Тази бира мъдрост е глупост

Актуализирано: 07/10/19 - 16:21

Прави ви дебел и е много нездравословен: вярно ли е тези битови мъдрости за бирата?

"Бира на вино, пусни го." „Вярват ли такива народни мъдрости за напитката, която много германци предпочитат след работа? Voilà, седемте най-големи грешки в бирата, поставени на изпитание. наздраве!

Независимо дали Pils, Kölsch или пшеница - бирата се консумира навсякъде в Германия. Всеки германец пие около 107 литра бира годишно, у дома на дивана, на щанда на къриурст или в шикозен ресторант с класирана звезда. И каква друга нация би си помислила да създаде институция като „бирената градина“? Няма спор за това, варената, направена от хмел и малц, е важна част от немската култура - можете да разберете и от многото бирени кореми. Или това е напълно погрешно?

Във всеки случай, Асоциацията на немските пивовари го вижда по различен начин и по повод Деня на германската бира на 23 април, тя предоставя информация за „най-често срещаните заблуди“ за зърнената напитка. В края на краищата: някои резултати от проучването също позволяват заключението, че бирата е много по-добра и здравословна от репутацията си. Изпитани са седем популярни мъдрости за любимата ни напитка след работа:

Заблуда 1: Ако пиете много бира, получавате бирено коремче

Асоциацията на немските пивовари силно противоречи на това и се позовава на проучване на Лондонския университетски колеж: При мъжете консумацията на бира и затлъстяването следователно не са свързани. Според проучването жените, които пият бира умерено, са средно малко по-слаби от жените, които са въздържали се. Акцентът тук обаче трябва да бъде върху "умерените".

Погрешно схващане 2: Бирата неизбежно ви напълнява

Ако се поглезите с чаша бира всеки ден след работа, ще консумирате по-малко калории, отколкото с чаша ябълков или портокалов сок. Така че една малка бира вечер не е задължително да дебелее. Ако обаче си позволите значително повече, определено можете да наддадете на тегло: Тъй като махмурлукът след нощта на пиене води до желание за мазнини и въглехидрати на следващата сутрин. Това се дължи на повишаващия апетита ефект на алкохола. Твърдението, че бирата ви напълнява е упорито.

Заблуда 3: Бирата е нездравословна

Твърде много алкохол е нездравословен. Винаги. Пиенето на бира в малки количества обаче може дори да бъде полезно за здравето. В Германия Федералният център за здравно образование (BZgA) препоръчва на мъжете да го държат на 20 грама бира на ден, т.е. половин литър. За жените тя трябва да спре след четвърт литър на ден, т.е. около 12 грама.

Бирата може да има положителен ефект върху имунната ни система в малки количества, както показва проучване от 2007 г. Субектите консумирали малко количество бира всеки ден в продължение на 30 дни. След това имунните клетки на изследваните субекти бяха по-активни и по-многобройни. Някои изследвания също показват, че умерената консумация на бира може да намали риска от инфаркти.

Погрешно схващане 4: "Бира за вино, пусни го". "

Искате ли да преминете към бира след чаша вино? По-добре не, повечето хора мислят заради тази широко разпространена рима, която според Асоциацията на пивоварите е погрешна. Тостът произхожда от Средновековието, когато е бил използван за символизиране на социални различия: бирата тогава се е считала за напитка за простите класове, докато виното е било запазено за елитна висша класа.

Редът, в който пиете различни алкохолни напитки, е без значение. Важно е да се обърне внимание на количеството: Германското дружество по хранене и интернистите в интернет също предупреждават за дългосрочните щети, причинени от прекомерна консумация на алкохол: следователно алкохолът е отключващ фактор за много различни видове рак, води до затлъстяване на черния дроб и по-късно до чернодробна цироза.

Заблуда 5: Бирата ви прави щастливи заради алкохола

Фактът, че бирата ви прави щастливи, ще ви звучи познато и на едните, и на другите. В експеримент през 2013 г. обаче екипът, ръководен от невролога Дейвид Карекен от Университета в Индиана, установява, че не алкохолът, а само вкусът на бирата може да предизвика освобождаването на хормона на щастието допамин. И това, въпреки че някои субекти съобщават, че всъщност лимонадата им харесва повече. Така че трябва да ви зарадва да пиете безалкохолна бира.

Заблуда 6: Бирата не съдържа никакви хранителни вещества

Не е вярно, че бирата изобщо не съдържа хранителни вещества. В края на краищата някога е бил приготвен, за да замести други храни като хляб. Според Асоциацията на немските пивовари, проучванията показват, че бирата съдържа минерали като калций, фосфор, магнезий и калий, както и различни витамини от група В и вторични растителни вещества като полифеноли. Повечето от тези растителни вещества идват от малца и хмела, използвани за варене, или се образуват от бирена мая по време на ферментацията, според Асоциацията на пивоварите.

Заблуда 7: Тъмната бира е по-силна от светлата бира

Тъмното е равно на силно, светлото е равно на светлина - това е погрешно схващане, както съобщава Германската асоциация на пивоварите. По-скоро е правилно, че няма фундаментална връзка между цвета и алкохолното съдържание на бирата. По-тъмният цвят възниква, ако други видове малц, като тъмен или печен малц, се използват за приготвяне на бира: „Те придават на бирата по-интензивен цвят и различен вкус, но не променят автоматично съдържанието на алкохол.“ (Mar/rer)