Топла зеленчукова салата със сос терияки

топла зеленчукова салата със сос терияки.pdf

Почистете карфиола и романеско, нарежете на цветчета и измийте със снежен грах. Обелете морковите и ги нарежете по диагонал на парчета.

Загрейте зеленчуковия бульон и тамари, гответе зеленчуците в тях до ал денте, повдигнете ги и ги оставете да се отцедят. Смесете верюса, олиото и терияки в дресинг и подправете с черен пипер. Изсипете дресинга в горещите зеленчуци, оставете го да настине за около 10 минути, подправете на вкус и сервирайте хладко.

Романеско - благородната витаминна бомба
Това е зелена култивирана форма на карфиола. Поради своята „куполна“ повърхност, Романеско се нарича още зеле от минаре или карфиол от пирамида. Романеско има добър вкус, приготвен, задушен, гратиран или като зеленчукова гарнитура. Но също и в гювечи, като супа или сурова като салата. Дори листата са идеални за супа.
Благодарение на фината си клетъчна структура е лесно смилаем и лесно смилаем. Романеско има висока хранителна стойност. Богат е на витамини С, К, В1, В2, В6, ниацин, пантотенова киселина, както и на калий, фосфор, сяра и цинк. Така че това не е просто прекрасно допълнение към менюто.

Терияки сос
Сосът терияки е смес от соев сос, джинджифил, мирин, саке и захар или мед и е отговорен за блясъка, нежността на месото и специалния вкус на ястията. Предлага се в готов вид в азиатските магазини.