавя все повече захар към всички видове храни. И потребителят няма шанс да осъзнае това.

Експертът по хранене Knop изтрива предупрежденията на СЗО от масата с едно изречение

Дебатът би бил доста вълнуващ, ако модераторът Maischberger беше отделил тези два лагера по-ясно. Тъй като при цялото единство Уве Ноп, например, може да бъде увлечен от забележителни изречения. Хората са „хранително корумпирани“. Ноп вижда себе си като представител на науката и многократно жонглира с думата „ситуация на изучаване“. Това е очевидно двусмислено: няма доказателства, че захарта ви разболява и напълнява.

Това е интересно, защото Knop го използва, за да изтрие от масата предупрежденията на Световната здравна организация и многобройни известни медицински специалисти. Кои точно проучвания е прочел и как изявлението му е съвместимо с метаболитните процеси в организма, които са изследвани в детайли, остава неясно - също и защото модераторът Сандра Майшбергер пропуска да го попита за това.

Също така вълнуващо, защото поляризиращо, е Кристоф Минхоф, управляващ директор на хранителните асоциации BLL и BVE. Той казва: Проблемът не е в захарта, а в липсата на движение на хората.

Човек можеше да се противопостави на Ноп и Минхоф, че все повече хора по света страдат от затлъстяване и диабет. Човек би могъл да попита биохимик как точно тялото метаболизира захарта и я създава като мазнина, ако се консумира прекомерно. Човек би могъл да отговори на Ноп и Минхоф, че последните проучвания дават разумни аргументи за предположението, че нуждата на организма от калории се адаптира към допълнителни упражнения - и следователно ключът към отслабването се крие в намаляването на приема на калории, вместо в упражняването на повече.

Вместо това обаче, водещата Сандра Майшбергер играе кубче захар, отгатвайки на отделна маса с адвокат на потребителите Армин Валет и лобистът на храните Кристоф Минхоф, което понякога имаше доста странни моменти. „Познайте колко парчета захар има в тази зелена салата“, пита Майшбергер на гостите си. Но Minhoff не иска да прави оценка, той предпочита да чете съдържанието на захар от консервата. Но не работи, той не може да намери очилата си за четене и не иска повече да играе „играта“. Майшбергер отговаря остро: „Това не е игра“. Тогава всички говорят наведнъж. Резултат от дуела: Без очила не можете да дешифрирате хранителната информация на повечето опаковки.

Когато дискусията започне да става интересна, Maischberger се прекъсва

Но публиката все пак научи нещо. Например защитникът на потребителите Valet обяснява как производителите използват трикове, за да подсладят храните със сладка суроватка на прах.

В продължение на хиляди години тази формула беше гаранция за богатство, удоволствие и културна изтънченост. И сега трябва ли захарта да е най-големият враг на човека? Пътешествие във времето.

От Вернер Бартенс и Йохан Шломан

В края на шоуто отново стана вълнуващо, когато Minhoff, малко погълнат от играта, се върна в групата и се сби с Renate Künast. Бившият министър на земеделието призовава индустрията да произвежда по-сладки храни. Минхоф вижда свободата си като потребител, застрашен от това предложение - и доста откровено показва, че не иска да позволи на политиката да го накара да работи с бизнес за милиарди долари. Когато тази дискусия започне да става интересна, модераторът Maischberger прекъсва и се обръща към водещата на RTL Катя Буркард. Тя се описва като пристрастена към захарта и се е осмелила да се опита без нея от няколко седмици. Нейният отговор на въпроса на Maischberger за това кои алтернативи тя лично е намерила на захарта: „Намерих брезовата захар много добра“.

Някои от групата се усмихват, защото брезовата захар е противоречива сред диетолозите и със сигурност не е решението на проблема. В последвалото вълнение щангистът Матиас Щайнер се опита да изтъкне, че - както всяка храна - захарта е годна за консумация в умерени количества (внимание: не на едро). Но това умно изречение в крайна сметка е напълно загубено в дивия хаос. Добре, че шоуто приключи, в противен случай някой може да е открил, че и вие можете да умрете от свръхдоза вода. Но тогава беше вече полунощ.