Nutri-Score - Помощ за вземане на решения за ВАШАТА здравословна диета

Nutri-Score е разработен, за да даде насоки на потребителите при пазаруване на храна и да подобри информираността за здравословното хранене.

Nutri-Score се основава до голяма степен на работата на двама диетолози от Франция и Великобритания. Майк Рейнър е професор по здраве на населението в Оксфордския университет и създаде основата за Nutri Score през 2005 г. с Rayner Score Серж Херкберг е професор по хранене в Парижкия университет. Той и екипът му са наблюдавали хранителните навици на голям брой хора през годините. Учените успяха да докажат, че консумацията на храни с по-добър Nutri-Score върви ръка за ръка с по-благоприятен прием на хранителни вещества и по-нисък прием на енергия, което намалява риска от редица хронични заболявания.

Резултатът Nutri-Score беше представен за първи път през 2013 г. в доклада „Предложения за нов тласък за френската политика за здравословни храни като част от националната здравна стратегия“ от професор Серж Херцберг и неговия екип. Резултатът се основава на хранителната стойност на FSA, установена от Агенцията по стандартите за храните (FSA) във Великобритания. Франция въведе етикетирането на храните с Nutri-Score на доброволна основа. Белгия, Испания, Швейцария, Люксембург и Португалия следват френския пример.

Понастоящем оценката се използва от международните здравни институции за категоризиране и оценка на храната или храненията по отношение на тяхната здравна стойност.

Nutri-Score е разработен от известни и независими от индустрията учени и в момента е етикетът на храните с най-обширна научна основа.

Какво трябва да се постигне чрез етикетиране на храната с Nutri-Score?

Храненето на здравословна диета може да помогне за предотвратяване на риска от затлъстяване, захарен диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания. За потребителите обаче не е лесно да се ориентират в широката гама храни и им е трудно да избират между по-здравословни възможности въз основа на сложните хранителни таблици и списъци на съставките. Лесното хранително етикетиране с Nutri-Score помага да се ориентирате по-добре и бързо да вземете по-здравословно решение.

Редовното използване на партитурата води до игрив начин за подобряване на хранителните знания относно съставките на нашата храна и за повишаване на осведомеността за здравословно хранене. Nutri-Score е особено подходящ за сравняване на подобни храни помежду си, така че решението за по-здравословния вариант е възможно или по-лесно. Различни изследвания от цял свят показват, че Nutri-Score е доказано, че ви помага да избирате по-здравословни храни.

Как работи Nutri-Score?

Nutri-Score се използва, за да направи хранителната стойност на храната видима чрез комбинация от букви и цветове. Петстепенната скала на цветове и букви ви дава бърз преглед на хранителното качество.

Точковата система предоставя основата за класифицирането в рейтинговата скала от „зелено“ (категория А) до „червено“ (категория Е). За изчисляване на точките се определят количествата на различни съставки в 100 грама или 100 милилитра от продукта. Изчислението включва хранителни вещества като съдържанието на енергия, захар, наситени мастни киселини и сол (натрий), които могат да имат отрицателно въздействие върху здравето. Точки между 0 и 10 се дават за тези хранителни вещества, като се прилага следното: Колкото по-големи са количествата на отделните съставки, толкова повече точки има.

Освен това резултатът отчита и съдържанието на фибри, протеини и дела на плодовете, зеленчуците и ядките, тъй като тези компоненти могат да имат положителни ефекти върху здравето. Храната получава 0 до 5 минус точки за тези съставки.

От общия брой точки, който трябва да бъде възможно най-нисък, се получава оценката по скалата от зелено и „А“ до червено и „Е“.

На кои продукти може да се намери Nutri-Score в Германия?

За да може да се изчисли Nutri-Score, се изисква информация за хранителните стойности и списъка на съставките. Така че основно всички готови продукти, като пица, рибни пръсти, вариации на сладолед, замразени зеленчуци и плодове, както и намазки, леки закуски и др.

Изображение на Кевин Филипс от Pixabay

Необработените храни като пресни зеленчуци, плодове или мед, които се състоят само от една съставка, не могат да бъдат класирани с Nutri-Score.

Изображение от TeroVesalainen от Pixabay

Съставките, които обикновено не се консумират поотделно, но се използват в малки количества при приготвянето на ястия, като подправки, сол, подсладители, оцет, мая или желатин, също са изключени от оценката. Nutri-Score също не е подходящ за оценка на продукти като дъвки, чай и алкохолни напитки със съдържание на алкохол над 1,2 об.%.

Ако дадена компания е решила да използва Nutri-Score, тогава цялата продуктова гама трябва да бъде оценена с оценката.

Междувременно над 70 производители на храни и големи търговски вериги в Европа маркират своите продукти с Nutri-Score. В Германия има широко одобрение от потребителски асоциации, консултантски центрове за консумация на храните и хранителни специалисти за системата за етикетиране на научна основа. Bofrost, Danone, Iglo, McCain и производителят на хляб и тестени изделия Mestemacher, между другото, сега доброволно решиха да покажат Nutri-Score на опаковката си. Отделни продукти с Nutri-Score вече могат да бъдат намерени във френските супермаркети; Белгия, Испания, Португалия и Люксембург също искат да последват примера им. Nestlé също се изказа в полза на използването на Nutri-Score в цяла Европа и чака известие в Германия. В Германия обаче „Асоциацията за защита срещу лошото в бизнеса“ засега спря въвеждането на Nutri-Score. Остава да се надяваме, че това решение не блокира окончателно въвеждането на Nutri-Score в Германия.

Въвеждането на Nutri-Score междувременно допринесе за компаниите, предлагащи по-евтини алтернативи на традиционните си продукти от здравна гледна точка, така че потребителите все повече получават възможност да избират по-здравословната версия на любимия си продукт.

Игло дава добър пример

Замяната на традиционната панировка с иглу рибни пръсти за пълнозърнеста панировка води до намаляване на дела на наситените мастни киселини и увеличаване на съдържанието на фибри в продукта, така че Nutri-Score се измества от "C" към "A". По този начин Nutri-Score помага да се гарантира, че потребителите имат възможност да изберат по-здравословен вариант, без да променят хранителните си навици. Освен това нараства натискът върху компаниите да разработват и предлагат по-здравословни варианти на готови продукти.

Кои бази данни се използват за изчисляване на Nutri-Score?

Свободно достъпната база данни за храни, Open Food Fact, сега съдържа 958 745 продукта и се разраства ежедневно, тъй като данните за продуктите се въвеждат от доброволни потребители по целия свят. Приложението със същото име оценява сканираните продукти с помощта на Nutri-Score.

Немската компания baggid, в сътрудничество с клъстера за компетентност по хранене и здраве на сърдечно-съдовата система (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig, наскоро разработи приложение, наречено „nutriCARD - здравословно удоволствие“, което се отнася до база данни с 300 000 храни от германския пазар на храни и около 33 000 Използва съставки, а също така изчислява и показва Nutri-Score за тези храни.

Планирано е пълно сливане на двете бази данни, за да се увеличи допълнително броят на продуктите, които са класифицирани от Nutri-Score.

Полезни връзки за повече информация

Автори

Д-р Кристин Давчински и проф. Д-р Стефан Лорковски, Клъстер за компетентност за хранене и здраве на сърдечно-съдовата система (nutriCARD) Хале-Йена-Лайпциг