Турска мока - традиционният ориенталски начин за приготвяне на кафе

История на турската Мока: Всичко започна в Ориента

Приготвянето на турска мока може да бъде проследено до началото на 16 век и сега е особено разпространено в Близкия изток. „Mocha“ първоначално е било името на йеменски тип кафе, кръстено на ал Муха, най-важното корабоплавателно пристанище в Йемен.

Междувременно терминът „mocha“ се превърна в родов термин за малка, силна чаша кафе и има различни регионални препратки.

Приготвяне на турска мока: тя трябва да бъде силна, сладка и кремообразна

Традиционното турско кафе се приготвя в така наречените "Ibriks", специалните медни или месингови кани с особено дълга дръжка и се пият като мока от малки плоски чаши:

Добавете две чаени лъжички кафе на прах и една до една и половина чаени лъжички захар на чаша към Ibrik, добавете желаното количество вода и оставете сместа да заври при разбъркване.
Извадете Ibrik от котлона, използвайте лъжица, за да отстраните пяната, която се е надигнала, докато кипи, и я разнесете върху чашите.
Оставете кафето да заври отново и след това го изсипете в чашите.
Веднага след като утайката от кафе се е образувала на дъното на чашата, кафето има правилната температура на пиене.

Вкус на турска мока: пълноценно и особено добро с подправки

Благодарение на специалната подготовка, готовата напитка съдържа фини частици, които придават на мока плътна, почти сиропирана консистенция. Подправена с кардамон, канела и карамфил или с розова вода, мока има особено ароматна и ориенталска нотка.