Закуски: Транс мастните киселини трябва да бъдат декларирани само в диетичните храни

Трансмастните киселини се създават както чрез естествени, така и чрез хранителни технологични процеси. Консумацията им може да има отрицателно въздействие върху здравето, тъй като високият прием на транс-мастни киселини увеличава LDL холестерола в кръвта. Поради това потребителите трябва да обърнат голямо внимание на списъка на съставките, препоръчва Германското дружество за хранене e. V. (DGE).

бъдат

Високият прием на трансмастни киселини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Поради това DGE препоръчва да се консумира възможно най-малко транс-мастни киселини - в идеалния случай по-малко от един процент от хранителната енергия. При възрастни това е не повече от два до три грама на ден. Трансмастните киселини се развиват, наред с други неща, когато растителните масла не са напълно втвърдени или когато са силно нагрявани. Те не само попадат в много храни като маргарин и мазнини за пържене, но и в продукти, направени с тях като пържени ястия, бутер тесто, готови ястия като пици, картофени чипсове или други закуски.

В Германия транс-мастните киселини трябва да бъдат декларирани само върху храни, които са предмет на диетата. В случай на други храни, потребителите трябва най-добре да спазват списъка на съставките: Информация като „съдържа хидрогенирани мазнини“ посочва количеството на транс-мастните киселини, които се съдържа. Въпреки това, не е ясно в какви количества. На немския пазар съдържанието на транс-мастни киселини с хранителен произход в храните намалява от 2012 г., мазнини с висок процент на транс-мастни киселини все още понякога се използват при производството на пържени сладкиши, като например понички. за това.