Тиквичките универсални: вкусни рецепти и съвети

Като зеленчук, тиквичките изискват малко изисквания за отглеждане, бързо растат и не са много чувствителни към замръзване.

тиквички

Поради гъстия си навик на растеж с декоративните жълто-оранжеви цветя, растението украсява много зеленчукови градини. Също така тази година има богата вътрешна реколта от началото на юли до октомври.

Първоначално от Европа, тиквичките започват триумфалния си поход от цял ​​свят от Италия в края на 17 век. От ботаническа гледна точка тиквичките са подвид на градинската тиква, подобна на краставицата. За разлика от това, нискокалоричните, богати на вода тиквички са с високо съдържание на желязо и калий. Порция тиквички от 200 g вече покрива една четвърт от дневната нужда на желязо от възрастен. В допълнение, тиквичките се характеризират с високите си нива на лесно смилаем протеин, калций и витамин С, както и на вторични растителни вещества, които имат положителен ефект върху нашето здраве.

Така че има много причини да включите тези зеленчуци в менюто. Тиквичките имат нисък собствен вкус и могат да се използват по различни начини в кухнята. Независимо дали са сурови, на пара, на скара, пълнени, като супа, гювеч или в торта: и те са прекрасни спътници на z. Б. билки, чесън, риба и месо. Тиквичките са подходящи и през летния сезон на барбекю - направо на скара с лимон, смесени с други зеленчуци като зеленчукови шишчета или като сладко-кисели
Приятен сос за месо на скара.

Радостна рецепта

За сос за барбекю измийте, почистете и нарежете на кубчета 500 г тиквички. Можете също да използвате чушки и домати или други зеленчуци. Задушете нарязаните на кубчета лук с малко рапично масло в тенджера и добавете други зеленчуци, ако искате. Деглазирайте с 1 супена лъжица винен оцет и добавете 1 супена лъжица кафява захар и малко доматено пюре. Оставете соса да се сгъсти на умерен огън. Подправете соса на вкус със сол, черен пипер и други подправки като чили на прах, кориандър или къри, както искате. Изсипете соса в стерилни буркани, докато е горещ. Сосът ще продължи до две седмици в хладилника.