Трябва да говорим за калории; Вкусът е правилен!

В борбата срещу затлъстяването се нуждаем от честен дебат относно храненето. И това поставя фокуса върху калориите.

В борбата срещу затлъстяването се нуждаем от честен дебат относно храненето. И това поставя фокуса върху калориите. Решаващият фактор е калорийният баланс: ако ядете повече калории, отколкото използвате, наддавате. Фокусът върху отделните съставки не помага. Дори лесно може да се превърне в бумеранг, ако потребителите мислят, че могат да ядат повече, защото избягват отделни съставки.

От колко калории се нуждае човек? И колко са твърде много? За това няма обща стойност. Това, което е правилно за един, може да е твърде много или твърде малко за друго. Освен това не е достатъчно да разгледаме храненето. Колко калории изгаря един организъм е също толкова важно. Ако искате да поддържате теглото си, трябва да знаете нуждите си от калории и в дългосрочен план да не консумирате повече калории, отколкото тялото ви всъщност се нуждае.

Изискването за калории зависи от индивидуалните фактори

Колко калории се нуждаят от човек, произтичат от основния метаболизъм и скоростта на метаболизма. Базалният метаболизъм описва количеството енергия или калории, от които тялото се нуждае, когато си почива. Например за дишане, за метаболизма или за кръвообращението. Нивото на основния метаболизъм зависи от много фактори. Младите хора обикновено се нуждаят от повече калории, отколкото възрастните хора, а мъжете повече от жените. В допълнение, специални житейски ситуации като бременност или заболяване променят нуждата от калории.

Упражнението означава консумация на повече калории

Скоростта на метаболизма показва колко калории се нуждае от човек в допълнение към основния метаболизъм. И това зависи главно от начина на живот. Тези, които работят усилено физически или спортуват интензивно, се нуждаят от много повече калории, отколкото хората, които не са физически активни.

Необходимостта от действие: развийте осъзнаване на калорийния баланс

Всъщност германците не консумират повече калории, а по-малко, отколкото преди. Но нуждата от калории е намаляла, това е заключението на Германското общество по хранене (DGE). Това не винаги се отразява в диетата. Някои се хранят така, сякаш извършват огромна физическа активност, дори когато не са. Нито половината от потребителите (42%) не обръщат внимание на съдържанието на калории в храната. Това е ясно показано на всяка опаковка на продукта. И 60 процента не знаят какво се разбира под термина „енергиен баланс“. [1] Тук има нужда от действие: хората трябва да знаят какъв е енергийният или калориен баланс и защо е важен. И те трябва да научат от ранна възраст, че могат да видят с един поглед колко калории съдържа продуктът на 100 g или 100 ml в хранителната таблица.

По-малко захар не означава по-малко калории

Ако промените в рецептите помагат срещу затлъстяването, те трябва да бъдат честни и да доведат до значително намаляване на калориите в продуктите. Вече има честно формулирани продукти. Това са нискокалоричните храни, определени в Регламента за здравните претенции. Много продукти вече рекламират с етикет „по-малко захар“. Ако се казва, в него има по-малко захар - поне 30 процента в сравнение със сравними продукти. Но особено в твърдите храни, „по-малко захар“ не означава автоматично по-малко калории. Повечето потребители обаче не са наясно с това. Почти 71 процента, по-голямата част от тези, които купуват продукти с намалена захар или без захар, вярват, че ще спестят калории с тези продукти. Опасна заблуда.

Калориите трябва да са предмет на училище

Училището предлага най-добрите предпоставки за повишаване на осведомеността за калорийния баланс от най-ранна възраст. Връзката между калорийния баланс и телесното тегло трябва да бъде тема в клас. Германската захарна индустрия популяризира проект на i.m.a (information.medien.agrar e.V.), който създава съответно учебно звено заедно с учителите. Освен това училището може да помогне на децата да научат децата на радостта от упражненията. Физическото възпитание трябва да има същия статут като другите предмети. Освен това децата в училище и в свободното си време се нуждаят от предложения, които да правят повече упражнения в ежедневието нещо естествено. В крайна сметка не само калориите, които консумираме, са определящи за телесното тегло, но и тези, които консумираме.

На https://www.schmecktrichtig.de/energiebedarfsrechner/ можете да изчислите индивидуалните си нужди от калории.

[1] Представително проучване от INNOFACT AG от името на Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e. V.
сред 2024 души през декември 2015г.