Tsampa, основната храна и универсалната храна

Tsampa е тибетска основна храна. Това е един от най-важните компоненти на тибетската диета.

Какво е цампа?

Tsampa е тибетска основна храна, която може да се обърне назад към една дълга традиция. Брашното се състои от смляно и печено зърно като ечемик, ориз или пшеница. Счита се за оптимален доставчик на енергия и е лесно смилаем.

Някои варианти на цампа са направени от брашно от нахут. Може да се яде и неварено, защото зърното вече е изпечено. По време на процеса на печене се образуват специални ароматни вещества. Нишестето, което съдържа, се разгражда частично. Това от своя страна създава леко сладникавия и ядков вкус на тибетската храна.

Печенето на брашното го прави лесно смилаем. Тялото усвоява съдържащите се калории след кратко време.

обикновено да се наслаждавате на цампа с маслен чай

Използване на tsampa

В Тибет и Непал цампа е традиционно ястие. Ястието може да се приготви с мляко, кисело мляко или чай. Възможно е и просто смесване с вода. Цампата се яде или като тесто за хляб, или като тънка каша. Може да се приготви и ако е необходимо. Това отнема само кратко време за подготовка. Вкусът може да се усъвършенства със захар или сол.

Tsampa в други страни

Tsampa е известен и в други региони на света. На Канарските острови се нарича Gofio, в Еквадор името Machica, а във Финландия ястието се нарича Talkkuna. В тези региони обаче само възрастните хора са запознати с тези менюта.

Цампа в тибетската култура

Цампа е важна част от тибетската култура. В многобройни будистки ритуали щипка цампа се поръсва във въздуха. Още преди будистката религия да попадне в Тибет, се твърди, че съдът е бил принесен в жертва на местните богове, за да ги помоли за защита.

Особено по време на тибетските новогодишни празници, цампа се хвърля във въздуха, за да пожелае на себе си или на други хора късмет през новата година. Тази традиция е придружена от изпети стихове. Този ритуал се провежда и при будистки погребения, за да се освободи душата на мъртвеца.

Поради бързата му подготовка, пътуващите в Тибет, номадите и шерпите също оценяват Цампа.

По-нататъшна употреба

Тибетските спортисти прибягват до цампа за бърз прилив на енергия. Заедно с каминовата каша, кашата цампа се използва и като домашно лекарство при възпалена кожа или зъбобол.

Как се приготвя цампа?

Приготвянето на цампа традиционно се извършва с маслен чай (Po Cha) или черен чай. Прилагането се счита за бързо и неусложнено.

Първата стъпка е да поставите цампата в купа. След като това се напълни, съдържанието му се излива с малко чай. Останалото може да се пие. С помощта на чама цампата може да се оформи в тесто. Не се изисква допълнително готвене или печене, защото цампата вече е изпечена.

Смесването на цампа и чай обикновено се извършва с пръсти. За да подобрите стабилността и вкуса на ястието, препоръчително е да добавите малко масло от як. Тъй като цампата не се натрупва, обикновено е сложно да се подготви.

варианти

Вариант на цампа, който се приготвя със соев сос и вода, също се цени в западната част на Тибет. Това образува гъста, лепкава паста, която обаче може да се оформи добре.

Друг вариант е добавянето на бира.

Козето сирене или зеленчуците са идеални като гарнитура към цампа. По принцип няма ограничения за въображението. Цампата може да се рафинира и с малко масло. Може да се оформи на топки с мляко или чай, които след това се потапят във вкусен сос.

Tsampa като здравословна закуска

Tsampa е идеален като закуска или като лека закуска в обиколка на Тибет. Той е особено подходящ за деца, възрастни хора и спортисти. Същото се отнася и за храносмилателни проблеми или по-високи енергийни нужди.

за нас

Ние сме местен туроператор в Тибет и специалист в пътуванията през покрива на света. С директни цени без посредници, ние планираме и организираме мечтани пътувания до най-важните забележителности в Тибет, както и по по-малко пътуваните маршрути за индивидуални пътници, семейства и малки групи.

Контакт

Стая 707 блок А, градина Синхуа
No 51, раздел 4, ул. Южен Женмин
610041 Ченгду, Китай