КАТАЛИЗА Институт

Днес диетите са хранителните навици, обявени за правилен начин на живот. Независимо дали са веган, без лактоза или без глутен - радикалните диети са постоянна тема в списания, ръководства и токшоута. За разлика от повечето диети, тези диети не са свързани само с лично здраве или фитнес. Става въпрос за „реалния живот“. По този начин Есен се превръща в бойно поле за идеологически спорове, които имат един основен ефект: че забравяме как да се наслаждаваме.

авторите

Хани Рютцлер е диетолог, здравен психолог и известен експерт в областта на хранителните тенденции. Авторът на многобройни книги за хранителната култура и бъдещето на нашата диета (включително Промяна на храната - 7 ключови идеи за нова хранителна култура) спечели международно внимание чрез първата в света дегустация на ин-витро бургер през 2013 г. в Лондон.

Волфганг Райтер е културен учен. Той също така работи дълго време като културен редактор (например за профил и Neue Zürcher Zeitung) и създател на театър (като художествен ръководител в театър Neumarkt в Цюрих) и публикува, наред с други неща заедно с Хани Рютцлер първото интердисциплинарно проучване на културата на храната в Австрия.

Автори: Хани Рютцлер, Волфганг Райтер
Публикувано от Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG
Издание: февруари 2015
Страници: 192
ISBN: 978-3-85033-857-8
Цена: 19,90 €

Източник: Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG