Крема сирене: най-доброто за вашата закуска

съдържание

Семейство крема сирене: Незрелите

Крем сиренето е отделен клон от семейство сирена. Специалността: сирената са неузрели. Те съдържат много вода. Следователно те се развалят бързо.

Крема сирене с различни нива на масленост: Изварата от сирене се осолява и за варианти с високо съдържание на мазнини се коригира до желаното съдържание на мазнини със сметана. Кремавото сирене има леко кисел и мек вкус. Консистенцията е подобна на паста.

Приготвяне на крема сирене: Така се нарича крема сиренето, когато се смесва с други храни. Например до 30 процента плодове или зеленчуци, до 15 процента билки, подправки или сьомга, например. Продуктите се предлагат във всички нива на съдържание на мазнини и в много вкусове.

Кварк: Принципът на производство е същият като при крема сиренето, но съдържанието на сухо вещество и протеини е предписано за кварка. Колкото по-богато е, толкова по-кремообразно и кремообразно е. Често срещани са кварки от нивото на мазнините (40 процента мазнини в сухото вещество), нивата на полумазнини (20 процента мазнини в сухото вещество), ниските мазнини кварки (2 процента мазнини в сухото вещество).

Зърнено крема сирене: Нарича се още извара, рецептата идва от САЩ. Зърнената консистенция се създава чрез изрязване на изварата, нагряване, разбъркване и накрая я измиване със студена вода. Зърненото крема сирене има леко кисел вкус. Съществуват различни нива на съдържание на мазнини.

Пласт сирене: Името си дължи на пластовата сирена. Той е стабилен по размер, но може да се маже и има вкус на чиста и млечна киселина. Предлага се с 10 и 20 процента мазнини i. Tr.

Маскарпоне: За италианския специалитет сметаната се загрява до около 90 ° C, подсирява се с киселина - като лимонов сок -, охлажда се и се бутилира. Масата има вкус на сладка сметана, компактна е, гладка, много мазна (80 процента мазнини в сухо вещество).

рикота: Италианското крема сирене не се прави от мляко, а от суроватка. В превод рикота означава „приготвена отново“, защото суроватката, която вече е загрята, се обработва до 90 ° C. Млякото се добавя при разбъркване, докато масата флокулира. Има зрели и неузрели рикоти с различни нива на масленост. Вкусът му е сладък.

Моцарела: Това е неузряло сирене, което принадлежи към попареното и омесено семейство сирена (паста филата). Първоначално италианската версия на моцарела се състои от биволско мляко, днес кравето мляко е по-разпространено. Изварата се попарва - топи се, омесва се, издърпва се и се оформя на топки. Те остават пресни в саламура. Моцарелата има неутрален до леко кисел вкус. Предлага се в различни нива на съдържание на мазнини. Биволските млечни продукти са по-меки, по-кремообразни и по-скъпи.

Тази статия е полезна. 1309 потребители смятат, че това е полезно.