Торта от сливи, направена от тесто с мая - Zwetschgendatschi

Едва ли някое друго парче торта събужда спомени от детството и юношеството като миризмата и гледката му, освен Zwetzschgendatschi.
Неминуемо спомените се сещат за хубаво подредена масичка за кафе в топъл неделен следобед със сливова торта и сметана, не забравяйки осите, които вървят с нея, които не сте имали право да удряте като дете, иначе биха могли да ужилят.

Състав: за ламарина 35 х 40 см

За тестото с мая:
350 г брашно
1/2 куб (21 г) прясна мая или
1 пакетче суха мая
125 мл хладко мляко
1 щипка сол
50 грама захар
50 г масло
1 яйце
настъргана кора от един лимон

За покриване:
2 кг сливи (особено добри клинове спаецле)
50 грама захар
1 пакетче ванилова захар
1 чаена лъжичка канела
2 - 3 супени лъжици галета или трохи от сухар

Подготовка:

Пресейте брашното в голяма купа за печене. Направете кладенче в средата и смесете маята с малко захар и малко хладко мляко, за да образувате малко предварително тесто. Попрашете с щипка брашно и покрийте и оставете на топло място за около 20 минути.
След това добавете останалата част от хладкото мляко, сол, захар, омекотено масло, яйца и лимонова кора.
Преработете в гладко тесто с мая със здрава дървена лъжица или още по-добре с електрическия ръчен миксер с куката за тесто или в кухненския робот, докато се отдели от ръба на купата.

Покрийте купата с тесто отново с кърпа и оставете тестото с мая да престои, докато обемът на тестото се удвои.
Особено бързо е, ако използвате фурна с фурна, поставете я и съдържанието й в найлонов плик и я поставете във фурната, предварително загрята до 50 ° C.
За около 20 минути тестото с мая е удвоило размера си и след това може да се обработва допълнително.

Сега отново енергично омесете тестото с мая и го разточете до размера на листа за печене на набрашнена работна повърхност с гофрираното дърво.
Покрийте листа за печене с хартия за печене и поставете тестото отгоре. Поръсете тестото равномерно с 2 - 3 супени лъжици галета.

Измийте и обезкостете сливите и нарязайте два пъти отгоре с ножа.

Поставете сливите плътно една върху друга върху тестото като керемида.
Смесете захарта, ваниловата захар и канелата в малка купа и поръсете тортата равномерно с почти половината от захарната смес.

Загрейте фурната до 200 ° C, Поставете сливовия дачи в средата на фурната и гответе с гореща/долна топлина Печете 35 минути.

Извадете, с останалата канелено-захарна смес Поръсете отгоре и оставете да се охлади.
Насладете се на дачи от сливи, току-що охладено, прясно нарязано от тавата, или сервирайте като резени слива заедно с бита сметана. Когато използвате ранни сочни сортове сливи, по-добре е да поръсите сливовия сладкиш със захарната смес само след изпичане, в противен случай плодовете ще бъдат щастливи Изтеглете вода. Късните сливи са най-подходящи за печене, въпреки че може да не ви е необходимо цялото количество захар, тъй като късните сливи имат малко по-сладък вкус.

С 20 парчета, 1 парче сливова торта, направена от тесто с мая - тестото от слива има около 160 kcal и 3 g мазнина