Тава за печене на брауни - за вкусни шоколадови изделия

Тест и сравнение на форми за печене на брауни 2020 г.

Американската кухня вече не може да се представи без брауни като традиционни десертни торти. Но и в Европа тази шоколадова бомба е оставила впечатление на много сладки зъби. Те са лесни за печене, бързи за сервиране и вкусни. Тези, които обичат шоколада, ще харесат тези малки сладкиши. Дали за детско рожден ден, като десерт или като лека закуска между тях - едва ли някоя торта познава толкова много области на приложение. Но истинските брауни също имат няколко характерни свойства. В допълнение към шоколадовия вкус и специалната консистенция, малките сладкиши винаги имат правоъгълен тиган. Това означава: имате нужда не само от традиционна рецепта, но и от подходящ тиган за печене на брауни за перфектния външен вид. Това е по-лесно, отколкото сте предполагали, защото в следващите раздели ще ви запознаем с различни форми, материали и алтернативи за печене на тъмните сладкиши.

Листът за печене на брауни - обикновен правоъгълник

Най-простата от всички форми за печене на брауни е правоъгълна, има плосък ръб и напомня на форма за печене. Ширината и дължината варират, като повечето модели са с размери приблизително 30 cm x 26 cm. От двете по-къси страни ръбът съединява две дръжки, така че формата да може да се постави по-добре във фурната и да се транспортира по-късно. Също така важно: Ръбът не трябва да е прекалено плосък или твърде висок. Повечето варианти предлагат около 5 см. Напълнете тестената маса по цялата основа и я оставете да се изпече според рецептата. След това просто премахвате цялата торта и я разделяте на много малки правоъгълници - готово. Ако тавата за печене е достатъчно здрава, изрязвате браунитата директно върху материала. Ако обаче е ламарина с незалепващо покритие, препоръчваме да режете навън на подходяща повърхност. В противен случай ще оставите драскотини по пода и той ще загуби незалепващите си свойства.

Тава за печене на брауни с фиксирано разделение - без изрязване

Става още по-лесно, ако не се налага да режете браунитата след изпичане. Извадете от фурната, извадете и сервирайте - така работи с фиксирано разделение във формата. Тук също има различни варианти, които имат свои собствени предимства. Един от вариантите е тиганът за брауни, който е подобен на тиган за мъфини. Вместо 12 кръгли форми, във формата са вградени правоъгълници. Разпределяте тестото равномерно и получавате еднакъв размер за всички брауни. От друга страна, дозирането на тестото е малко по-трудно, отколкото с обикновен лист за печене. Отстраняването работи най-добре в силиконови форми и в метални форми след омазняване.

Друг вариант е вид решетка, която просто се поставя във формата на бронви. Затова първо напълнете тестото и използвайте решетката, за да разделите браунитата, докато се пекат. Отново всички малки торти ще се превърнат в перфектен правоъгълник.

Фигури с подвижно дъно - лесни за премахване

Трети вариант е формата с подвижно дъно. Подобно на тиган с пружина, ръбът може да бъде отделен от основата.

В зависимост от производителя, тези модели се предлагат и с решетъчна вложка, така че да си спестите рязане. Брауни не може да се порционира и сервира по-бързо. Или изберете правоъгълен пружинен тиган със защита от течове. Някои производители предлагат и подходящата транспортна качулка.

Плюсовете и минусите на тавите за печене на брауни

добро покритие различни размери плосък ръб с решетка за порциониране подвижно дъно универсално

Браунито трябва да бъде нарязано по размер. Материалът не винаги се руши устойчив на надраскване, понякога когато се отстранява

Материали за форми за брауни - метал, силикон или хартия

Можете да намерите тава за печене на брауни в различни размери. Тук роля играе само количеството тесто. Ако изберете тава за печене, поставяте тестото изцяло и не е необходимо да го разпределяте. Той трябва да запълни около 2/3 от пространството. Тези форми могат да се използват и за други рецепти. Какво ще кажете за вкусно тирамису или гювеч например? Не избирайте прекалено малката тава за брауни, ако искате да я използвате за приготвяне на други деликатеси. Разбира се, това трябва да е метална форма с добро незалепващо покритие. В следващите раздели ще ви запознаем по-подробно със свойствата на различните материали.

Метал или силикон - перфектните браунита успяват и в двата материала

Изборът на материал зависи от вашите лични предпочитания. Повечето форми за брауни са изработени от метал или алуминий и имат незалепващо покритие. Това не само ви дава стабилност, но готовото тесто може просто да бъде отстранено по-късно. Металните форми могат да се използват по много начини - дори за пайове или лазаня. Силиконовите форми често са предварително оформени и показват много малки правоъгълници като брауни. Всичко, което трябва да направите, е да напълните тестото и да завъртите формата навътре след изпичането. Без рязане и без разкъсване - браунитата запазват типичната си форма. В допълнение, силиконът може просто да се почиства в съдомиялната машина и е лесен за грижи. Не е нужно да го мажете и винаги има място в кухненския шкаф. В зависимост от размера в моделите можете да направите и други сладки деликатеси или сладолед.

Хартиена форма за брауни - за еднократна употреба

Подобно на малката хартиена форма за мъфини, има форма за печене на брауни, която можете да сгънете. Това означава: Изваждате го от килера си, с малко практика, бързо сгъвате ъглите за минута и слагате тестото във фурната. Браунито трудно може да се окаже по-бързо.

Хартиената форма може да се съхранява в кухненския шкаф без проблеми и транспортира вкусните браунита по-лесно и без повреди. След изпичане сгъвате краищата обратно надолу и получавате равна повърхност за изрязване. Изхвърляте хартиената форма в кошчето и следователно не трябва да я почиствате. Не може да бъде по-лесно - но този тип не може да се използва многократно! Как правилно сгъвате хартиен формуляр, можете да видите и в този пример за видео:

Критерии за покупка - лесен за използване и гъвкав

Основни форми с ширина около 30 см, оборудвани предимно с две дръжки като обикновен лист с няколко подразделения, комбинации от лист и решетка

Изработени от метал, силикон и хартия, всички модели са доста стабилни по отношение на размерите. Обикновено е необходимо омазняване, с изключение на незалепващото хартиено покритие трябва да е стабилно

Основните производители на форми за печене на брауни

Вече знаете по-точно какво е важно при закупуването на такъв тиган и кои различни модели се предлагат. Приложили сме таблица с най-важните производители. Въпреки че е традиционно американско печиво, дори немските производители предлагат подходящи продукти.

Немска компания над 100 години опит термоустойчиви различни материали ретро дизайн пружинен тиган като тава за брауни

Традиционна фирма Brownieform като пружинно добро незалепващо покритие с непропусклив ръб за големи количества с транспортна качулка

Фирма от Швейцария, действаща от 1925 г., изработена от стомана с добро незалепващо покритие, подходяща за съдомиялна машина, универсална за употреба

В допълнение към тези четири производители, разбира се, има и други компании с такива форми на пазара. Е, какво ще кажете за някои вкусни сладкиши от модел от:

В следващите раздели ще ви запознаем с най-популярните продукти и какъв опит са имали потребителите с тях.