Тънък и годен или фиктивния протеин

Тънък в миг на око, секси и толкова здравословен - протеинът е новата вълшебна дума, когато става въпрос за здраве и идеално тегло. Поне по този начин се продава реклама за безброй високо протеинови храни, които са най-новата тенденция в търговията с хранителни стоки. Увеличението: ниско съдържание на въглехидрати. Тенденция, която е съществувала преди десетилетие. И бързо бързо забравен. Какво не е наред с протеиновата бомба?

Допълнителната порция протеин - растеж на пазара през годината

Храните с допълнителна порция протеин са модерни. Докато по-специално културистите и високоефективните спортисти смесват своя шейк, направен от протеинов прах, днес безброй потребители в хранителния магазин използват модерните продукти с етикет „високо съдържание на протеин“ или добър „източник на протеин“.

Обществото за потребителски изследвания, GfK, определи протеиновите продукти като „Сегмент на растежа на годината“ за 2017 г. Те отбелязват годишен ръст на оборота средно над 60 процента. За да рекламират богатството на протеини, производителите на протеинов хляб, протеинови мюсли и ванилово мляко с допълнителната порция протеин разчитат на добавянето на соя, грах, пшеница или яйчен и млечен протеин. И потребителят плаща за това на касата със значително доплащане.

Проверка на пазара: скъпи специални продукти

При проверката на пазара за хранителни продукти, например, „Протеинова напитка ванилия“ от мандрата Bauer струва 40% до 2,5 пъти повече от конвенционалното марково ванилово мляко. А клиентите, които искат „богатите на протеини хрупкави мюсли“ от Dr. Oetker купува, поставя повече от два пъти повече на масата в сравнение с конвенционалните хрупкави мюсли от същата компания. В крайна сметка специалният протеинов хляб струва два пъти повече от нормалния пълнозърнест хляб до него.

Между другото, протеиновата напитка попадна в петимата номинирани за „Златната вятърна чанта 2017“ от организацията foodwatch. Специалистите по храните присъждат това ежегодно на храната с най-наглата рекламна лъжа след гласуване от потребителите.

Експертите от foodwatch наричат протеиновата тенденция „излишен маркетингов трик, който потребителите плащат скъпо. Дори да ходите на джогинг четири пъти седмично, нямате нужда от допълнителни протеини “, каза Софи Унгер от foodwatch. „Протеиновият шум отново е едно от тези така наречени нововъведения в хранителната индустрия, което не помага на хората, а на индустрията“.

Редовна диета: Достатъчно протеини

0,8 g/kg телесно тегло на ден протеини, препоръчани от Германското общество за хранене, или накратко DGE, се постигат от всеки чрез балансирана диета. Дори без животински продукти като яйца, месо и млечни продукти. За да се постигне необходимото количество протеин, според DGE са достатъчни три филийки пълнозърнест хляб, чаша мляко, халба кисело мляко, порция бобови растения и мини порция риба.

По принцип не е необходимо и пълно с добавки

Изискването за протеини, от което се нуждаят нормалните граждани и конкурентоспособните спортисти, се покрива адекватно чрез балансирана диета и нормални храни като млечни продукти, пълнозърнести продукти, варива, картофи и ядки, според потребителския център на Хесен. Като цяло, често рекламираното изграждане на мускули е възможно само когато мускулите получават стимули за стрес. И тогава не е необходимо толкова много протеини, защото мускулите се състоят главно от вода и само 20 процента от протеини.

Вместо това, богатите на протеини храни са обогатени с излишни подсладители, добавки, аромати, витамини и минерали. Консултантският център в Хесен също е критичен към добавките и състава на допълнителната порция протеини.

Лоши новини за фигурата в съзнание

Изведнъж ли сме нация от топ спортисти? Не, защото според GfK 70 процента от потребителите, които купуват тези продукти, спортуват малко или никак. Те често обръщат повече внимание на новата тенденция на „ниско съдържание на въглехидрати“ (ниско съдържание на въглехидрати - английски за малко въглехидрати; диета с максимум 50 g въглехидрати на ден и много протеини). Целта е да се използват богати на протеини продукти, за да се намали теглото и да се живее по-здравословно. Яденето на по-малко въглехидрати и консумирането на повече протеини е част от тази хранителна философия.

Диетата с високо съдържание на протеини е по-задоволителна от диетата с ниско съдържание на протеини, но в крайна сметка и двете групи храни имат съответните количества въглехидрати. Само чрез намаляване на това, според консултантския център за потребителите Hessen, се постига успех в отслабването. Както Германското общество по хранене също знае: Според различни проучвания има ефект на отслабване през първите 3 до 6 месеца от богата на протеини диета. Това обаче намалява с времето или изчезва напълно и настъпва прословутия йо-йо ефект.

Дори да няма дългосрочни проучвания върху диети като нисковъглехидратни, учените предупреждават срещу едностранчива диета с нисковъглехидратна диета, както пише списание Spektrum. Научното списание вижда диетичните ръководства, предлагани на пазара, които в момента се търсят, като псевдонаучни. Тези, които ядат червено месо, яйца или гореспоменатите протеинови продукти на протеинова Lwo Carb диета, рискуват да увеличат нивото на лошия холестерол LDL. В дългосрочен план това се счита за вредно за сърдечно-съдовата система. Да не говорим за липсата на витамини и минерали. Много зеленчуци и бобови растения трябва да бъдат в менюто, въпреки че богатите на витамини плодове или сокове са табу независимо дали въглехидратите. Изключения: меки плодове.

Foodwatch: Протеините в храната са с измамно етикетиране

„С протеиновата тенденция хранителната индустрия преследва целта да постигне по-висока цена с евтини съставки. И това, въпреки че допълнителният протеин дори не е необходим в диетата. Протеиновите продукти са едно от многото „нововъведения“ в хранително-вкусовата промишленост, които не са насочени към хранителните и физиологичните изисквания на потребителите, а по-скоро към техния собствен маркетингов успех. Очевидно добавянето на протеини е последната измама в хранителната индустрия, която изважда парите от джоба на потребителите. “Това е заключението на берлинската организация foodwatch относно тенденцията.